سرآشپزهای بزرگ: پل بوکوس

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

پل بوکوس یک سرآشپز فرانسوی است ، متولد 11 فوریه 1926 ، معروف به کیفیت بالای رستوران ها و روش های ابتکاری آشپزی اش. البته اصل او تصادفی نیست. این سرآشپز بزرگ از یک خانواده غذایی است که از سال 1767 به تجارت رستوران اختصاص داده شده است. با این وجود بدون شک پل بوکوز مشهورترین و موفق ترین سرآشپز در بین نیاکان خود است.

استاد برنده جوایز عالی ، که شاخص ترین آنها نشان لژیون افتخار توسط رئیس جمهور فرانسه است ، استاد اولین رستوران خود را در سال 1965 افتتاح کرد. از زمان افتتاح آن ، افراد مشهور مشهور جهان را که عاشق غذاهای خوب هستند ، در خود جای داده است ، اگرچه لیست های رزرو برای سالها ساخته شده است.

اولین استاد آشپز سفیر غذاهای فرانسوی در سراسر جهان است. در حقیقت ، پل بوكوزه به عنوان یك گنجینه ملی در فرانسه دیده می شود و دلیل خوبی هم دارد.

اما نام او نه تنها با رستوران های لوکس و غذاهای خوشمزه همراه است. این سرآشپز افسانه ای حدود 12 دانشگاه آشپزی در آفریقای جنوبی ، ایالات متحده ، ژاپن ، برزیل ، چین ، کلمبیا و دیگر کشورها افتتاح کرده است.

پس از پذیرش مقدماتی ، هر موسسه بهترین سرآشپزها را انتخاب می کند تا به مدت 4 ماه تحت آموزش فشرده قرار بگیرند. آنها رشته هایی مانند غذاهای ملی فرانسه ، روش ماکارونی ، انتخاب شراب و پنیرهای فرانسوی را مطالعه می کنند.

خودش پل بوکوس برجسته ترین سرآشپزهای آینده را آموزش می دهد. فلسفه آشپزی او در نگاه اول کاملاً ابتدایی است. او در تلاش است تا دانشجویان خود را به اصطلاح معرفی کند آشپزخانه جدیدی که زمان کمتری برای پخت و پز و سس های پیچیده و ظروف مجلل مجلل را تبلیغ می کند. Bocuse بارها و بارها گفته است كه بسیاری از همكاران وی اغلب ماهی و گوشت را نان تست یا سرخ می كنند ، كه این طعم خوب محصولات را حفظ نمی كند.

و وقتی صحبت از خود محصولاتی می شود که بخشی از هر ظرفی هستند ، Bocuse قاطعانه می گوید که آنها باید عالی باشند. به گفته وی ، هر غذایی اگر با مواد تازه و تازه تهیه شود می تواند خوشمزه و نفیس شود. بنابراین ، او هرگز منو را برای یک رستوران آماده نمی کند بدون اینکه شخصا بهترین گزینه موجود در بازار را انتخاب کند.