تاریخ

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

خرما یکی از قدیمی ترین میوه هایی است که توسط انسان پرورش داده می شود. میوه های نخل خرما برداشت می شود. آنها از زمان بسیار قدیم در مناطق بیابانی آفریقای شمالی و خاورمیانه ، جایی که خرما منبع اصلی غذا برای هزاره ها بوده است ، رشد کرده اند. شواهدی وجود دارد که در این عرض های جغرافیایی 4000 سال ارزش گذاری شده است.

به طور کلی ، خرما به صورت خشک و بسته بندی فروخته می شود. تازه تاریخ سخت و خوشمزه نیستند پس از رسیدن به رنگ نارنجی در می آیند و پس از تخمیر رنگ قهوه ای تیره پیدا می کنند. به طور متوسط یک نخل خرما حدود 45-90 کیلوگرم میوه می دهد. معمولاً این نخل حدود 100-200 سال عمر می کند و بیشتر میوه ها با رسیدن نخل به 10-15 سالگی شروع به باریدن می کنند.

خرما سرشار از کربوهیدرات و قند است و یک باور باستانی عرب این است که شش میوه از این میوه های خوشمزه برای عبور از کل صحرا ، شکست دادن دشمنان و گذراندن لحظات هیجان انگیز با زن محبوب خود کافی است. این دلیل آن است که جنگجویان عرب قبل از اینکه به یک کار طولانی بپردازند ، گونی خرما خشک را با خود برده باشند. حتی وقتی رزمندگان غذای دیگری پیدا نمی کردند ، چند عدد خرما برای رفع گرسنگی و تأمین انرژی کافی بود.

کلمه خرما از فارسی و از طریق ترکی حورما آمده است. طول میوه ها 4-8 سانتی متر است. بیش از 1500 نوع شناخته شده است. با بالغ شدن ، خرما رطوبت خود را از دست داده و شیرین می شود. تازه تاریخ رایحه قوی دارند اما شیرین ترند. بعد از خشک شدن ، آنها 10 برابر پروتئین ، چربی و کربوهیدرات بیشتری دارند.

ترکیب خرما

خرما منبع مهمی از انرژی است و از این نظر از همه میوه ها پیشی می گیرد. آنها کاملاً شامل تمام ویتامین ها به جز E هستند و بزرگترین و مهمترین آنها میزان ویتامین B5 در آنها است. آنها حاوی مجموعه ای از ویتامین ها هستند که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش مقاومت می شوند. مقدار قند و فروکتوز (حدود 75٪) ، اسیدهای آلی ، ویتامین های C ، B ، P ، کاروتن ، فسفر ، کلسیم ، منیزیم ، پروتئین ، تانن ، عناصر کمیاب مانند آهن ، ید ، روی ، مس و سایر موارد قابل توجه است.

و از همه مهمتر - خرما حاوی آنتی اکسیدان های فعال است. آنها سطح کلسترول بد خون را کاهش می دهند ، اما حتی می توانند آن را تغییر دهند. این میوه ها حاوی مقدار زیادی آهن ، منیزیم و فسفر ، ویتامین های A و B و حتی 23 اسید آمینه ضروری هستند که در بیشتر میوه ها وجود ندارد.

به گفته متخصصان تغذیه ، روزانه ده عدد خرما برای تأمین مقدار لازم منیزیم ، مس و گوگرد ، نیمی از هنجار آهن روزانه و یک چهارم هنجار کلسیم کافی است. در خشک شده تاریخ حاوی 60-75٪ قند (عمدتا گلوکز و فروکتوز) است - بیشترین درصد در مقایسه با سایر میوه ها. اسید فولیک زیادی وجود دارد که باعث می شود آنها ماده غذایی مهمی برای زنان باردار باشند.

در 100 گرم تاریخ حاوی 282 کیلو کالری ، 45/2 گرم پروتئین ، 03/75 گرم کربوهیدرات ، 39/0 گرم چربی است.

انتخاب و ذخیره خرما

هنگام خرید خرما در بازار ، اطمینان حاصل کنید که بسته کاملا محکم بسته شده است. میوه نباید پوست مچاله شده داشته باشد. اگر میوه خیلی خشک باشد ، به این معنی است که یا به صورت نادرست ذخیره می شود یا در شرایط نامناسب خشک می شود. طعم شراب خرما توسط آنزیم های خاصی ایجاد می شود ، که نشان دهنده پردازش ناکافی میوه است. هنگامی که قسمت نرم میوه را با انگشتان خود آغشته می کنید ، می توانید آلوده به لارو حشرات شوید.

