جو دوسر

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

چه راهی بهتر برای به دست آوردن نیرو و انرژی برای گذراندن یک صبح پرتحرک و پرتنش نسبت به یک لیوان جو دوسر تازه ساخته شده.

جو دوسر که به Avena sativa معروف است ، یک گیاه گندم سخت است که قادر به مقاومت در برابر چنین شرایط نامساعد خاک است که سایر محصولات زنده نمی مانند. در طی مراحل رسیدن پس از برداشت ، مقداری از طعم و رایحه مشخص خود را بدست می آورد. گرچه پوست کنده است اما سبوس و جوانه جو دوسر را که منبع غلیظ فیبر و مواد مغذی است ، از بین نمی برد.

ترکیب جو دوسر

ماده اصلی تشکیل دهنده جو دوسر نشاسته است - حدود 50-60٪. علاوه بر نشاسته ، جو دو سر بسیار غنی از ویتامین های گروه B و پروتئین قابل هضم است. بلغور جو دوسر حاوی 5٪ قند و تا 9٪ چربی است. بسیاری از اسیدهای آمینه ، اسیدهای فیتیک ، فلاونوئیدها و ساپونین ها در آنها یافت شده است. جو دو سر غنی از مواد معدنی منیزیم ، مس ، آهن ، فسفر و پتاسیم است.

100 گرم جو دوسر حاوی 389 کیلو کالری ، 8٪ آب ، 6.9 گرم چربی ، 66 گرم کربوهیدرات ، 10.6 گرم فیبر ، 16.8 گرم پروتئین و 0 میلی گرم کلسترول است.

انتخاب و ذخیره جو دوسر

• مقادیر کم خریداری کنید جو دوسر زیرا محتوای چربی آن در مقایسه با سایر غلات بسیار بالاتر است و می تواند تند باشد.

• بررسی کنید بسته هایی که در آن محصول بلغور جو دوسر خریداری می کنید محکم بسته شده اند و حاوی رطوبت نیستند.

• اگر تهیه شده از جو دوسر محصولات ، مانند آرد جو دوسر ، اطمینان حاصل کنید که حاوی نمک ، شکر یا مواد افزودنی دیگر نیستند.

بلغور جو دوسر به عنوان یک محصول آماده در فروشگاه ها به فروش می رسد. آنها را در یک مکان تاریک و خشک نگهداری کنید. بعد از پخته شدن یا خیساندن ، بلغور جو دوسر را می توان تا 12 ساعت در یخچال نگهداری کرد.

استفاده آشپزی از جو دو سر

• بهتر است اضافه شود جو دوسر در آب ولرم بپزید و روی حرارت ملایم بپزید. نسبت آن یک فنجان جو دوسر به دو فنجان آب است و زمان پخت به خود محصول بستگی دارد اما بین 15 تا 30 دقیقه متفاوت است.

• هنگام پخت بلغور ، نسبت بلغور: آب 1: 3 است و زمان پخت حدود 50 دقیقه است.

• بلغور جو دوسر ، که برخی از آجیل ها یا میوه های مورد علاقه خود را به آن اضافه کرده اید ، راهی عالی برای شروع صبح است!

• بلغور جو دوسر مورد علاقه کودکان در هر سنی است.

• هنگام پخت نان ، می توانید بلغور جو دوسر یا بلغور جو دوسر اضافه کنید.

• Bulgur یک پایه پر کننده عالی برای انواع مرغ است.

انواع متنوعی از محصولات جو دو سر وجود دارد که از آنها می توان غلات ، کالاهای پخته شده یا مواد پر کننده مختلف تهیه کرد:

• بلغور: این یک جو دوسر هاسکی است که برای غلات صبحانه یا برای پر کردن مناسب است

• بلغور جو دوسر: با چاقوهای استیل به 2 قسمت برش داده شوید

• آرد جو دوسر: آنها ریزتر از حد معمول خرد می شوند

• بلغور جو دوسر برای پخت سریع: آنها تحت عملیات حرارتی اولیه قرار می گیرند و سپس در آرد می غلتند.

• سبوس جو دو سر: این لایه خارجی است که پس از پوست گرفتن جو دوسر باقی می ماند

• بلغور جو دوسر: برای پخت و پز استفاده می شود و اغلب با گندم یا سایر آردهای حاوی گلوتن ترکیب می شود.

فواید جو دوسر

- سطح کلسترول را کاهش می دهد. کاسه تازه آماده شده جو دوسر بهترین راه برای شروع روز شماست ، خصوصاً اگر می خواهید از خود محافظت کنید یا از بیماری قلبی یا دیابت رنج می برید. این امر خصوصاً به دلیل نوع خاصی از فیبر موجود در جو دوسر است که بتاگلوکان نامیده می شود.

- آنتی اکسیدان های منحصر به فرد جو دوسر خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. به دلیل محتوای فیبر زیاد ، شناخته شده است که جو دوسر با جلوگیری از ورود آن به جریان خون ، به حذف کلسترول از سیستم هضم کمک می کند.

- از نارسایی قلبی محافظت می کند. یک مطالعه در ایالات متحده ، که در آن نارسایی قلبی دلیل اصلی بستری در افراد مسن است ، نشان داد که افرادی که روزانه یک صبحانه غلات کامل می خورند ، 29 درصد خطر کمتری در قلب دارند.

- مزایای قلبی عروقی قابل توجهی برای زنان یائسه فراهم می کند.

خوردن غلات کامل مانند جو دوسر حداقل 6 بار در هفته برای زنان یائسه ای که کلسترول بالا ، فشار خون بالا یا علائم بیماری های قلبی عروقی دارند ایده خوبی است.

سیستم ایمنی بدن ما را بهبود می بخشد ، از آن در برابر عفونت محافظت می کند و قند خون را تثبیت می کند.

وجود بتاگلوکان به طور قابل توجهی پاسخ سیستم ایمنی بدن ما به عفونت های باکتریایی را بهبود می بخشد و سطح قند خون را کاهش می دهد ، به ویژه در افراد مبتلا به دیابت II.

جو دوسر و سایر غلات کامل خطر ابتلا به دیابت II را کاهش می دهد.

جو دوسر ، و همچنین سایر غلات کامل ، منبع غنی از منیزیم هستند - ماده معدنی که به عنوان فاکتور بیش از 300 آنزیم ، از جمله آنهایی که در استفاده از ترشح گلوکز و انسولین نقش دارند ، عمل می کند.

فیبر موجود در غلات و میوه های کامل از سرطان پستان محافظت می کند.

مشخص شده است که یک رژیم غذایی غنی از فیبر و میوه محافظت قابل توجهی در برابر سرطان پستان در زنان قبل از یائسگی دارد. مطالعات نشان داده است که خوردن غذاهای سرشار از فیبر 52٪ خطر ابتلا به سرطان پستان را کاهش می دهد.

غلات کامل و ماهی به عنوان یک محافظ قوی در برابر آسم در دوران کودکی عمل می کنند. مطالعات نشان می دهد که غلات کامل و ماهی می توانند خطر آسم در کودکان را تا 50٪ کاهش دهند.