نکاتی برای تهیه سبزیجات کاملاً برشته شده

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

در فصل برداشت غنی از سبزیجات ، جای تأمل دارد: آیا غذای سالم و سالم تهیه شده با آنها می تواند فوق العاده خوشمزه باشد. معلوم می شود که می تواند. سبزیجات بو داده نمونه بارز سازش منطقی است. ظرفی که همراه آنها باشد نیازی نیست که روی آن مراقبه کنید ، درپوش را بلند کنید و روی آن را بگذارید ، مرتباً هم بزنید یا دما را تنظیم کنید. کافی است توالی را در آماده سازی دنبال کنید و رژیم درجه حرارت مطلوب را انتخاب کنید.

چه چیزی برای پختن؟

در پختن سبزیجات در فر هیچ راز و رمز و رازی وجود ندارد. برش ، در ظرف را قرار دهید ، چربی را بپاشید و بپزید. کنار آمدن مشکل است ، اما می توانید طعم را بهبود بخشیده و متنوع کنید. همه سبزیجات و حتی سبزیجات ریشه ای ، کلم و گوجه فرنگی برای بو دادن مناسب هستند. و اگر شک دارید که این یا آن سبزیجات برای پختن مناسب است ، فقط آن را امتحان کنید.

چه مدت پخت؟

سبزیجات را بر اساس زمان تهیه آنها مرتب کنید. به طور مشروط ، آنها به گروه های زیر تقسیم می شوند:

- سبزیجات ریشه دار: چغندر ، سیب زمینی ، هویج - بسته به اندازه قطعات 30-45 دقیقه بپزید ؛

- چلیپایی: کلم بروکلی ، گل کلم ، جوانه بروکسل - 15-25 دقیقه ؛

- سبزیجات نرم: کدو سبز ، کدو ، فلفل - 10-20 دقیقه ؛

- پیاز: سیر ، پیاز ، تره فرنگی ، موسیر - 30-45 دقیقه ؛

- سبزیجات نازک: مارچوبه ، لوبیا سبز - 10-20 دقیقه ؛

- گوجه فرنگی: 15-20 دقیقه ؛

- قارچ: قارچ ، پای کلاغ ، چین و چروک ، پورتوبلو - 15-25 دقیقه.

چگونه سبزیجات را برش دهیم؟

برای حتی بو دادن ، سبزیجات باید به قطعات مساوی بریده شوند. این مساحت سطح آنها را افزایش می دهد ، در نتیجه شما سبزیجات کاراملی و سرخ شده خواهید داشت. توصیه می کنیم پخت را در دمای 200-220 درجه انجام دهید.

چه ادویه و مواد افزودنی مناسبی است؟

اگر به آنها پیاز ، سیر ، زنجبیل یا لیمو اضافه کنید ، سبزیجات پخته به خصوص خوشمزه می شوند. برای 1 تابه به 2 تا 4 حبه سیر خرد شده ، 1 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده ، 1 پیاز یا نصف لیمو نیاز دارید. اگر بخواهید بعد از تفت دادن سبزیجات آنها را از بین ببرید ، نمی توانید پیاز را خرد کنید - بنابراین فقط عطر آنها باقی می ماند. برای همین منظور می توانید از پوست لیمو نیز استفاده کنید.

از جمله ادویه های مناسب برای سبزیجات بو داده می توان به مریم گلی ، زردچوبه ، برگ بو ، کاری ، آویشن ، فلفل قرمز ، رزماری اشاره کرد. آنها را به میزان متوسط اضافه کنید. برگ بو را 20 دقیقه قبل از پخت کامل سبزیجات قرار دهید. اگر با گیاهان چاشنی می خورید ، 2 قاشق چای خوری خرد شده کافی است.

مواد افزودنی که بر طعم و مزه تأکید دارند عبارتند از:

- شربت عسل یا افرا برای افزودن شیرینی ؛

- گردو یا سوخاری برای افزودن بافتی ترد ؛

- جعفری و شوید برای طراوت طعم

- آب سرکه و مرکبات برای افزودن اسیدیته.

از چه سینی هایی استفاده کنید؟

یک تابه به اندازه کافی بزرگ انتخاب کنید و آن را با کاغذ پخت رد کنید. خواندن برچسب و اطمینان از مقاومت در برابر دماهای بالا بسیار مهم است. با همان زمان پخت ، سبزیجات را در همان ماهیتابه بریزید. آنها را در یک لایه توزیع کنید و کمی فضای خالی بین قطعات باقی بگذارید. در غیر این صورت ، سبزیجات به جای پخت خورشت خورده می شوند.

چه چربی؟

سبزیجات که به خوبی قرار گرفته اند باید با چربی کافی آبیاری شوند. البته ، آنها را در آن غرق نکنید ، اما هنوز قطره ای را پس انداز نکنید. میانگین طلایی لایه نازک و به سختی قابل رویت سطح سبزیجات است. برای پوشاندن یکنواخت آنها ، با دست آنها را به آرامی مخلوط کنید.

چگونه آنها را بپزیم؟

سبزیجات را تا زمانی که نرم شوند بپزید ، طوری که وقتی با چنگال می خیزید کمی وارد آن شود. در وسط زمان مشخص شده ، سبزیجات را با کفگیر برگردانید. اگر تشخیص آمادگی آنها برای شما دشوار است ، آنها را برای 5-10 دقیقه دیگر در اجاق بگذارید. وقت اضافی به آنها آسیب نمی رساند.

چگونه می توان مخلوط پخت؟

تزیین سبزیجات مخلوط تمام شده را می توان به چند روش در فر پخت. ساده ترین روش این است که سبزیجات را طبق زمان پخت در سینی ها پخش کرده و آماده مخلوط کنید. روش بعدی پیچیده تر است و نیاز به تمرکز و توجه بیشتری از طرف شما دارد.

در یک تابه می توانید تمام سبزیجات را مرتب کنید ، در ابتدای آن سبزیجات را که طولانی تر پخته شده اند ، پخش کنید ، سپس نرمه ها را بگذارید و در آخر - آنهایی که در عرض چند دقیقه آماده می شوند. این به شما کمک می کند تا در صورت لزوم آنها را به ترتیب از فر خارج کنید.

سبزیجات بو داده را در ظرف بچینید و با ادویه های دلخواه خود میل کنید. با این کار اشتها آورتر می شوند.