زردچوبه

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

زردچوبه به طور سنتی زعفران هند نامیده می شود زیرا رنگ زرد نارنجی عمیق آن شبیه به زعفران بزرگ است. به عنوان ادویه ، گیاه دارویی و رنگ منسوجات استفاده می شود.

زردچوبه از ریشه گیاه استخراج می شود گیاه زردچوبه ، که دارای پوستی قهوه ای خشن و داخلی نارنجی عمیق است. این گیاه دارای طعم و رایحه بسیار جالبی است. طعم آن تند ، گرم و تلخ است ، در حالی که رایحه آن سبک و یادآور پرتقال و زنجبیل است. بیایید در مورد ادویه معروف هند بیشتر بدانیم.

تاریخچه زردچوبه

زردچوبه از اندونزی و جنوب هند منشا گرفته و بیش از 5000 سال است که در آنجا تولید می شود. بازرگانان عرب در قرن سیزدهم میلادی زردچوبه را به اروپا وارد کردند ، اما در سال های اخیر این محصول در فرهنگ های غربی رواج یافته است. بیشتر این محبوبیت به دلیل تحقیقات اخیر است که خواص درمانی آن را اثبات می کند. عمده ترین تولید کنندگان تجاری زردچوبه هند ، اندونزی ، چین ، فیلیپین ، تایوان ، هائیتی و جامائیکا هستند.

ترکیب زردچوبه

رنگ زردچوبه با توجه به انواع مختلف متفاوت است ، اما برای کیفیت آن ملاک نیست. برای بیشترین مقدار کورکومین لازم است از زردچوبه استفاده می کند ، نه پودر کاری ، زیرا پودر زردچوبه خالص دارای بالاترین غلظت کورکومین است که به طور متوسط 3.14٪ وزن دارد.

زردچوبه یک ماده غذایی حساسیت زا نیست و شناخته شده نیست که حاوی مقادیر قابل اندازه گیری گواترژن ، اکسیلات و پورین باشد. زردچوبه منبع عالی آهن و منگنز است. همچنین منبع خوبی از ویتامین B6 ، فیبر غذایی و پتاسیم است.

ذخیره گز

پودر زردچوبه لازم است در یک محفظه کاملاً بسته در یک مکان خنک ، تاریک و خشک نگهداری شود. ریشه های تازه زردچوبه را باید در یخچال نگهداری کنید. هنگام استفاده از زردچوبه باید دقت کرد ، زیرا رنگ اشباع شده آن به راحتی باعث ایجاد لکه می شود.

پخت و پز با زردچوبه

در پخت و پز ، از زردچوبه نه تنها برای طعم دادن به ظروف ، بلکه برای رنگ آمیزی آنها نیز استفاده می شود. برای چاشنی ظروف برنج ، مرغ سوخاری ، سس های مختلف ، غذاهای ماهی ، خردل و سس مایونز استفاده می شود. در هند ، از زردچوبه به طور منظم برای طعم دادن به برنج ، تخم مرغ ، کاری و تعدادی غذاهای دیگر استفاده می شود. می توانید آن را به تخم مرغ خرد شده ، املت با سبزیجات ، تکه های مرغ ، رست بیف ، گوشت در سس ، سوپ های زمستانی ، اسپاگتی با گوشت ، برنج چینی اضافه کنید.

به عنوان ماده رنگی ، در طبقه بندی افزودنیهای غذایی EU به عنوان E100 ظاهر می شود. در صنعت از آن برای رنگ آمیزی پنیرها ، مارگارین ، لیکور ، کیک های ساده و بیسکویت برای چای ، آب پرتقال ، سس ها استفاده می شود. برای محافظت از غذا در برابر نور خورشید استفاده می شود.

