مریم گلی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

"چرا اگر مردی در باغ خود بزرگ شود باید بمیرد؟" حکیم ؟”ضرب المثل عربی باستان را می خواند. در معروف "Code of Salerno Code" ، گیاه مریم گلی با این کلمات تأکید شده است: "سالویا ، شما نجات دهنده ، یاور و هدیه طبیعی ما هستید." به نظر می رسد این گیاه ، که در طب سنتی و آشپزی محبوب است ، دارای خواص جادویی است - هم برای سلامتی و هم در ترکیب با محصولات مختلف پخت و پز.

مریم گلی (Salvia officinalis) به عنوان مریم گلی ، ریحان بوهیگروب ، زیره ، لوبیا نیز شناخته می شود. نام آن از لاتین "salveo" گرفته شده است که به معنای واقعی کلمه به معنای سلامتی ، بهبودی یا "من سالم هستم" است. در حقیقت ، مریم گلی نیمه درختچه ای است ، بلندی آن حدود 30-60 سانتی متر است ، به دلیل داشتن گلهای زیبای بنفش ، اغلب به عنوان گل باغ پرورش داده می شود. رایحه ای خاص و قوی دارد که باعث می شود مریم گلی برای ادویه در پخت و پز کاملاً مناسب باشد.

مریم گلی از دریای مدیترانه اروپا و آسیای صغیر سرچشمه می گیرد. این در برابر یخ های زمستانی بسیار مقاوم است و بنابراین اغلب در بسیاری از نقاط دیگر جهان ، از جمله در بلغارستان ، که شرایط بسیار خوبی دارد ، رشد می کند. از برخی کشورهای مدیترانه - فرانسه ، اسپانیا - به عنوان سرزمین مریم گلی نام برده می شود. امروزه ، مریم گلی گیاهی گسترده در سراسر اروپای مرکزی است.

گل مریم گلی در ماه های ژوئن تا ژوئیه شکوفا می شود و اغلب با گل های کوچک بنفش روشن است. برگهای آن مستطیل ، همیشه سبز و کرک دار است. مریم گلی مکانهای آفتابی ، خاک ماسه ای و آب و هوای خشک را ترجیح می دهد. وقتی گل مریم گلی شکوفا شد ، باید 2/3 از قد آن را ببرید ، می توانید بذر مریم گلی را از فروشگاه گل یا گیاهان تهیه کنید و گیاه را در خانه رشد دهید.

مریم گلی قرمز (Salvia splendens) به هیچ وجه نباید با گیاه چند ساله Maroon Salvia اشتباه گرفته شود. در حقیقت ، مریم گلی انواع مختلفی دارد که معروف ترین آنها عبارتند از: برگگارت (با برگهای گرد و رشد فشرده ، سه رنگ (برگها از پایه به رنگ سبز نقره ای هستند و لبه ها از رنگ زرد تا بنفش کمرنگ می شوند)) ، مریم گلی و دیگر گیاهان.

ترکیب مریم گلی

در برگهای حکیم ، و به ویژه در "Salvia Officialis" ، حاوی حدود 1 ، 5 - 2٪ روغن اساسی است. 100٪ روغن مریم گلی مسقطی حاوی اجزای موثری مانند توجون (41-60٪) ، بورنئول (7-16٪) ، سینئول ، کافور است. این یک تارت خاص ، عطر تازه با یک نت مشک دارد.

استرادیول موجود در روغن باعث افزایش سطح انسولین می شود. به درمان آرتروز ، عفونت های باکتریایی ، تورم و بیماری های عفونی گلو کمک می کند. این روغن همچنین "روغن نت میانی" یا "روغن زنانه" نامیده می شود. مریم گلی حاوی آلکالوئیدها ، فلاونوئیدها ، تانن ها ، اورسولیک ، اسیدهای اولئانولیک و کلروژنیک ، ویتامین P ، ویتامین PP ، نیاسین و پروویتامین A ، ویتامین B1 ، اسید نیکوتینیک ، فیتون ساید ها است. ، اوواول ، پارادیفنول.

انتخاب و نگهداری مریم گلی

مریم گلی خشک را می توان از تعدادی فروشگاه خریداری کرد. ادویه را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. اگر تصمیم بگیرید ، می توانید مریم گلی را در گلدان نیز پرورش دهید ، بنابراین از رایحه عالی آن در خانه خود لذت خواهید برد. در گلدان ، مریم گلی در برابر درجه حرارت بسیار پایین مقاومت می کند و در زمستان به آبیاری زیادی احتیاج ندارد.

کاربرد آشپزی مریم گلی

مریم گلی Officialis متداول ترین نوع مریم گلی در آشپزی است. برگ مریم گلی رایحه بسیار قوی دارد ، بنابراین مقدار کمی از آن کافی است. رومیان باستان از مریم گلی در پخت و پز استفاده می کردند.

حتی امروزه استفاده از آن در غذاهای سنتی ایتالیا و جهان بسیار گسترده است. مریم گلی به طور عمده برای پخت گوشت گاو و گوشت خوک استفاده می شود. مشهورترین غذا با رایحه آن Saltimbocca alla romana است - رول های گوشت گاو ، پروشیو و مریم گلی تازه.

به طور سنتی ، از مریم گلی در تهیه انواع ماکارونی - گنوکی یا سایر ماکارونی ها که با سس برگ های مریم گلی تازه سرخ شده در کره سرخ شده تا قهوه ای رنگ پوشیده شده استفاده می شود. اگر سالادها را با گلهای تازه از گیاه بپاشید ، می توانید طعم غیرمعمول و منحصر به فردی از سالادها بدست آورید. برای طعم دادن به ماکارونی از مریم گلی خشک استفاده کنید.

