2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
بورش سوپی است که معمولاً از کلم ، چغندر قرمز و سایر سبزیجات تهیه می شود و غذای ملی روسیه ، اوکراین و مولداوی محسوب می شود. اعتقاد بر این است که بورشت از اوکراین منشا گرفته است ، اما در سراسر اروپای مرکزی و شرقی گسترش یافته است.
مهم نیست که از کجا آمده باشد ، به طور کلی اعتقاد بر این است که بهترین غذای تهیه شده در یکی از این سه کشور است. در اینجا روش سنتی تهیه بورچ در روسیه ، اوکراین و مولداوی وجود دارد.
بورچ روسی
محصولات لازم: 400 گرم گوشت گاو ، 1 چغندر قرمز ، 250 گرم کلم ، 2 هویج ، 1 ریشه جعفری ، 2 پیاز ، 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، 2 قاشق غذاخوری روغن ، 1 قاشق غذاخوری شکر ، 1 قاشق غذاخوری سرکه ، نمک به مزه ، 1 حبه سیر ، یک عدد چند دانه فلفل سیاه ، 2 لیتر آب ، 1/2 فنجان کرم آب ، شوید یا جعفری ریز خرد شده
روش آماده سازی: گوشت را قطعه قطعه کرده و می جوشانند. به آن چغندر خرد شده ، کلم و سبزی خرد شده ، رب گوجه فرنگی ، شکر و سرکه اضافه کنید. همه چیز را بجوشانید تا محصولات نرم شوند ، سپس با شوید یا جعفری ریز خرد شده مزه دار کرده و با خامه ترش سرو کنید.
بورچ اوکراینی
محصولات لازم: 1 سر کرفس ، 2 هویج ، 1 ریشه جعفری ، 1 چغندر قرمز ، 300 گرم کلم ترش ، 30 گرم کره ذوب شده ، 500 گرم گوشت گاو ، نمک و فلفل به مزه.
روش آماده سازی: کرفس ، جعفری ، چغندر قرمز و کلم ریز خرد شده را همراه با کره قرار دهید تا خورش بپزد. گوشت را جداگانه بپزید و بعد از بریدن ، آن را به سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را بجوشانید تا کاملاً پخته شود و نمک و فلفل را مزه دار کنید. با تخم مرغ و آب لیمو ساخته شده است.
بورچ مولداوی
محصولات لازم: 2 چغندر ، 300 گرم کلم ، 1/2 قاشق چایخوری ماست ، 1 پیاز ، 2 هویج ، 1 سیب زمینی ، 1 قاشق غذاخوری شکر ، 3 قاشق غذاخوری روغن ، 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، 4 ریشه جعفری ، نمک و آب لیمو به مزه ، شوید ریز خرد شده.
روش آماده سازی: یک کدو حلوایی را پوست بگیرید ، آنرا رنده کرده و تا زمانی که نرم شود بپزد. با آب گوشتی که در آن جوشانده است مالش دهید و هویج ، پیاز ، چغندر ، کلم و جعفری را که ریز خرد شده به آن اضافه کنید. کمی آب بیشتر اضافه کنید و همه چیز را بجوشانید تا کاملاً پخته شود. در آخر ، روغن ، آبلیمو را اضافه کرده و نمک را مزه دار کنید. شوید را بپاشید و با 1-2 قاشق غذاخوری ماست سرو کنید.
ما همچنین یک دستور العمل برای بورچ مجارستانی ، بورچ سرد لیتوانیایی ، بورچ مسکو ، بورچ ناب ارائه می دهیم.
توصیه شده:
سنت های آشپزی در اوکراین
غذاهای اوکراینی در طی قرون متمادی ایجاد شده است ، بنابراین تا حدی نه تنها پیشرفت تاریخی مردم اوکراین ، بلکه شرایط اجتماعی ، ویژگی های طبیعی و آب و هوایی ، عادت ها و سلیقه ها را نیز منعکس می کند. غذاهای اوکراینی سرشار از عطر و طعم و ارزش غذایی هستند.
ودکا و کنیاک تقلبی جان 23 نفر را در اوکراین گرفت
23 نفر در شرق اوکراین پس از نوشیدن کنیاک و ودکا ، که جعلی شناخته شد ، جان خود را از دست دادند. روز جمعه سیزده نفر پس از نوشیدن ودکا در مناطق مختلف کشور جان خود را از دست دادند. پلیس محلی اعلام کرد که پنج نفر با کنیاک تقلبی در منطقه دونتسک مسلح شده اند که توسط تجزیه طلبان طرفدار روسیه کنترل می شود.
غذاهای لذیذ از غذاهای مولداوی
فرهنگ مولداوی به رومانیایی و اوکراینی نزدیک است و مشخصه آن نفوذ شدید روسیه است. مولداوی دارای فرهنگ عامیانه غنی است که در دوره اتحاد جماهیر شوروی شکوفا شد. غذاهای سنتی مولداوی نمادی از طیف گسترده ای از غذاها و سلایق است. این به دلیل این واقعیت است که این غذاها عمدتا در غذاهای ملی مردمان مختلفی است که در گذشته در قلمرو مولداوی امروز زندگی می کردند:
راز کباب های خوشمزه مولداوی Mititei
افسانه ها سوسیس کوچک هستند که در مولداوی و رومانی تهیه می شوند. آنها را می توان در فر پخته یا کبابی یا حتی بهتر - کبابی کرد. از این گذشته ، این غذا به طور سنتی روی گریل درست می شود. اگر دستورالعمل های میتی را می دانید و می توانید آنها را به درستی تهیه کنید ، اگر از کباب سیخ خسته شده اید ، می توانید منوی استارتر را تغییر دهید و نگران نباشید که چه چیزی برای پیک نیک بپزد.
ما در مورد صادرات کمپوت بلغاری به اوکراین مذاکره می کنیم
تولید کنندگان کنسرو میوه ها و سبزیجات بلغارستان برای قرار دادن کمپوت های بلغاری در بازار خود با شرکای اوکراین همکاری می کنند. نشست تولیدکنندگان بلغاری و اوکراینی از 29 اکتبر تا 2 نوامبر در اودسا برگزار می شود. 12 شرکت بومی از صنایع غذایی در این همکاری شرکت خواهند کرد.
