2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سالهاست که روشن است که رژیم غذایی غنی از میوه ها ، سبزیجات ، حبوبات و غلات خطر بیماری هایی مانند بیماری های قلبی ، سرطان ، دیابت و فشار خون را کاهش می دهد. اثرات این غذاها به دلیل آنتی اکسیدان ها است - مواد معدنی خاص ، ویتامین ها و آنزیم هایی که از سلول ها در برابر اثرات مخرب رادیکال های آزاد محافظت می کنند. گروه دیگری از مواد تقویت کننده سلامتی موجود در این غذاها ، مواد شیمیایی با منشا گیاهی هستند عناصر غذایی گیاهی.
عناصر غذایی گیاهی ، همچنین به عنوان مواد شیمیایی شیمیایی شناخته می شود ، نشان دهنده طیف گسترده ای از ترکیبات گیاهی است که به حفظ سلامتی کمک می کند. اینها مواد فعال بیولوژیکی هستند که باعث رنگ ، بو و مقاومت طبیعی گیاهان در برابر بیماری می شوند.
انواع عناصر غذایی گیاهی
فیتواستروژن ها - موادی از منشا گیاهی که همان هورمون های جنسی زنانه هستند. هنگامی که در بدن یک زن قرار می گیرد ، فیتواستروژن ها قادر به تنظیم سنتز و جبران کمبود استروژن تا حدی هستند که سلامت و ظاهر زن به آن بستگی دارد.
فیتواسترول ها - چربی های گیاهی ، که در فرآیندهای اصلی در بدن نقش بسیار مهمی دارند. اقدام اصلی آنها کاهش سطح کلسترول بد خون است ، بنابراین از سلامتی عروق محافظت می کند. کلسترول مسدود شده با بقیه مواد غذایی از بدن دفع می شود. فیتواسترول ها همچنین از محافظت طبیعی در برابر تأثیرات خارجی پشتیبانی می کنند و دارای اثر ضد التهابی بسیار قوی هستند.
ساپونین ها - گلیكوزیدهای پیچیده ای هستند كه در گیاهان یافت می شوند. آنها به جذب کربوهیدرات ، چربی و سایر مواد در بدن کمک می کنند. برخی از ساپونین ها می توانند فشار خون را کاهش دهند یا متابولیسم را تحت تأثیر قرار دهند.
فواید عناصر غذایی گیاهی
عناصر غذایی گیاهی آنها هیچ ارزش غذایی برای بدن انسان ندارند ، اما در عوض بدن را در برابر تعدادی از بیماری های جدی محافظت می کنند. یکی از ارزشمندترین خواص مواد شیمیایی شیمیایی جلوگیری از سرطان ، دیابت و بیماری های قلبی عروقی است. دانشمندان معتقدند که عناصر غذایی گیاهی با جلوگیری از یک یا چند مرحله منجر به تشکیل تومور ، با سرطان مبارزه کنید.
بیش از 200 مطالعه در مورد عناصر غذایی گیاهی نشان می دهد که بین کاهش خطر ابتلا به سرطان و مصرف میوه ها ، سبزیجات ، غلات و حبوبات رابطه مثبت وجود دارد.
ترکیبات گوگرد عملکرد آنزیم های کبد را بهبود می بخشد ، سنتز کلسترول را متوقف می کند ، فشار خون را کاهش می دهد ، پاسخ های ایمنی را بهبود می بخشد. آخرین و نه مهمترین ، آنها با باسیل ، انگلی و عفونت ها مبارزه می کنند.
یکی از بزرگترین مزایای استفاده از عناصر غذایی گیاهی این است که برخلاف اکثر ویتامین ها ، آنها در فرآیند پخت و پز یا سایر عملیات حرارتی از بین نمی روند. البته ، آنها بیشتر در حالت خام مفید هستند ، اما هنوز غلات و حبوبات باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرند.
منابع عناصر غذایی گیاهی
با مصرف جوانه یونجه ، ریشه شیرین بیان ، محصولات سویا و جوانه شبدر می توان فیتواستروژن ها را بدست آورد. فیتواسترول ها بیشترین مقدار را در ذرت ، سویا ، کنجد ، زعفران ، کدو تنبل و گندم دارند.
