2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
هیچکس از نان بزرگتر نیست!
با در نظر گرفتن این ضرب المثل قدیمی بلغاری ، در روزهای تعطیل ، زن بلغاری سفره ای غنی تهیه می کرد و همیشه مهمترین مکان را به نان می داد.
نان آیینی زندگی هزاران ساله بلغاری را همراهی می کند. این ماده غذایی اصلی برای بلغاری ها است.
تهیه این نوع نان رمز و رازی است که امروزه در شرف از دست رفتن است.
در طول سالها زن بلغاری برای مراسم مختلف نان ورز داد - برای تولد و مرگ ، برای خوب و بد ، برای تعطیلات
نان آیینی برای روز سنت جورج ، تریفون زارزان ، شب کریسمس ، کریسمس ، سال نو و دیگران تهیه می شود.
نان آیینی هر تعطیلات و رویدادی را در زندگی بلغاری ها همراهی می کند. این نمادگرایی بزرگ را پنهان می کند.
چه زمانی ورز دادن نان های آیینی آرزوها و آرزوهای زیادی برای سلامتی و زندگی خوب سرمایه گذاری شده است.
این نوع نان با نانی که هر روز روی میز وجود دارد متفاوت است. از نظر شکل ، روش تهیه و تزئین متفاوت است.
ورز دادن و تزیین نان آیینی توسط هر زنی قابل انجام نیست.
رایج ترین شکل نان آیینی ، گرد است.
در گذشته ، نان های آیینی با مخمر ورز داده شده اند استفاده از مخمر تازه تهیه شده نمادی از امید به روزهای خوب و روشن و آغازی تازه است.
نان آیینی و بدون مخمر ارتباط بین دو جهان را ایجاد می کند. از آرد گندم ، آب ساکت و مخمر مخصوص تهیه شده برای تهیه آنها استفاده شد.
چه زمانی ورز دادن نان آیینی آهنگهای آیینی خوانده می شوند. زنانی که نان را ورز می دادند لباس جشن می پوشیدند.
در مناطق مختلف بلغارستان مراسم مختلفی برای تهیه این نان مقدس برگزار می شود.
نان آیینی همچنین برای سلامتی ، بخشش ، سعادت و سایر موارد فرا خوانده می شود.
عکس: وانیا جورجیوا
تزئینات ، الگوها و شکل های مختلف بسته به موقعیت مناسب از خمیر روی نان ساخته می شود. فیگورهایی که روی نان آیینی ساخته می شوند اغلب انگور ، صلیب ، گوسفند ، بز ، خانه ، خورشید ، قایق ، ماهی ، شکل انسان ، پرندگان و غیره است. بدون سرخک یا شکل روی نان آیینی اتفاقی نیست آنها نمادگرایی عمیق را پنهان می کنند.
بعد از پخت نان آیینی ، آن را با بخور دود می کنند.
ورز دادن نان آیینی با هدف دستیابی به سلامتی برای مردم و دام ها ، افزایش خانواده ، تعقیب بیماری ها و نیروهای شیطانی ، باروری بود.
مراسم نه تنها هنگام ورز دادن نان ، بلکه بعد از آن نیز وجود دارد. نان تمام شده بالا برداشته می شود. این کار برای بالا رفتن دانه انجام می شود. پس از شکستن نان آیینی ، اولین قطعه برای مادر خدا یا برای روح خانه کنار گذاشته می شود.
در عقاید عامیانه ، نان زنده است و نباید با آن بازی کرد.
همچنین نان با پوسته پایین قرار داده نمی شود ، انداخته نمی شود ، خرده هایی روی آن نمی ریزند و روی آن قدم نمی گذارند.
نان در گذشته یک افتخار و احترام بزرگ بوده است. او برای بلغاری مقدس بود.
توصیه شده:
نان آرد کامل نان سبوس دار نانی که با آرد سبوس نگرفته پخته باشند
نان سبوس دار به شرطی که از مواد اولیه با کیفیت ساخته شده و با مواد ناخواسته ای مانند تقویت کننده ها ، تثبیت کننده ها و نگهدارنده ها همراه نباشد ، یکی از با ارزش ترین غذاها برای انسان است. از نظر ماهیت ، غلات کامل نانی است که برای آن آرد با تمام قسمتهای دانه استفاده می شود.
جدول آیینی بشارت
بر بشارت - یکی از مهمترین تعطیلات مسیحی - در سفره آیینی باید نان تهیه شده بدون شیر و بدون تخم مرغ ، فقط با نوشابه وجود داشته باشد ، زیرا باید رعایت شود روزه های عید پاک . نان سودا ، که برای تعطیلات مسیحیان تهیه شده است ، روی بشقاب سرامیکی قرار می گیرد و با حوله قرمز پوشانده می شود.
جادوی نان آیینی
نان آیینی این نان معمولی نیست. برای او ، آماده سازی خیلی زود ، حتی پس از برداشت محصول آغاز می شود. دانه های سالم گندم یا گندم خالص انتخاب می شوند که بسیار خوب شسته و خشک می شوند. آنها به صورت آرد خرد می شوند ، که در یک کیسه نخی تمیز ذخیره می شود و فقط در روزهایی که لازم است نان آیینی را ورز دهید استفاده می شود.
تاریخچه مختصری از نان های آیینی
نان تشریفاتی نانی با اهداف مختلف است که به مناسبت تعطیلات تقویم و خانواده پخته می شود. تزئینات روی نان آیینی معنایی نمادین دارد. برای انواع مختلف تعطیلات ، تزئینات خاصی وجود داشت که معنی خاصی دارند - به عنوان مثال ، انگور نمادی از باروری است ، بنابراین قدرتهای بالاتر دعا می کنند.
طرز تهیه نان آیینی
نان ورز دهید حتی برای استفاده روزمره ، این یک تجربه هیجان انگیز است و وقتی برای تعطیلات انجام می شود ، این یک آیین است که ارتباطی را با نیروهای حاکم بر زندگی ایجاد می کند. به همین دلیل در نان آیینی ، که به یکی از اعیاد ملی اختصاص داده شده است ، هم سحر و جادو وجود دارد و هم نمادگرایی غنی.
