تمشک

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

تمشک میوه های بوته تمشک هستند. آنها یک رنگ خوب و طعم واقعاً غیر قابل مقاومت دارند. برای آنها مشخص است که آنها در مکانهای تپه ای و کوهستانی و مناطق دارای آب و هوای خنک و مرطوب بهترین رشد را دارند.

تاریخ تمشک در اروپا از زمانی آغاز می شود که صلیبی ها آنها را هنگام بازگشت به سرزمین های خود با خود آوردند. زادگاه این میوه خوشمزه کوه ایدا در ترکیه امروزی در نظر گرفته شده است. اگرچه در قرن هجدهم تمشک به طور گسترده ای شناخته شده است در اروپا ، کشت تمشک در بسیاری از مکان ها تنها یک قرن بعد آغاز شد. تمشک دارای ساختار پیچیده ای از میوه های بسیار ریز است که به هم چسبیده شده اند و هرکدام دانه های خوراکی خاص خود را دارند.

متداول ترین دو محصول تمشک است: محصولاتی که در ماه ژوئن رشد می کنند و محصولات دیگری نیز در بهار وجود دارد. برداشت بهاره در اواخر جولای و اواخر آگوست انجام می شود و تا زمان سرد شدن ادامه دارد. برای تولید تمشک خوب ، هوا نباید خیلی مرطوب ، خشک یا گرم باشد. اگر هوا خیلی مرطوب و مرطوب باشد تمشک مستعد قارچ است.

تمشک بسیاری از رنگ ها به غیر از قرمز ، می توانند سیاه ، بنفش یا طلایی باشند. تمشک نوعی شاه توت است و به تمشک قندی معروف است. تفاوت آنها با توت سیاه از این جهت است که هنگام جدا شدن از ساقه حفره دارند.

تمشک معمولاً در فروشگاه های مواد غذایی گران است زیرا بسیار نرم و آسان است ، صدمه دیدن آن سخت است ، نگهداری آن دشوار است و باید سریع خورده شود و بنابراین خوب است که آن را خودتان انتخاب کنید.

ترکیب تمشک

تمشک حاوی مقدار زیادی پتاسیم ، ویتامین A و کلسیم. آنها همچنین حاوی حدود 50٪ از میزان توصیه شده روزانه ویتامین C هستند. تمشک یک ماده غذایی بسیار سالم است ، حاوی مقدار زیادی ویتامین C است و فاقد چربی ، کلسترول و سدیم است. آنها همچنین منبع خوبی از آهن و فولات هستند (که به ویژه در درمان گلبول های قرمز پایین یا کم خونی استفاده می شود).

تمشک غنی است از فیبر نصف تا یک پوند تمشک در روز می تواند بیست تا سی گرم فیبر تأمین کند که برای بزرگسالان یک روز ضروری است. بنابراین اگر فرصتی دارید ، از خوردن تمشک ، توت سیاه و بلوبری لذت ببرید.

100 گرم تمشک حاوی 52 کالری ، 1.2 گرم پروتئین ، 0.65 گرم چربی و 11.9 گرم کربوهیدرات است. 200 گرم تمشک برای تأمین مقدار مورد نیاز ویتامین C در روز کافی است.

انتخاب و نگهداری تمشک

دور ، جامد را انتخاب کنید ، تمشک کاملاً قرمز (اگر این رنگ انواع باشد ، زرد یا بنفش است). میوه های نارس اگر چیده شوند دیگر رسیدن نخواهند داشت. تمشک وقتی رسیده ، خیلی راحت تر پوست می گیرد و قرمز تیره می شود. اگر تمشک را با تلاش انتخاب کنید ، پس هنوز رسیده نیست. 1 فنجان تمشک حدود 123 گرم است و به طور متوسط حدود 64 کالری دارد.

خرید نکن مقادیر زیادی تمشک ، زیرا در دمای اتاق به سرعت نرم و قالب می شوند و می توانند بیش از دو روز در یخچال نگهداری شوند. با شستن آنها و قرار دادن آنها در کیسه ای که در آن را می بندید به راحتی منجمد می شوند تا هوایی در آن نماند.

