انواع فلاونوئیدها

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

ما معمولاً یک محصول غذایی را از نظر محتوای ویتامین ها و مواد معدنی ارزیابی می کنیم. اما گروهی از مواد وجود دارد که به عنوان آنتی اکسیدان یا تنظیم کننده آنزیم برای ما کمتر شناخته شده است اما از اهمیت بیشتری برخوردار است. اینها فلاونوئیدهایی هستند که فقط از غذاهای گیاهی به دست می آیند: میوه ها ، سبزیجات ، ادویه ها و

فلاونوئیدها رنگدانه های گیاهی هستند و برجسته ترین نقش آنها رنگ آمیزی غذاهای گیاهی ما در رنگ های زنده است. اما عمل آنها به این محدود نمی شود! این مواد از نظر ساختار و ترکیب شیمیایی نزدیک به هورمون ها هستند و تقریباً در همه فرآیندهای بدن ما نقش دارند.

به عنوان مثال ، آنها عملکرد آنزیم های مختلف از جمله هضم را تنظیم می کنند. یکی از آنزیم ها - کیناز ، که مسئول تکثیر سلول است ، آنها را سرکوب می کنند. و این بسیار خوب است: این چیزی است که آنها را به داروهای ضد سرطان عالی تبدیل می کند. و مانند آنتی اکسیدان ها ، آنها 50-100 برابر موثرتر از ویتامین C و E هستند ، به طور قابل اعتماد ما را از بیماری و پیری محافظت می کنند.

دانشمندان بیش از 6500 گونه بیوفلاونوئید را می شناسند. اما یافتن مهمترین و مفیدترین آنها بسیار آسان است. بیایید گروه های اصلی فلانونوئیدها و رایج ترین گونه ها را بررسی کنیم.

فلاونز

اینها شامل لوتئولین و آپیژنین است. منابع خوب از فلاون شامل کرفس ، جعفری ، گیاهان مختلف و فلفل تند است. فلاون ها با مزایای آنتی اکسیدانی عمومی و تأخیر در متابولیسم دارو همراه هستند.

آنتوسیانیدین ها

اینها شامل مالویدین ، پلارگوندین ، پئوئیدین و سیانیدین است. منابع خوب آنتوسیانین شامل میوه های قرمز ، بنفش و آبی است. نارنجک؛ آلو؛ شراب قرمز؛ و انگور قرمز و بنفش. آنتوسیانیدین ها مربوط به سلامت قلب ، اثرات آنتی اکسیدانی هستند و به جلوگیری از چاقی و دیابت کمک می کنند.

فلاونون ها

اینها شامل هسپریدین ، اریودیکتیول و نارینژنین هستند. فلاونوئیدها در مرکبات به وفور یافت می شود. آنها با سلامت قلب و عروق ، آرامش و فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی در ارتباط هستند.

ایزوفلاون ها

این زیر گروه شامل ژنیستئین ، گلیسیتین و دایدزین است. ایزوفلاون در محصولات سویا و سویا و همچنین حبوبات بسیار غلیظ است. آنها فیتواستروژن هستند ، به این معنی که آنها مواد شیمیایی هستند که مانند هورمون استروژن عمل می کنند. دانشمندان گمان می کنند که ممکن است در کاهش خطر ابتلا به سرطان های هورمونی مانند سرطان پستان ، آندومتر و پروستات مفید باشد ، اگرچه تحقیقات در حال حاضر متفاوت است. در مطالعات مختلف ، ایزوفلاون ها گاهی اوقات هستند به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند و گاهی اوقات به عنوان اکسیدان ، بنابراین تأثیر آنها بر سرطان نامشخص است. آنها همچنین به عنوان راهی برای درمان علائم یائسگی مورد مطالعه قرار می گیرند.

فلاونول ها

این زیر گروه گسترده از فلاونوئیدها شامل کوئرستین و کامفرول است. آنها در پیاز ، تره فرنگی ، جوانه بروکسل ، کلم ، کلم بروکلی ، چای ، میوه ها ، لوبیا و سیب یافت می شوند. کوئرستین یک آنتی هیستامین است که به تسکین تب یونجه و کهیر کمک می کند. همچنین به دلیل خاصیت ضد التهابی شناخته شده است. کامپرول و سایر فلاونول ها با فعالیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی همراه هستند و منجر به پیشگیری از بیماری های مزمن می شوند.

فلاوانول ها

سه نوع اصلی فلاوانول وجود دارد: مونومرها (معروف به کاتچین) ، دیمرها و پلیمرها. فلاوانول در چای ، کاکائو ، انگور ، سیب ، میوه ها ، لوبیای اسب و شراب قرمز یافت می شود. کاتچین ها به ویژه در چای سبز و سفید شایع هستند ، در حالی که دیمرهای مرتبط با کاهش سطح کلسترول در چای سیاه یافت می شوند. دانشمندان گمان می کنند که کاتچین ها در علائم سندرم خستگی مزمن مفید هستند. کاتچین ها نیز با بیماری های قلبی عروقی و عصبی در ارتباط هستند.

آنتوسیانین

وظیفه اصلی آن تقویت دیواره رگهای خونی است.و علامت اصلی کمبود: کبودی هایی که حتی با اندکی ضربه روی پوست ظاهر می شوند. عروق مغز و چشم نیز در محدوده آن است. مصرف منظم آنتوسیانین باعث بهبود بینایی و افزایش پارامترهای مغزی می شود ، از پیشرفت سکته مغزی جلوگیری می کند. غنی ترین و آسان ترین منبع آنتی سیانین زغال اخته است. پزشکان به شما توصیه می کنند که این توت را حداقل روزی نیم فنجان میل کنید. و در زمستان می توانید یخ زده بخورید.

