2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
کلمه آشنا ما کوفته قلقلی ریشه فارسی دارد و از کلمه کوفته می آید. همین راجع به میل با کوفته های ترکی و کوفته های یونانی می توان گفت. گفته می شود که در مصر باستان آنها تکه های گوشت را خرد می کردند ، سپس به صورت نان درآورده و در کوره می پختند. دستور العمل های مشابه در برخی از قدیمی ترین کتابهای آشپزی عربی و آسیایی یافت می شود.
دستور پخت کوفته به لطف گروه ترکان طلایی چنگیز خان پخش شد. در طول راهپیمایی های طولانی ، مغولان یک تکه گوشت خام را زیر زین قرار دادند. هنگام سوار شدن ، نرم شد و به راحتی می توان آن را به قطعات کوچک تقسیم کرد ، که با ادویه های مختلف بیشتر طعم دار می شوند.
بنابراین ، در سال 1238 ، كوبلای خان ، نوه چنگیز خان ، رسم مصرف گوشت خام خرد شده را هنگام حمله به مسكو با خود آورد. روس ها این سنت را پذیرفتند و آن را استیک تارتار یا استیک تاتار نامیدند. بعداً آنها با افزودن پیاز ریز خرد شده و تخم مرغ خام طعم و مزه استیک را بهبود بخشیدند. غذای خوشمزه کبابی قبلا کوفته تاتار نامیده می شد.
بعداً در قرن هفدهم ، کشتی هایی که با خدمه آلمانی از هامبورگ وارد می شدند شروع به بازدید از بنادر روسیه کردند. بنابراین ، کوفته تاتار به آلمان و از آنجا به کل اروپا منتقل شد.
استیک گوشت گاو چرخ کرده خام به یکی از بزرگترین غذاهای دانمارک تبدیل شده است. در فرانسه نیز جایگاه شرافتمندی را به دست آورد. حتی ژول ورن آن را به عنوان غذای مورد علاقه قهرمان خود - کاپیتان نمو - توصیف می کند. و در بلژیک نان تست شده با استیک تاتار را هنوز هم نان تست بخور نامیده می شود.
باز هم ملوانان از هامبورگ در قرن هجدهم به نیویورک نقل مکان کردند کوفته در هر دو نوع - خام و پخته شده. در اطراف بندر نیویورک چادرهایی برپا شده بود که در آن فروشندگان به ملوانان آلمانی آلمان کوفته گوشت تهیه شده در هامبورگ ارائه می دادند.
و در نمایشگاه جهانی 1904 در سنت لوئیس ، کارآفرینان آلمانی کوفته های گوشتی را به عنوان همبرگر ارائه دادند. با این نام ، مهاجران آلمانی در آمریکا بعداً در حومه نیویورک توپهای گوشت چرخ کرده را شروع کردند.
و در سال 1800 کوفته کوفته بین دو برش نان ظاهر شد. بنابراین این نوع ساندویچ متولد شد ، که مورد علاقه مهاجران در آمریکا قرار گرفت. ظاهر نهایی آن با اختراع چرخ گوشت مکانیکی در اوایل قرن نوزدهم به دست آمد.
و خرما 28 مه روز مناسبی برای خوردن آبدار است همبرگر بدون پشیمانی ، زیرا در این تاریخ آن را جشن می گیرند روز همبرگر.
توصیه شده:
بیایید کوفته کوفته درست کنیم
در سنت ملی ما ، کوفته کوفته به طور کلی گوشت چرخ کرده ای است که با پیاز و ادویه جات ترکیب می شود. شکل آن متفاوت است - از تخت تا کروی. روش های تهیه آن نیز متنوع است. کوفته ها را در اجاق سرخ کرده ، کباب کرده یا می پزیم. برخی آنها را با نان یا پختن تهیه می کنند.
چگونه ادویه جات مضر را به مفید تبدیل می کند
استفاده صحیح از ادویه جات باعث کاهش خواص منفی محصولات و افزایش کیفیت مثبت آنها می شود. این امر خصوصاً در مورد محصولات سازنده گاز صادق است. همه ادویه ها تا یک درجه یا درجه دیگری به کاهش تشکیل گاز کمک می کنند. گشنیز و زردچوبه بیشتر با سیب زمینی سازگار است.
راز کوفته کوفته
ویژگی آشپزی ملی هر کشور شامل برخی از غذاهای تهیه شده با محصولات مورد علاقه و تکنیک های سنتی طبخ است. چنین غذاهایی به نوعی نشان کشوری است که در آن تهیه می شود. یکی از این غذاها برای غذاهای بلغاری است کوفته قلقلی . آنها به روش های مختلفی تهیه می شوند ، اما طعم مشخصه وسوسه آشپزی مورد علاقه شما را دارند.
چگونه بره در اجاق شما به لذت ترکی تبدیل می شود؟
به طور سنتی ، بهار و جو در پیرامون عید پاک همیشه با طعم گوشت بره اشتها آور مرتبط است. در کشور ما ، آشپزی بلغاری مدت هاست که عاشق دستور العمل های تهیه گوشت بره یا غذای پر شده با برنج ، بلغور ، سبزیجات و گیاهان معطر گوشت بره پر شده است. روز سنت جورج بدون شادی برای مردان - کباب پز بره تقریباً غیرممکن است.
دستور العمل های مختلف کوفته کوفته
اولین دستور ما فقط محصولات کوفته را شامل نمی شود - ما همچنین یک تزیین اسفناج با کره را ارائه می دهیم. در اینجا سایر محصولات ضروری وجود دارد: کوفته گوشت گاو و سیب زمینی خرد شده محصولات لازم: 1 کیلوگرم گوشت گاو چرخ کرده ، 3 عدد پیاز ، 3 عدد تخم مرغ ، 3 عدد سیب زمینی ، 500 گرم اسفناج ، کره ، خامه ، فلفل ، جعفری ، نمک.