خرما ، مانند سایر میوه های خشک شده ، می تواند برای مدت طولانی تری در دمای اتاق ذخیره شود. کیفیت غذایی و طعم آنها به مدت یک سال از بین نمی رود. با این حال ، هنوز هم توصیه می شود که خرما را در یک مکان خنک ، در محفظه های ضد هوا و به دور از نور مستقیم خورشید نگه دارید. مهم است که خرما در کیسه های پلاستیکی نگهداری نشود ، بلکه در یک کیسه پارچه ای ، از قبل در محلول نمک خیسانده شود و سپس خشک شود.این راهی برای محافظت از آنها در برابر پوسیدگی است.

خرما در پخت و پز

هزاران سال در فرهنگ شرقی ، فقط 100 سال است که خرما برای اروپایی ها شناخته شده است ، با این حال ، این مانع از استقرار سریع میوه های خوشمزه در غذاهای اروپایی نمی شود. خرما معمولاً به صورت خشک ، آب لیمو یا خامه اضافه اضافه می شود. خرما بخشی جدایی ناپذیر از برخی شیرینی ها ، بستنی ، ماست است. از آنها برای تهیه پودینگ ، موس و مارمالاد استفاده می شود. از خرما برای تهیه نوشیدنی های مختلف - شراب ، ساقه استفاده می شود و از دانه های بو داده آنها به عنوان جایگزین قهوه استفاده می شود.

فواید خرما

از نظر طعم ، تغذیه ، خاصیت درمانی و غذایی ، خرما در رتبه دوم بعد از مرکبات قرار دارد. ویتامین B5 توانایی افزایش عملکرد و افزایش تمرکز و توجه را دارد. خشک شده تاریخ متخصصان تغذیه می گویند ، عملکرد مغز را بیش از بیست درصد بهبود بخشید. خرما دارای موادی است که از نظر ساختار مشابه آسپرین هستند.

حتی شفادهندگان باستانی از آنها برای درمان سرماخوردگی و سردرد استفاده می کردند. خرما به راحتی گرسنگی را برطرف می کند و خاصیت منحصر به فردی برای افزایش استقامت بدن دارد.

در کشورهای شرقی ، هزاران سال است که مردم خرما می خورند و جای تعجب نیست که افراد طولانی مدت زیادی در آنجا زندگی می کنند. خرما خطر بیماریهای سیستم قلبی عروقی را کاهش می دهد. متخصصان تغذیه توصیه می کنند غذا بخورند تاریخ به جای چیزی شیرین

آنها شیرین هستند ، اما قند موجود در آنها فروکتوز و گلوکز بی ضرر است. این هیدروکربن ها سطح انسولین را در خون افزایش نمی دهند و بنابراین مانند شیرینی های معمولی باعث سندرم قند خون نمی شوند. به همین دلیل ، خرما می تواند با چربی ها ترکیب شود و کاملاً در اصل یک رژیم غذایی جداگانه باشد.

اعتقاد بر این است که یک عدد خرما در روز و یک لیوان شیر گرم می تواند مواد لازم برای زنده ماندن را تأمین کند. توصیه می شود این کار را هفته ای یک بار برای پاکسازی انجام دهید. خرما حاوی فلوراید است که از دندان در برابر پوسیدگی و سلنیوم محافظت می کند که خطر سرطان را کاهش می دهد و سیستم ایمنی بدن ما را تقویت می کند. آنها به سرماخوردگی کمک می کنند و داروی خوبی در برابر سو mal تغذیه هستند.

خرما مخصوصاً برای خانم های باردار مفید است. آنها قدرت دفاعی بدن را تقویت می کنند ، اثر مقوی دارند و تعادل مواد معدنی را حفظ می کنند. بیماری های متابولیک ، به ویژه در اختلال عملکرد تیروئید ، به دلیل محتوای زیاد ید در خرما ، پاسخ خوبی می دهند. در صورت افزایش اسیدیته آب معده ، خرما نیز مفید است. این میوه شرقی خوشمزه ابزاری قدرتمند برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی و کبدی است.

آسیب رساندن به خرما

باید به خاطر داشته باشید که خرما کالری بسیار بالایی دارد و نباید به مقدار زیاد خورده شود ، به خصوص برای ما که مستعد افزایش وزن هستیم. خرما دارای قوام چسبنده ای است که به دندان می چسبد و منجر به ایجاد پلاک روی دندان می شود. بنابراین ، هر بار پس از خوردن میوه خشک ، دندان های خود را به خوبی مسواک بزنید.

اغلب اوقات پردازش تاریخ وارد تولیدات صنعتی می شود و از پارافین استفاده می کند که برای آسم و آلرژی مضر است. کسانی که در دستگاه گوارش مشکل داریم ، خوب است که خرما و میوه های خشک را در کمپوت ها یا به خوبی آغشته به آب مصرف کنیم. به دلیل تیرامین موجود در خرما ، که باعث انقباض رگهای خونی می شود ، میوه ها می توانند میگرن ایجاد کنند. همچنین خوردن سنگ کلیه توصیه نمی شود تاریخ زیرا حاوی مقدار زیادی اسید اگزالیک هستند.