کوئرستین

بیشتر آن در پیاز و قرمز یافت می شود ، نه سفید. یک پیاز در روز می تواند به میزان چشمگیری سطح کوئرستین را در بدن برای چند ساعت افزایش دهد. این امر به ویژه برای مبتلایان به آلرژی و کسانی که از بیماریهای التهابی مزمن رنج می برند بسیار ضروری است. کوئرستین احتمالاً قوی ترین آنتی اکسیدان در میان است بیوفلاونوئیدها ، به طور فعال سلولهای سرطانی را خنثی می کند. همچنین از تشکیل پلاک های تصلب شرایین جلوگیری می کند و بنابراین به پیشگیری و درمان بیماری های قلبی عروقی کمک می کند. کوئرستین همچنین در سیب ، گوجه فرنگی ، کلم بروکلی ، فلفل ، لوبیا ، شراب قرمز یافت می شود.

روتین

یکی از نزدیکترین خویشاوندان کورستین و از نظر خاصیت مشابه. نام دیگر این گیاه فلاونوئید ویتامین P است که در میوه های مرکبات یافت می شود. اما ، متاسفانه ، نه در تفاله آبدار ، بلکه بیشتر در پوست و پارتیشن های سفید. بنابراین برای دریافت ویتامین P ، باید گریپ فروت و لیمو کامل بخورید. یا جستجو کنید روتین در تمشک ، زغال اخته ، توت سیاه ، زردآلو ، گوجه فرنگی ، فلفل قرمز ، کاهو و گیاهان. در میان غلات در گندم سیاه یافت می شود. و همچنین - در قهوه و شکلات تلخ (با محتوای کاکائو حداقل 70). ویتامین P با شکنندگی عروق خونی مبارزه می کند ، از نفوذ ویروس ها و باکتری ها در بدن جلوگیری می کند ، فلزات سنگین و سموم را از بین می برد. به عنوان وسیله ای برای بهبود ایمنی بدن و جلوگیری از پیری زودرس ضروری است. با کمک روال می توانید از شر بیماری های آلرژیک خلاص شوید ، سندرم درد را تسکین دهید ، از ایجاد بواسیر و بیماری های وحشتناکی مانند حمله قلبی و سکته مغزی جلوگیری کنید.

رسوراترول

رسوراترول به ترتیب در پوست انگور و شراب قرمز ، زغال اخته ، کاکائو و آجیل موجود است. دیواره رگ های خونی را تقویت می کند ، خون را رقیق می کند ، دارای اثرات ضد دیابت و ضد سرطان است. تحقیقات هدفمند تایید می کند که انواع انگور تیره و شراب آنها سرشار از رسوراترول است. رسوراترول از عروق در برابر تصلب شرایین محافظت می کند.

پروآنتوسیانیدین ها

پروآنتوسیانیدین ها هستند کلاس فلاونوئیدها ، آنتی اکسیدان های قوی (20 برابر قوی تر از اسید اسکوربیک و 50 برابر قوی تر از ویتامین E). موجود در بلوبری ، تمشک ، توت سیاه ، توت سیاه ، گیلاس ، بادمجان ، چغندر ، کلم قرمز و برخی از فلفل ها - گرم و شیرین. پروآنتوسیانیدین به کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.

لیکوپن

گوجه فرنگی حاوی فلاونوئید لیکوپن. لیکوپن یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان های طبیعی است ، با ویتامین های E ، C ، A. مقایسه می شود. لیکوپن پس از عملیات حرارتی گوجه فرنگی از بین نمی رود. در سس گوجه فرنگی ، در آب گوجه فرنگی چندین برابر لیکوپن بیشتر از میوه های تازه وجود دارد.

چه چیزی به جذب فلاونوئیدها کمک خواهد کرد؟

بیوفلاونوئیدها آنها در بدن انسان تشکیل نمی شوند ، فقط از خارج می توانند بیایند. آنها را می توانید از طریق قرص ها در داروخانه ها پیدا کنید ، اما واقعیت این است که این مواد در کنار گونه های خاص خود بهترین عملکرد را دارند. فقط طبیعت می تواند چنین تعادل بهینه را فراهم کند: در هر گوجه فرنگی یا یک حبه سیر فلاونوئیدهای مفید در مقدار و نسبت مناسب جذب شده و کمک کننده وجود دارد. این بدان معنی است که بهتر است آنها را از محصولات طبیعی تهیه کنید ، مخصوصاً در طول فصل.

برای حفظ طیف گسترده ای از مواد مغذی ، بهتر است سبزیجات و میوه ها را گرم نکنید. برخی از فلاونوئیدها نیز انجماد را تحمل نمی کنند.

برای جذب خوب بیوفلاونوئیدها ، باید آب کافی بنوشید - حداقل 1.5 لیتر در روز.

قهرمان در محتوای فلاونوئیدهای گیاهی سیر است حداقل 30 گونه مختلف در آن وجود دارد! مصرف منظم سیر از بروز بیماری های قلبی ، ظهور تومورها جلوگیری می کند ، با موفقیت سرماخوردگی و بیماری های عفونی را درمان می کند ، ایمنی را بهبود می بخشد ، سطح کلسترول "بد" را کاهش می دهد و فشار خون را تنظیم می کند.