فرقی نمی کند تمشک انتخاب کنید از باغ یا گلخانه خود ، نکاتی در اینجا ذکر شده است:

- مراقب باشید ، هنگام حرکت در امتداد لبه ردیف تمشک ، پاها و زانوها می توانند به میوه آسیب برسانند.

- فقط میوه های کاملاً رسیده را انتخاب کنید.

- برگ ها را باز کنید تا از تمشک پنهانی که آماده کندن است ، غافل نشوید.

- از قرار دادن تمشک های پاره شده در آفتاب به مدت طولانی خودداری کنید. بهتر است آنها را در سایه ، زیر درخت یا صندوق عقب ماشین رها کنید.

- تمشک بسته به شرایطی که در آن چیده شده می تواند به مدت 2-3 روز در یخچال نگهداری شود. با این حال ، پس از چند روز ، میوه طراوت ، رنگ خود را از دست می دهد و خشک می شود.

- میوه را تا زمانی که آماده خوردن آن نشوید. شستشو باعث حساسیت بیشتر آنها در برابر فساد می شود.

- ماندگاری تمشک نسبت به زغال اخته و توت فرنگی کمتر است ، بنابراین سریعتر آنها را در یخچال قرار دهید. دمای بین 3 تا 8 درجه بهترین برای است ذخیره تمشک اما مراقب باشید که یخ نزند! (تمشک تازه به شدت در معرض آسیب سرما قرار دارد).

به دلیل نگهداری دشوار ، تمشک را در اسرع وقت بخورید. آنها را در بشقاب پهن بریزید و در صورت وجود پرزها و قارچهای موجود در آنها را بردارید.

استفاده آشپزی از تمشک

تمشک میوه ای بسیار خوشمزه است که به تنهایی یا در ترکیب با تعدادی میوه دیگر قابل خوردن است. علاوه بر این از تمشک برای تهیه مربای تمشک ، کمپوت تمشک و آب میوه های خوشمزه استفاده می شود. آنها بخشی از خوشمزه ترین کیک ها و شیرینی های تمشک با تمشک هستند ، می توان از آنها برای تزئین و هم برای پر کردن پای تمشک یا کرم تمشک استفاده کرد.

تمشک ترکیب شده است با زغال اخته و توت فرنگی بسیار خوب است ، و به تنهایی می تواند به موسلی صبحانه اضافه شود. تمشک را با یخ له کرده و یک بستنی تمشک خانگی خوشمزه دریافت کنید. تمشک منجمد به همان روش - در بستنی ، با شیر یا در موسلی - استفاده می شود. تمشک خشک را می توان در یک کیک کامل غلات با آجیل قرار داد.

فواید تمشک

تمشک حاوی اسید است که بدن را در برابر سرطان محافظت می کند. آنها همچنین به منظور کاهش قند خون و حذف کربوهیدرات از خون بیماران دیابتی عمل می کنند. تمشک هضم را بهبود می بخشد و به عنوان مسکن درد معده توصیه می شود و اسیدیته بالای آن به اختلالات دستگاه گوارش کمک می کند. کومارین موجود در تمشک لخته شدن خون را عادی کرده و رگ های خونی را تقویت می کند.

نشان داده شده است که تمشک اثر ضد دمایی شدیدی دارد. با سرماخوردگی خفیف ، نیازی به استفاده از دارو نیست. جوشانده ای که از تمشک خشک شده جوشانده تهیه می شود ، به گفته بسیاری از پزشکان توانایی کاهش دمای بدن را دارد. این جوشانده بدون دخالت دارو از شر سرماخوردگی خلاص می شود.

تمشک همچنین یک راه حل خوب برای خماری است ، زیرا توانایی کمک به بدن را دارد تا خود را از مواد مضر الکل پاک کند.

رژیم غذایی با تمشک

کالری تمشک کم است و بنابراین می تواند به مقدار نامحدود مصرف شود و در رژیم های غذایی مختلف گنجانده شود.