فواید مریم گلی

بقراط اعتقاد داشت حکیم برای یک گیاه مقدس و درمان معجزه آسای ناباروری.شیوع همه گیر در مصر باستان منجر به مرگ دسته جمعی شد و زنان مجبور به نوشیدن مریم گلی شدند تا جمعیت را چند برابر کنند. در قرون وسطی حتی از مریم گلی برای معالجه طاعون استفاده می کردند.

شاید جالب ترین افسانه ای که با حکیم مرتبط است ، تولد مسیح یا به ویژه پس از تولد وی است که یوسف و مریم از ارتش پادشاه هرود فرار کردند. آنها از بیت لحم عازم مصر شدند و از ترس گرفتار شدن ، فرزندشان را در میان جاده و در میان حکیم سرسبز پنهان کردند. از آن زمان اعتقاد بر این است که این گیاه توانایی معجزه آسایی خود را در بهبود پیدا کرده است و کسانی که مریم گلی مصرف می کنند از عمر طولانی و حتی جاودانگی برخوردار خواهند شد.

بقراط و دیوسكوریدس چای مریم گلی را یك گیاه مقدس می دانستند. این دارو به عنوان داروی ضد التهاب ، قابض ، ضد عفونی کننده ، خونریزی دهنده و نرم کننده به پزشکی وارد شد. حتی امروزه در طب عامیانه از مریم گلی برای سنگ های ادراری ، بیماری های کلیوی ، روماتیسم ، تاکی کاردی استفاده می شود.

جوشانده قسمت بالای زمین با شیر سرفه و همچنین به عنوان کمک معطر و گوارشی استفاده شد. برای اهداف دارویی ، از برگ مریم گلی استفاده می شود که عطر و بوی دلپذیر آن را حمل می کند. از برگ مریم گلی برای تهیه چای استفاده می شود.

بعضی از گونه ها حکیم با این حال ، به عنوان "مریم گلی" آنها اثر مخدر دارند و نباید بیش از حد مورد استفاده قرار گیرند. Salvia divinorum توهم زا قوی است ، اگرچه عملکرد آن کوتاه مدت است. این نوع مریم گلی را با جویدن ، سیگار کشیدن یا به عنوان تنتور مصرف می کنند. نتیجه نهایی خنده و سرخوشی است.

مریم گلی یک آنتی اکسیدان قوی است ، دارای اثرات ضد التهابی و لخته شدن خون است. این گیاه معجزه آسا می تواند ریزش مو ، بیماری های سیستم تنفسی و دستگاه گوارش را درمان کند ، بر روی زخم ها و ورم معده تأثیر دارد ، تعریق را کاهش می دهد و گرگرفتگی های ناگهانی یائسگی را تسکین می دهد. در بیماری های دستگاه گوارش: 5 گرم برگ ریز خرد شده حکیم با 400 میلی لیتر آب گرم بجوشانید. هر 30-2 ساعت 20-30 میلی لیتر مصرف کنید.

با جوشانده مریم گلی می تواند سوختگی ، گزش ، بیماری های پوستی و بیماری های زنان ، مانند مشکلات جریان سفید زیاد را درمان کند. کمپرس مریم گلی به آرتروز و جراحات کمک می کند.

می توانید هر روز چای مریم گلی را به عنوان پروفیلاکسی بنوشید. برای درد شدید قاعدگی و نامنظم بودن چرخه قاعدگی ، برای تقویت سیستم ایمنی بدن ، بهبود هضم و درمان زخم های شانکر توصیه می شود. در زنان با قاعدگی مختل شده به ترمیم آن کمک می کند ، درد را از بین می برد. در یائسگی موج های ناگهانی گرما را تسکین می دهد ، تعریق باعث آرامش اعصاب می شود. در ترشحات سفید و تبخال دستگاه تناسلی موثر است.

اگر از بی خوابی ، افسردگی ، خستگی ، سردرد رنج می برید ، چای مریم گلی نیز مصرف می شود. این گیاه می تواند حافظه شما را بهبود بخشد ، به همین دلیل مصرف آن برای آلزایمر و زوال عقل توصیه می شود.

روغن مریم گلی فواید زیادی دارد. این سیستم عصبی را تحریک و متعادل می کند ، بی خوابی ، ضعف و افسردگی را از بین می برد ، به طور قابل توجهی حافظه را بهبود می بخشد. عملکرد ذهنی و جسمی را افزایش می دهد ، مغز را فعال می کند.

از روغن مریم گلی می توان برای رفع اسپاسم ، تنش های عصبی ، تسکین سردرد نیز استفاده کرد. سیستم گردش خون را پاکسازی و تحریک می کند. مریم گلی همچنین به برونشیت ، سرفه ، سرماخوردگی کمک می کند.

شراب مریم گلی

از شراب مریم گلی برای مشکلات دستگاه گوارش استفاده می شود. 80 گرم برگ مریم گلی با 1 لیتر شراب قرمز ریخته می شود و به مدت 8 روز می ماند. 30-20 میلی لیتر بعد از غذا مصرف کنید.

صدمه از مریم گلی

مریم گلی برای زنان باردار و شیرده توصیه نمی شود. همچنین برای افرادی که از نفریت حاد رنج می برند منع مصرف دارد.