2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آیا تا به حال همان غذایی را که از همان محصولات تهیه شده است ، اما با طعم دیگری خورده اید؟ هر زن خانه دار با تجربه آشپزی می داند که چگونه محصولات را آماده کند ، چه چیزی را چه زمانی قرار دهد ، چه موقع غذا را از آتش بگیرد. اینها موارد بسیار مهمی هستند ، زیرا هنر آشپزی با این جزئیات آغاز می شود.
برخی پیش از کار را آزار دهنده ای اجتناب ناپذیر می دانند و برای شروع پخت و پز با عجله به پایان می رسانند. آنها حق ندارند در این مرحله است که می توان اشتباهاتی را انجام داد که برای طعم غذا مهم است.
به عنوان مثال ، اینکه پیاز ریز خرد شود یا رول شود ، سیب زمینی خوب تمیز شود ، هویج کامل باشد یا ورقه ای ، اینکه گوشت را با آب گرم یا ولرم و غیره بشوییم بسیار مهم است). همه اینها بر طعم غذا تأثیر می گذارد.
بعضی ها غالباً خشمگین می شوند: من دقیقاً طبق دستور آشپزی کردم ، اما آنطور که باید نشد. این بدان معنی است که چیزی ، هرچند از نظر ظاهری کوچک ، از قلم افتاده است.
اینکه غذا با حرارت زیاد یا کم ، در ظرف در بسته یا باز طبخ شود نیز مهم است. برای بدست آوردن یک غذای خوشمزه ، راز این است که دقیقاً نه تنها از دستور العمل بلکه از تکنولوژی نیز پیروی کنید.
بسیاری از افراد مراقب ادویه ها نیستند. برخی افراد نمی دانند که مثلاً چه موقع جعفری اضافه کنند ، چه موقع گوجه فرنگی اضافه کنند ، چه زمانی و چگونه سوپ درست کنند ، چه اسیدی به آن اضافه کنند. بعضی از غذاها ادویه های بیشتری را تحمل می کنند ، اما بعضی دیگر فقط ادویه های خاص را ترجیح می دهند.
آشپز باید این موارد را بداند تا طعم غذا را از دست ندهد.
بنابراین ، در اینجا چند نکته مهم در مورد آشپزی آورده شده است:
- گوشت منجمد را با آب داغ شستشو ندهید. اجازه دهید تا در دمای اتاق ذوب شود ، قبل از برش آن را بشویید.
- مرغ منجمد نیز در آب گرم قرار داده نمی شود.
- ماهی در دمای اتاق ذوب شده ، سپس تمیز شده و کاملاً با آب سرد جاری شسته و شسته می شود.
- سبزیجات را کاملاً با آب روان بشویید تا ماسه را بشویید ، پوست آنرا گرفته و برش دهید.
- پیاز بریده می شود - بسته به آنچه می پزیم ، به صورت دایره ای ، هلالی ، ریز خرد می شود.
- سوپ در حالی که هنوز گرم است سفید می شود و احتیاط می کند تا از تخم مرغ عبور نکند.
- جعفری را قبل از استفاده برش داده و پس از برداشتن غذا از روی حرارت به آن اضافه می کنیم.
- هویج را به صورت مکعب ، چوب یا رنده رنده می کنیم - بسته به آنچه می پزیم ؛
- ماهی نباید بیشتر از زمان تعیین شده پخته شود ، زیرا خشک و بی مزه می شود.
توصیه شده:
بیایید میوه را برای مدت طولانی تازه نگه داریم
یک مطالعه اخیر نشان داده است که در اروپا و آمریکای شمالی ، به طور متوسط بین 95 تا 115 کیلوگرم غذا در سال مصرف می کند. در بیشتر موارد ، اینها میوه ها و سبزیجات هستند. این امر بیشتر به این دلیل است که این محصولات رایج ترین و فساد پذیر هستند.
مربای خانگی برای تازه کارها در آشپزخانه
به سختی کسی وجود دارد که از مربا خوشمزه و معطر تهیه شده در خانه توسط مادران یا مادربزرگهای ما خوشحال نشده باشد. هیچ ارتباطی با طعم و مزه آن چیزی که در فروشگاه ها فروخته می شود و پر از رنگ های مختلف و مواد افزودنی مبهم است ، ندارد. تهیه مربای خانگی کار سختی نیست ، خصوصاً اگر میوه خانگی دارید.
بیایید برای شام خوشمزه بپزیم
غذاهای خوشمزه برای شام آن دسته از غذاهایی هستند که بدون استفاده از محصولات نیمه تمام با بسیاری از محصولات و با عشق تهیه می شوند. ایده های ما را ببینید: گوشت گاو با هویج و پیاز فرآورده های لازم: نیم کیلو گوشت گاو ، 30 میلی لیتر سرکه ، 5 هویج ، 2 پیاز ، 3 حبه سیر.
راهنمای کوتاه دنیای سس ها
انواع سس ها بسیار متنوع است. آنها با تنوع بخشیدن به طعم ، بهبود ظاهر غذا ، ایجاد طعم و مزه اضافی و کمک به هضم غذا کیفیت غذا را افزایش می دهند. بدون آنها ، ظروف گاه ناتمام به نظر می رسند. سس ها از انواع غذاهای فرانسوی هستند که بسیار پیشرفته هستند.
چگونه می توان سریعتر آشپزی کرد و وقت خود را در آشپزخانه کوتاه کرد؟
وقتی زمان آشپزی فرا می رسد ، من شخصاً دیوانه می شوم. من عاشق آشپزی هستم ، اما اوقات خوبی در خارج از خانه است و می خواهم بیرون بروم. بله ، من واقعاً می خواهم بیرون بروم ، اما باید آشپزی کنم. خوب ، روش هایی برای انجام هر دو روش وجود دارد. ترفندهایی وجود دارد که پخت و پز را بسیار کوتاه می کند و سپس من می توانم راه بروم.
