برگ بو

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

برگ بو این گیاه هزاران سال به عنوان یک گیاه مقدس شناخته شده است - این یک ادویه عالی برای بسیاری از غذاها و غذاهای نفیس است ، اما به دلیل خواص درمانی آن نیز مشهور است. در پخت و پز ، برگ بو باعث طعم و مزه خاص غذا می شود و آن را خوش طعم تر می کند ، و به عنوان یک برگ پاداش برگ بو ، اثر بسیار مفیدی بر سلامت انسان می گذارد.

از اوایل یونان باستان و امپراتوری روم ، برگ بو به عنوان یک گیاه مقدس در نظر گرفته می شد. او نماد شکوه و عظمت بود و هاله ای از پیروزی بود. برگ بو در نزدیکی معابد اختصاص داده شده به خدای آپولو - خدای خورشید کاشته شد. همانطور که مشهور است ، او همیشه با تاج گل لور بر روی سرش تصویر می شد. رومیان باستان در نبردها و مسابقات مختلف برای پیروزمندان تاج گل لور می بافتند.

در پخت و پز استفاده مناسب از برگ بو ایجاب می کند قبل از اینکه برگهای بو را در یک سوپ یا ظرف قرار دهید ، حتما آنها را به یکدیگر بمالید. به این ترتیب خواص درمانی و رایحه آنها افزایش می یابد.

در حال رشد برگ بو

میهن لور به اصطلاح. درخت لور ، کشورهای مدیترانه ای هستند. برگهای بو معطر در واقع برگ چندین گونه درخت از خانواده Lauraceae است. ارتفاع این گیاهان به 12 متر و قطر تاج آن به حدود 9 متر می رسد. گونه های کشت شده به طور قابل توجهی کوچکتر هستند. برگهای خلیج بیشتر نوک تیز ، ضخیم و گوشتی ، به رنگ سبز تیره است. درختانی که برگ بو از آنها استخراج می شود در اواخر بهار و اوایل تابستان با گلهایی به رنگ زرد کمرنگ ظریف و به شکل ستاره شکوفا می شوند. میوه های درخت خلیج کوچک ، گرد ، دارای رنگ قرمز و در اواخر پاییز سیاه می شوند.

انواع برگ بو

امروزه چهار نوع درخت اصلی وجود دارد که برگ بو از آنها استخراج می شود. برگ بو یا لورل مدیترانه ای (Laurus nobilis) پس از خشک شدن به عنوان یک ادویه عالی برای سوپ ها ، خورش ها ، خورش ها ، پاکت ها و ترشی ها در غذاهای مختلف مدیترانه ای استفاده می شود. برگ خلیج کالیفرنیا (Umbellularia californica) با نام گز کوهی Oregon نیز شناخته می شود. به برگ بوي مديترانه شباهت دارد اما طعم غني تري دارد.

برگ بوي هند (Cinnamomum tejpata) تپپات (a) نیز نامیده می شود. این بو و طعم دارچین مانند است ، اما ادویه قابل توجهی ضعیف تر است. در واقع ، برگ بو هند به بو و طعم دارچین چینی (کاسیا) شباهت دارد ، که استفاده آشپزی خاص آن را از قبل تعیین می کند. این تقسیم فقط نام برگ بو دارد و اگرچه از همان خانواده لور است ، اما در واقع به یک تیره دیگر تعلق دارد.

برگ بو (Syzygium polyanthum) همچنین به عنوان سالامی پایین ، مانتینگ شناخته می شود. از خانواده Myrtaceae است. در اروپا و در غرب ، از این تقسیم درختان خلیج زیاد استفاده نمی شود و عمدتا در اندونزی و مالزی مورد استفاده قرار می گیرد. این برگ های بو را می توان به صورت خشک یا تازه استفاده کرد و ادویه عالی در پخت گوشت و گاهی سبزیجات است. رایحه ضعیف و بوی بسیار متفاوتی از این نوع برگ بو است. عملیات حرارتی ظروف چاشنی برگ اندونزی اجباری است ، زیرا فقط در این صورت عطر خود را آزاد می کند.

درختان خلیج در عرض های جغرافیایی معتدل بهترین رشد را می کنند. مهم است که از محل رشد درختان محافظت شود و خاک به خوبی تخلیه شود. گیاهان خلیج از طریق قلمه در تابستان یا بذر در پاییز تکثیر می شوند.

ترکیب برگ بو

از دوران باستان ، از برگ میوه های درختان خلیج برای مقابله با بیماری های مختلف استفاده می شده است. امروزه برگ بو یکی از مقرون به صرفه ترین داروها است.برگ های خلیج برگ حاوی اسانس معطر هستند. تقریباً شامل 50٪ سینئول و حدود 65 ماده مختلف مفید از جمله روتین است.

به لطف ترکیبات فرار معطر ، برگ بو باعث خاصیت فیتونساید می شود و به تصفیه هوا کمک می کند. غنی از فیتونی کش است ، حاوی عناصر کمیاب زیادی ، تانن ، سموم بدن را از بین می برد ، ایمنی را افزایش می دهد. از جمله مواد معدنی موجود در برگ بو ، منگنز ، کلسیم ، پتاسیم ، فسفر ، منیزیم ، آهن ، سدیم و روی است.