فواید زردچوبه

زردچوبه نه تنها معطر است ، بلکه داروی درمانی نیز می باشد. با کمک آن می توانید سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کرده و به اصطلاح شیر طلایی درست کنید. برای تهیه جوشانده برای تقویت ایمنی زردچوبه ، 2 عدد بادام را یک شب در یک فنجان شیر خیس کنید. صبح روز بعد 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. عسل و کمی زردچوبه و جوشانده را هم بزنید تا یکدست شود. این جوشانده را صبح هنگام صبحانه بنوشید. زردچوبه به طور فعال سوخت و ساز بدن را تقویت می کند.

- روغنهای فرار ، موجود در زردچوبه فعالیت ضد التهابی قابل توجهی دارند. یک ضدالتهاب حتی قوی تر ، رنگدانه زرد-نارنجی زردچوبه است که کورکومین نامیده می شود. کورکومین به عنوان عامل اصلی دارویی در زردچوبه در نظر گرفته می شود.

- زردچوبه درمان موثری برای بیماری التهابی روده فراهم می کند.

- در برابر آرتریت روماتوئید کمک می کند.

- به فیبروز سیستیک کمک می کند.

- خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

- کورکومین و اقدامات آنتی اکسیدانی آن محافظت از سلول ها را در برابر رادیکال های آزاد امکان پذیر می کند.

- زردچوبه و پیاز به صورت ترکیبی می توانند به جلوگیری از سرطان روده بزرگ کمک کنند.

- زردچوبه و گل کلم به صورت ترکیبی می تواند به جلوگیری از سرطان پروستات کمک کند.

- خطر ابتلا به سرطان خون در کودکان را کاهش می دهد.

- زردچوبه همچنین برای پاکسازی بدن از سموم ، گرم کردن و تصفیه خون استفاده می شود.

- زردچوبه قادر است کانالهای انرژی بدن را که برای افرادی که مشغول کار ذهنی یا نوعی هنر هستند مفید باشد ، پاک کند.

- خمیر زردچوبه یک درمان کامل برای خارش است.

- عملکرد کبد را بهبود می بخشد.

- محافظت قلبی عروقی را ایجاد می کند.

- منجر به کاهش سطح کلسترول می شود.

- محافظت در برابر بیماری آلزایمر را فراهم می کند.

- از زردچوبه برای ایجاد عوامل ضد التهابی برای پوست مشکل استفاده می شود.

- ماسک صورت با زردچوبه ، به طور قابل توجهی رنگ پوست را بهبود می بخشد و آن را تمیز می کند ، منافذ پوست را تا آنجا که ممکن است باز کند.

- یک قاشق چای خوری زردچوبه ، در یک لیوان آب حل شده ، به درد معده و اسهال کمک می کند. قبل از هر وعده غذایی باید نصف لیوان از این آب را بنوشید.

- در کم خونی ، یک چهارم قاشق چای خوری زردچوبه در عسل حل می شود. این میزان آهن لازم بدن را تأمین می کند. در صورت لزوم ، زردچوبه را می توان به نصف قاشق چای خوری افزایش داد.

مضر از زردچوبه

زردچوبه را زنان باردار ، افرادی که رقیق کننده خون مصرف می کنند و کسانی که از مشکلات صفراوی رنج می برند نباید مصرف کنند.

زیبا سازی با زردچوبه

زردچوبه به طور فعال درگیر است در زیباسازی خانه. زردچوبه سرشار از آنتی اکسیدان است که باعث کاهش آسیب سلول می شود.

به طور گسترده ای به عنوان لایه بردار پوست استفاده می شود و باعث بهبود بافت پوست می شود.

به بیماری های التهابی پوستی مانند آکنه ، خشکی پوست ، پسوریازیس و اگزما کمک می کند.

به کاهش رنگدانه و یکنواخت شدن رنگ پوست کمک می کند.

همچنین باعث کاهش چین و چروک می شود.

ماسک جوان کننده با زردچوبه

برای ماسک صورت مرطوب کننده ، فواید زردچوبه و لیمو را برای روشن شدن پوست ترکیب کنید. شیر به ویتامین های گروه B ، آلفا هیدروکسی اسیدها ، کلسیم و سایر آنتی اکسیدان های قدرتمند اضافه می کند.

