2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
فرآورده های فرعی قطعات و اندام های لاشه حیوان هستند که از اهمیت غذایی برخوردارند. ترکیب و اهمیت سلامتی آنها به طور قابل توجهی متفاوت است. عمومی ترین طبقه بندی آنها را به داخلی و خارجی تقسیم می کند.
پس از دفع از بدن حیوان ، محصولات فرعی از آلودگی ها ، بافت های غیر ضروری و خون پاک می شوند ، که دلیل اصلی زوال سریع آنها است. به این ترتیب آنها به عنوان محصولات نیمه تمام برای استفاده بیشتر آماده می شوند.
به محصولات جانبی داخلی مشروط گفته می شود کله پاچه. این گروه شامل کبد ، قلب ، طحال و دیگران است. گروه دوم محصولات جانبی خارجی مانند پا ، گوش ، پوست هستند.
محصولات جانبی داخلی هم با توجه به آنچه از آن ساخته شده اند و هم با توجه به رنگ آنها - مواد زائد قرمز و سفید تقسیم می شوند. آنها می توانند از بافت پارانشیمی - کبد ، کلیه و طحال تشکیل شوند. از بافت همبند - معده ، روده و ریه ها و همچنین از بافت عضلانی - قلب و زبان.
با توجه به تنوع زیاد ترکیبات غذایی از محصولات جانبی یکسان نیست محصولات داخلی بسیار مغذی تر و سرشار از مواد مغذی هستند ، در حالی که محصولات خارجی از چنین موادی لذت نمی برند. به عنوان مثال ، ریه ها غنی از کلاژن و الاستین هستند ، قلب دارای ارزش غذایی نزدیک به گوشت درجه یک است ، کلیه ها غنی از لیپید و مواد ازته و کبد سرشار از پروتئین های کامل ، گلیکوژن ، کراتین ، کولین ، آب و ویتامین های محلول در چربی.
با این حال ، امروزه یک عامل اغلب نادیده گرفته می شود - استفاده از بسیاری از مواد شیمیایی در دامداری. آنتی بیوتیک ها ، ویتامین های مصنوعی ، محرک های رشد و رنگ دهنده ها و گاهی هورمون های مورد استفاده ، بیشتر در اندام های حیوانات تجمع می یابد.
آنها را می توان در بیشترین مقدار در کبد و طحال و در بعضی موارد در کلیه ها ، مغز ، معده و روده ها یافت. متخصصان کبد مرغ را به عنوان پرخطرترین ماده معرفی می کنند.
توصیه شده:
آیا رنگ تخم مرغ می تواند خطرناک باشد؟ در اینجا چیزی است که تحقیقات نشان می دهد
در سال های اخیر ، بازار می تواند انواع زیادی دیده شود رنگ تخم مرغ ، اما اینکه چقدر برای سلامتی ما ایمن هستند ، یک مطالعه توسط Nova TV نشان می دهد که به طور مشترک توسط کاربران فعال انجام شده است. اکثر مصرف کنندگان در کشور ما نگران محتوای E در محصولات هستند ، اما کاربران فعال می گویند E ، مانند E-102 ، E-110 ، E-122 ، E-131 و E-133 حاوی تمام رنگ های موجود در بازار و کاملا ایمن هستند.
نحوه نگهداری سوسیس و کله پاچه
در صورت رعایت شرایط نگهداری ، سوسیس و کالباس بیش از 5-4 ماه ذخیره می شوند. مواد غذایی خوشمزه گوشت خشک باید در اتاقی با حداقل میزان رطوبت نگهداری شود. زیرزمین برای ذخیره سازی مناسب است سوسیس و کالباس و سوسیس و کالباس اگر به اندازه کافی تمیز باشد و سوسیس و کالباس در مکانی باشد که جوندگان به آن دسترسی ندارند.
اسرار کله پاچه های خوشمزه گوشت بره
کله پاچه بره طعم عالی دارد به شرطی که به روش درست پخته شود. در تمیز کردن و پخت و پز آن ظرافت های مختلفی وجود دارد. وقتی ما در مورد کله پاچه ، منظور ما کبد ، کلیه ها ، دختران ، قلب ، ریه ها ، روده ها است) تمیز کردن بسیار خوب برای از بین بردن بوی نامطبوع مهم است.
طرز تهیه کله پاچه
دوستداران ماهی احتمالاً می دانند دست و پا زدن چیست. برای بقیه ما توضیح خواهیم داد که این یک ماهی در کف اقیانوس ، دریا یا رودخانه است ، یکی از بستگان گیاهان توربوت ، که همچنین دست و پا زدن نامیده می شود. این ماده بیشتر در آبهای گرم جنوبی اقیانوس اطلس یافت می شود.
به سبک ما: غذاهای سنتی با کله پاچه
غذاهای حاوی کله پاچه خوشمزه و بسیار مفیدی هستند و قرن هاست که در سفره بلغاری وجود دارد. تهیه آنها آسان است ، اما قسمتهای داخلی آن باید به خوبی تمیز شود تا ظرف با بوی نامطبوع مشخصی حاصل نشود. تهیه کلیه گوشت گاو سرخ شده آسان است. مواد لازم:
