2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سالاد شوپسکا رهبر بلامنازع غذاهای ملی بلغارستان است. طعم متعادل آن از گوجه فرنگی تازه ، خیار ، پیاز ، فلفل و پنیر رنده شده هر روز و همه جا ما را وسوسه می کند. و نه فقط ما سالاد Shopska احتمالاً اولین چیزی است که خارجی ها در بلغارستان و بلغارستان می آموزند ، که آنها را در رستوران ها یا مصاحبه های تلویزیونی هجی می کنند و مدتها پس از ترک آن را فراموش نمی کنند.
و آیا می دانید چه کسی سالاد Shopska را اختراع کرده است؟
نه ، مشخص نیست ، مغازه ها نیستند. در واقع خریداران بلغارستانی هستند که نه تنها به لجبازی بلکه به محافظه کاری شهرت دارند. به هیچ وجه نمی توان انتظار داشت که آنها خلاقانه تجربه کنند و منجر به ایجاد چنین ملکه ای از آشپزخانه شود. سالاد شوپسکا. جهان بینی آنها مطمئناً همیشه بر اساس چند حقیقت از خودشان استوار است که هیچ چیز تغییر نخواهد کرد. هیچ فرضی وجود ندارد که توسط افراد مشهور پشتیبانی شود. هیچ چیز بالاتر از ویتوشا ، عمیق تر از ایسکرا نیست.
حقیقت این است که سالاد Shopska کار هیچ یک از مناطق کشور نیست. این یک دستور العمل قدیمی نیست ، بلکه محصول یک آزمایشگر ناشناخته از بالکانتورست سابق است - سازمان گردشگری بلغارستان کمونیست.
طبق برخی از داستانهای آن زمان ، بالکانتوریست وظیفه داشت یک محصول آشپزی منحصر به فرد ایجاد کند ، که به طور معمول بلغاری ارائه شود و گردشگران خارجی را در این کشور جذب و خوشحال کند. این امر منجر به ترکیبی از گوجه فرنگی و خیار قرمز ریز خرد شده ، فلفل - بو داده یا خام ، پیاز ، روغن ، سرکه و برای پوشش - پنیر رنده شده شد. جدا از خصوصیات غیر قابل بحث چشایی ، این کشف کاملاً به رنگ پرچم ملی - سفید ، سبز و قرمز بود. این داستان به احتمال زیاد در جایی در دهه 60 قرن گذشته اتفاق افتاده است و در دهه 70 میلادی سالاد بلغاری جدید راه خود را از طریق استراحتگاه ها و سراسر کشور آغاز کرد.
و چرا shopka در شرایطی که هیچ ارتباطی با مغازه ها ندارد؟
عکس: زوریسا
بر اساس یک نسخه ، نویسنده احتمالاً تحت تأثیر این واقعیت قرار گرفته است که لباس های محلی در منطقه شوپسکا سفید است ، با پیش بندهای سفید و کلاه های سفید ، یادآور پنیر رنده شده روی سالاد است. اگرچه این مورد است ، اما امروز نمی توانیم بدانیم.
برای کوتاه تاریخچه سالاد Shopska شواهدی وجود دارد که در هیچ یک از کتابهای آشپزی قدیمی بلغارستان وجود ندارد.
طبق گفته برخی از محققان غذاهای بلغاری و سنت های آشپزی در کشور ما ، سالاد Shopska فرصتی برای ظهور زودتر نداشت. دلیل آن این است که گوجه فرنگی بعداً بعنوان یک محصول وارد بلغارستان می شود. شواهد تاریخی وجود دارد که نشان می دهد دهقانان بلغاری تا دهه 1930 سبزیجات امروزی را که محبوب بودند ، با ظن قابل توجه مشاهده می کردند. آنها از آن عمدتا به رنگ سبز و بیشتر در ترشی استفاده می کردند و رنگ قرمز پوسیده در نظر گرفته می شد و به حیوانات خورانده می شد.
در حقیقت ، ترس از گوجه فرنگی قرمز در سایر کشورهای اروپای غربی نیز وجود داشت. توضیح احتمالی این امر در ظروف فلزی با محتوای سرب بالا است که در گذشته استفاده می شده است. در تماس با آنها ، اسید موجود در گوجه فرنگی احتمالاً باعث ناراحتی معده می شود ، که منجر به انگ زدن سبزیجات خوشمزه برای مدت طولانی می شود.
خدا را شکر ، آن زمان گذشته است و امروز بخشی از خوشمزه ترین غذاهای جهان است. بدون شک او در میان آنهاست سالاد شوپسکا ، که مدتها حتی از جسورترین رویاهای ایدئولوگهای کمونیست نیز پیشی گرفته است. سالاد Shopska نه تنها در بلغارستان بلکه در خارج از کشور نیز شناخته شده است. انواع آن در رستوران های چک ، اسلواکی ، مجارستانی و حتی آمریکایی تهیه می شود.
توصیه شده:
انواع سالادها یا سالاد را به سالاد فرق می گذارید
سالادها به هر آشپز فرصتی می دهند تا طعم ها ، رنگ ها و بافت های مختلف را تجربه کند. آنها می توانند به عنوان مخلوطی از سبزیجات مختلف برگ ساده باشند یا حاوی ترکیبات شگفت انگیزی از برگ ، سبزیجات ، دانه ها یا ماکارونی باشند. آنها افزودنی عالی برای گوشت ، ماهی یا غذاهای دریایی هستند.
خردل سالاد - سالاد جدیدی که باید امتحان کنید
دوستداران غذاهای تند معمولاً از خردل یا چیلی استفاده می کنند تا سالادهایشان بیشتر به دلخواه میل شود. خردل کاهو گیاهی از خانواده کلم ها است که اغلب آن را خردل کاهو می نامند. طعم آن قوی و تند است ، بنابراین نه تنها در سالادها طعم کاملی دارد ، بلکه باعث افزایش اشتها می شود.
سالاد تعطیلات عالی: سالاد نیوزاز
سالاد معروف فرانسوی تقریباً در هر رستوران سرو می شود ، اما هر آشپز آن را به گونه ای متفاوت تهیه می کند. برخی تصور می کنند که افزودن سیب زمینی و لوبیا سبز مکمل بدی است ، در حالی که دیگران خوشحال هستند که بیشتر و بیشتر مکمل ها را امتحان می کنند.
آیا با سفارش خود سالاد می خواهید؟ بگذارید با سیب زمینی باشد
زنجیره های فست فود اخیراً با گنجاندن غذاهای سالم مانند سالادها ، انتقادات خود را نسبت به فهرست هایشان تغییر داده اند. اما یک انتشار اخیر در Journal of Consumer Research نشان می دهد که داشتن گزینه های منوی سالم باعث می شود برخی از مصرف کنندگان غذای کمتری نسبت به سایر موارد داشته باشند.
سالاد Shopska بهترین غذای اروپایی است
پیش از انتخابات اروپا ، که در 22 تا 25 مه برگزار می شود ، پارلمان اروپا در حال سازماندهی ابتکار طعم اروپا است ، که در آن همه می توانند از طریق شبکه اجتماعی فیس بوک ، غذاهایی را از این قاره انتخاب کنند ، که برای هر یک از کشورهای عضو اروپا مشخص است.