تو نیاز داری: 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ، 3 قاشق غذاخوری شیر ، ¼ قاشق غذاخوری زردچوبه

1. مواد را در یک کاسه به آرامی مخلوط کنید.

2. مخلوط را روی صورت خود بمالید و بگذارید 10-20 دقیقه قبل از آبکشی بماند.

اسکراب خانگی

ساختار زردچوبه لایه برداری عالی را ایجاد می کند و به تنظیم تولید روغن در پوست کمک می کند ، و آن را به یک لایه بردار عالی برای پوست های مستعد آکنه تبدیل می کند.

تو نیاز داری: 1/2 قاشق چای خوری زردچوبه آسیاب شده ، 3 قاشق چای خوری ، شیر بادام ، 3 قاشق چای خوری جوش شیرین

همه مواد را با هم در یک کاسه کوچک مخلوط کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند. با استفاده از دست های تمیز ، با نوک انگشتان خود را روی پوست تمیز و مرطوب ماساژ دهید ، از چانه شروع کنید و به صورت دایره های کوچک به سمت بالا کار کنید. آن را بشویید و با مرطوب کننده مرطوب کنید.

ماسک با عسل و زردچوبه

زردچوبه التهاب و تحریک را تسکین می دهد ، در حالی که مواد تسکین دهنده پوست مانند عسل خام و شیر نارگیل به سفت و روشن شدن پوست کمک می کند.

تو نیاز داری: 1 قاشق چای خوری زردچوبه چرخ شده ، 1 قاشق چای خوری عسل آلی خام ، 1 قاشق غذاخوری شیر نارگیل

زردچوبه ، عسل و شیر را در یک کاسه کوچک بریزید و هم بزنید. قبل از استفاده ، صورت خود را تمیز کنید تا آلودگی و آرایش پاک شود. ماسک را به طور یکنواخت در سراسر صورت قرار دهید ، مراقب باشید که روی تمام مناطق ملتهب تمرکز کنید. ماسک را به مدت 20 دقیقه بگذارید و سپس با آب گرم بشویید. در صورت لزوم این کار را تکرار کنید تا التهاب فروکش کند.

فواید اثبات شده زردچوبه بر روی پوست

اسپرسوی سه گانه می تواند در مغز شما معجزه کند ، اما نه در سایه های زیر چشم. بعد از یک شب سخت دیگر ، زردچوبه را امتحان کنید!

یک مطالعه اخیر نشان داد که روغن ضروری زردچوبه در یک لوسیون می تواند پوست را در طی سه هفته با نتایج که به همان اندازه دوام دارند ، روشن کند.

این مزایای درخشان احتمالاً نتیجه آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد التهابی قدرتمند است که با هم کار می کنند تا باعث بهبود و سلامت طبیعی پوست شوند.

همان مطالعه نشان داد که زردچوبه می تواند به کاهش رشد موهای ناخواسته کمک کند.

روغن زردچوبه به مدت 10 هفته بر روی زیر بغل 60 زن قرار گرفت. این مطالعه نشان داد که این روغن باعث کاهش یا کند شدن رشد مو در ناحیه آزمایش می شود.

علاوه بر زیبایی پوست ، زردچوبه کمک می کند و در پسوریازیس

خمیر زردچوبه موضعی شب برای پسوریازیس

1. یک قسمت پودر زردچوبه را با دو قسمت آب مخلوط کنید.

2. در قابلمه را بپزید تا مخلوط غلیظ شود.

3. پس از خنک شدن ، خمیر را روی ناحیه آسیب دیده قرار دهید.

4- یک تکه گاز را دور ناحیه تحت درمان بپیچید.

5. بگذارید یک شب بماند.

6. صبح گاز را برداشته و پوست خود را با آب گرم بشویید.