2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سس قارچ برای انواع گوشت ، ماهی و همچنین بسیاری از غذاهای سبزیجات مناسب است ، بنابراین خوب است که یاد بگیرید طرز تهیه آن را به چند روش تهیه کرده و میز شما را متنوع می کند.
در اینجا سه روش رایج برای تهیه سس قارچ وجود دارد:
سس قارچ با شراب سفید
مواد لازم: 250 گرم قارچ ، 1 پیاز ، 1 حبه سیر ، 1 لیوان شراب سفید ، 2 قاشق غذاخوری کره ، 1 قاشق غذاخوری آرد ، 3 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی ، نمک و فلفل به دلخواه ، چند شاخه شوید.
طرز تهیه: پیاز و سیر را ریز خرد کرده و در تابه ای را با روغن داغ قرار دهید تا سرخ شود. بعد از اینکه نرم شدند ، قارچ های خرد شده را اضافه کرده و شراب اضافه کنید. وقتی همه چیز تقریباً آماده شد ، آرد رقیق شده در سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. هنگامی که سس به اندازه کافی غلیظ شد ، ادویه ها را اضافه کنید ، بدون شوید ، که در آخر اضافه شده ، ریز خرد شده است.
سس قارچ با گوجه فرنگی
محصولات لازم: 250 گرم قارچ ، 300-400 گرم آب گوجه فرنگی ، 2 قاشق غذاخوری کره ، 1-2 قاشق غذاخوری آرد ، برگ بو ، فلفل سیاه ، نمک و آویشن به طعم میل کنید.
طرز تهیه: قارچ های خرد شده را در کره با کمی نمک خورشت دهید. وقتی تقریباً آماده شدند ، سس گوجه فرنگی را که آرد را در آن حل کرده ایم اضافه کنید. 1 برگ بو آزاد می شود. اجازه دهید چند دقیقه دیگر مخلوط بجوشد تا به اندازه کافی غلیظ شود. فلفل سیاه و آویشن را بپاشید ، و برگ بو را بردارید. در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید.
سس قارچ سوئیسی
محصولات لازم: 250 گرم قارچ ، 2 قاشق غذاخوری کره ، 2-3 حبه سیر ، 4-5 ساقه جعفری ریز خرد شده ، 1 برش در وسط نان سبوس دار ، 1 فنجان آب گوشت گاو ، 1 فنجان شراب قرمز ، نمک و فلفل سیاه به چشیدن
طرز تهیه: قارچ های ریز خرد شده را درون روغن قرار دهید تا کمی سرخ شود. جعفری ، حبه های سیر خرد شده و یک برش نان را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و آبگوشت و شراب را اضافه کنید.
همه اینها می جوشد تا زمانی که قارچ ها نرم شوند ، سپس له کرده و با نمک و فلفل مزه دار می کنیم. هنگام سرو سس آماده ، آن را با جعفری ریز خرد شده بپاشید.
توصیه شده:
چگونه قارچ قارچ را طبخ کنیم؟
قارچ Kladnitsa از جمله قارچ های مورد علاقه است که علاوه بر خوراکی ، بسیار خوشمزه و آسان نیز تهیه می شود. بیشتر در پاییز بارانی ، درست قبل از اولین بارش برف رخ می دهد ، اما یافتن آنها در اوایل بهار امکان پذیر است. پرورش آنها بسیار آسان است ، به همین دلیل به ویژه در غذاهای آسیایی در سراسر جهان پخش می شوند.
قارچ ناشناخته: قارچ بادیان
قارچ با نام جالب Anise دارای نام لاتین Clitocybe odora است و از خانواده Tricholomataceae - قارچ های پاییزی است. نام آن به دلیل بوی شدید انیسون است ، به همین دلیل برخی افراد آن را معطر خوانده اند. این ماده را می توان در جنگل های برگریز و سوزنی برگ ها یافت.
قارچ ناشناخته: قارچ روباه
فاکس نام جالبی برای قارچ است. ناشناخته است ، مانند بسیاری دیگر از قارچ ها در بلغارستان. نام لاتین آن Clitocybe gibba است ، از خانواده Tricholomataceae - قارچ های پاییزی است. همچنین به عنوان فندق شکن قیفی شکل شناخته می شود که به دلیل شکل مورفولوژیکی آن است.
قارچ ناشناخته: قارچ مروارید
اسفنج مادر مروارید در بلغارستان آن را سفید برفی نیز می نامند. نام لاتین آن Hygrophorus eburneus است و از خانواده Hygrophoraceae است. هود قارچ مادر مروارید وقتی قارچ جوان است و در اثر رشد بیرون زده ، نیم کره است. به قطر 4-7 سانتی متر می رسد.
قارچ ناشناخته: قارچ بادام
قارچ بادام نام جالبی دارد و نوعی قارچ خوراکی است که در کشور ما یافت می شود. نام لاتین آن Hygrophorus agathosmus است و از خانواده Hygrophoraceae است. هود قارچ بادام وقتی جوان است ، با کوهان محدب است و با رشد قارچ صاف می شود ، قطر آن حدود 5-7 سانتی متر است و دارای لبه برهنه است.