ساپونین در سیب زمینی گرمسیری ، لوبیا ، آجیل و چغندر قرمز یافت می شود. ترپن ها را می توانیم از طریق هویج ، سیب زمینی ، زردآلو و خربزه بدست آوریم. فنل ها عمدتا در شوید ، جعفری ، هویج و یونجه یافت می شوند. پیاز و سیر بسیار غنی از ترکیبات گوگردی هستند. به طور کلی ، تقریباً هر میوه یا سبزیجات دارای مواد فوق العاده مفیدی برای بدن هستند.
کمبود عناصر غذایی گیاهی
همانطور که گفته شد ، مفید است عناصر غذایی گیاهی آنها هیچ ارزش غذایی برای بدن ندارند ، اما از طرف دیگر ، کمبود آنها بدن را در برابر اثرات مضر رادیکال های آزاد محافظت نمی کند. مصرف منظم میوه و سبزیجات پیش شرط سلامتی است.
سرشار از چربی های حیوانی و فقیر در عناصر غذایی گیاهی رژیم غذایی می تواند منجر به چاقی ، گرفتگی عروق ، سرطان ، دیابت و مشکلات قلبی شود. بنابراین بیشتر میوه و سبزیجات خام بخورید. بخشهایی از غذا باید به نسبت زیر توزیع شود - 60/40 به نفع سبزیجات و هزینه گوشت.
توصیه شده:
آیا رژیم غذایی گیاهی از دیابت محافظت می کند؟
به نظر می رسد که گفته های قدیمی یک سیب در روز پزشک را از خود دور می کند ، در واقع ممکن است درست باشد. مطالعه جدید نشان می دهد که غذاهای گیاهی بیشتری می خورید ، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد. افرادی که بیشتر محصولات گیاهی می خورند خطر دیابت را کاهش می دهد این مطالعه نشان می دهد 23٪ طبق داده ها ، خطر ابتلا به بیماری موذی در افرادی که غذا می خورند کاهش می یابد غذاهای سالم گیاهی ، از جمله سبزیجات ، میوه ها ، حبوبات ، آجیل و غلات سبوس دار.
از کدام غذا و کدام عناصر ریز می توانیم دریافت کنیم؟
ماده زنده از حدود 90 عنصر شیمیایی طبیعی تشکیل شده است. اگرچه بعضی اوقات برای کمک به سطح ریز مغذی ها نیاز به مکمل داریم ، اما راه اصلی دریافت آنها تغذیه مناسب است. بدون شک میوه ها و سبزیجات اغلب با عناصر کمیاب مرتبط هستند و هرچه سبزیجات و میوه های بیشتری بخوریم بهتر است.
عناصر غذایی گیاهی چیست؟
عناصر غذایی گیاهی از اجزای طبیعی و فعال بیولوژیکی غذاهای گیاهی هستند. عناصر غذایی گیاهی در میوه ها و سبزیجات یافت می شوند. آنها معمولاً در پوست میوه ها یا سبزیجات یافت می شوند و مسئول رنگدانه های گیاه هستند. معنی "فیتو" گیاهی است و از یونانی می آید.
ببینید کدام عناصر را از کدام غذاها تهیه کنید؟
ما انسان ها غذاهای متنوع و زیادی مصرف می کنیم ، اما آیا می دانیم که در واقع آنها چه ماده ای دارند. آیا می دانیم روی کدام یک تمرکز کنیم و از کدام یک اجتناب کنیم؟ با مصرف برخی از محصولات ، ما می توانیم به جای استفاده از قرص ، مواد لازم را برای بدن خود دریافت کنیم.
عناصر کمیاب - سازندگان مینیاتوری سلامت ما
عناصر کمیاب آن دسته از مواد كوچكی هستند كه برای زندگی ما بسیار ضروری هستند و به مقدار كمی هستند كه حتی نمی توانیم آنها را تصور كنیم و اهمیت آنها بسیار زیاد است. علاوه بر این ، آنها در تعادل الکترولیت سلول ها شرکت می کنند ، اجزای آنزیم ها هستند ، از متابولیسم اطمینان حاصل می کنند.