برگ بو در پخت و پز

برگ بو خشک یکی از ادویه های پر استفاده در آشپزی است. استفاده صحیح از برگ بو باعث می شود قبل از مالیدن ظرف ها به یکدیگر مالیده شوند. به این ترتیب علاوه بر عطر ، خاصیت درمانی نیز افزایش می یابد. هنگام تهیه ظروف ، برگ بو حدود 5-10 دقیقه قبل از پایان عملیات حرارتی قرار می گیرد. بخاطر داشته باشید که ماندگاری طولانی در غذا طعم کمی ناخوشایند و تلخی به آن می بخشد.

از برگ بو در ظروف با طعم تند تر - گوشت گاو ، ماهی ، بازی - استفاده کنید. همچنین در بسیاری از ترشی ها قرار داده می شود ، از آن برای تهیه خورشت با سوپ استفاده می شود. با سیر ، پیاز ، سرکه ، ارس ، فلفل دلمه ای ، شراب ، ریشه سوپ ترکیب می شود.

فواید برگ بو

برگ بو دارای تحریک سیستم هضم ، محافظت از کبد و محافظت از آن در برابر گاز است. جوشانده تهیه شده از برگ بو به رفع سنگ کلیه کمک می کند ، به گرفتگی روده کمک می کند ، اشتها را بیدار می کند و معده را عادی می کند. اگر برگ بو را با روغن ذرت مخلوط کنید ، می توان از این قوام برای پمادی که برای آرتروز ، میوسیت و نورالژی به پوست مالیده می شود ، استفاده کرد و با سرکه و برگ بو نیز به روماتیسم و درد مفاصل کمک می کند.

برگ بو کمک می کند در سینوزیت ، تنفس را تسکین می دهد. توصیه می شود قطره ای از روغن برگ بو را در بینی بچکانید. این روغن را می توانید خودتان با خرد کردن 30 گرم برگ که با یک لیوان روغن گیاهی می ریزید ، تهیه کنید. این مخلوط باید 5 روز بماند و پس از آن فیلتر شده و استفاده می شود. اگر از اختلالی رنج می برید ، می توانید دستورالعمل زیر را استفاده کنید ، که اثر سفت کننده ای دارد و یبوست را تحریک می کند. حدود 15 برگ بو را بردارید ، آنها را با 2 ، 5 فنجان آب بریزید ، بگذارید تا بجوشند و آنها را به مدت 5 دقیقه نگه دارید. سپس مایع را در یک قمقمه بریزید و بگذارید 5-4 ساعت بماند. در طول روز 1 قاشق غذاخوری صاف کرده و بنوشید.

چای برگ بو نیز با نوشیدن شب قبل از خواب در برابر سرفه خشک کمک می کند. برگ بو یک وسیله شناخته شده برای تقویت ایمنی است. روغن های فرار آن دارای اثرات ضد میکروبی و ضد التهابی هستند. کیفیت اضافی برگ بو این است که اسپاسم روده بزرگ را شل می کند. اخیراً کشف شده است که تانن های آن قند خون را کاهش می دهد و بر خلاف دیابت عمل می کند.

در آرتروز - کوکس آرتروز ، گونارتروز برای استفاده از عصاره روغنی برگ بو خوب است. این ماده با خرد کردن 10-15 گرم برگ بو تهیه می شود ، که به آن 50 میلی لیتر روغن اضافه می کنید. مخلوط خلیج برای 1 هفته در تاریکی و خنک باقی می ماند. این عصاره را عصرها به مفصل بیمار میمالند ، در یک تکه پشم پیچیده و یک شب می گذارند.

برگ بو کمک می کند و در آماده سازی بدن برای بارداری. این به دلیل مقادیر بالای اسید فولیک است که از جنین در برابر نقص محافظت می کند. اسید فولیک و مکمل های آن در دوره 3 ماه قبل از بارداری و 3 ماه بعد بسیار مفید هستند.

برگ بو دارای خواص درمانی برای سرماخوردگی و آنفولانزا است. جوشانده ادویه به اختلالات تنفسی و عفونت کمک می کند. سرفه را برطرف می کند و تب را کاهش می دهد.

اعتقاد بر این است که برگ بو شامل ترکیبی از ترکیبات منحصر به فرد است که بدن را از اثرات مضر رادیکال های آزاد محافظت می کند ، که مسئول توسعه تعدادی از بیماری های جدی از جمله سرطان است.نشان داده شده است که پارتنولید موجود در برگ بو باعث کاهش خطر سرطان دهانه رحم می شود.

یکی از مشهورترین فواید برگ بو اثر آرام بخش طبیعی آن است. سطح هورمون های استرس در خون را کاهش می دهد ، اضطراب ، نگرانی را تسکین می دهد و حتی در روزهای شلوغ نیز به کاهش استرس کمک می کند. مصرف شده هنگام خواب به شما کمک می کند تا سریعتر بخوابید و کیفیت خواب را بهبود می بخشد.