2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سرکه انواع مختلفی دارد و می توانیم آنها را به طور عمده به سیب ، شراب ، بالزامیک ، برنج تقسیم کنیم. سرکه سیب و شراب بیشتر در بلغارستان استفاده می شود و اخیراً سرکه بالزامیک نیز به آشپزخانه وارد شده است. با این حال ، ما اطلاعات کافی در مورد سرکه برنج نداریم و شاید به همین دلیل است که از آن استفاده نمی کنیم.
سرکه برنج در غذاهای بلغاری بسیار محبوب نیست. این ماده عمدتا در غذاهای ژاپنی و چینی استفاده می شود و در اوایل قرن 3 محبوب بود. در آن زمان ، سرکه برنج در دسترس همه مردم نبود - فقط ثروتمندترین و ثروتمندترین افراد می توانستند آن را خریداری کنند.
در قرن 7th در ژاپن شروع به قرار دادن سرکه در ماهی کنسرو کرد. آنها فهمیدند که ماهی باعث ترشح اسید لاکتیک در برنج می شود. این اسید در واقع دلیل مارینار شدن ماهی است. حتی اعتقاد بر این است که این اساس سوشی های شناخته شده در کشور ما است.
اما متأسفانه این ایده زیاد مورد استفاده قرار نگرفت - به نظر می رسد که به این ترتیب تهیه شده ، ماهی به 2 تا 12 ماه برای آبگیری نیاز دارد. اگر درباره تولید صحبت کنیم - برای مدت طولانی غیرممکن به نظر می رسد. در قرن شانزدهم ، سرکه برنج واقعاً محبوب و مورد استفاده گسترده قرار گرفت.
در چین ، سرکه برنج به سه نوع سفید ، قرمز و سیاه تقسیم می شود. برای کلسترول بالاتر ، می توان از رنگ قرمز استفاده کرد زیرا حاوی قارچ (Monasas purpureus) است که به عادی سازی آن کمک می کند.
سرکه برنج در ژاپن دو نوع وجود دارد. در غذاهای چینی و ژاپنی ، سرکه ضروری است - همراه با سس سویا ضروری. در واقع این دو ادویه ای هستند که همیشه روی میز وجود دارند.
غالباً از سرکه برنج برای تهیه انواع سوشی استفاده می شود. از این ماده برای مارینار کردن ماهی یا غذاهای دریایی استفاده می شود. همچنین برای طعم دادن به برنج و سالادها بسیار مناسب است - طعم دیگری می دهد.
اغلب از آن برای تهیه غذاهای ماهی یا مرغ و همچنین سس استفاده می شود. چاشنی سالاد با کلم بروکلی بسیار مناسب است. سرکه برنج به دلیل ترکیباتی که دارد ، سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشد.
توصیه شده:
بیایید در خانه سرکه برنج درست کنیم
برای تهیه سرکه برنج به زمان بیشتری نسبت به نیروی کار نیاز دارید. در صورت تهیه غذاهای آسیایی به سرکه برنج نیاز خواهید داشت. طعم خاص و غنی تری به غذا می بخشد. سرکه برنج از شراب برنج تهیه می شود ، اما فقط می توان از برنج تخمیر شده برای تهیه آن استفاده کرد.
سرکه برنج
سرکه برنج یک مایع مزه ترش است که به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود. از سرکه برنج برای چاشنی انواع غذاها ، اما بیشتر سالادهای تازه استفاده می شود. این ماده از برنج تخمیر شده یا شراب برنج تهیه می شود و به ویژه در چین ، ژاپن ، کره و ویتنام محبوب است.
کاربرد آشپزی آشپزی
پروشیو یکی از خوشمزه ترین خوراکی های گوشت است. این یکی از اصلی ترین مواردی است که در غذاهای مدیترانه ای مورد استفاده قرار می گیرد. در کشور ما معادل پروشیو گوشت دم کرده و خشک است. ریشه پروتشیو از ایتالیا است. پروشیوی واقعی از پای گوشت خوک تهیه می شود.
سرکه گردو - فواید و کاربرد آن
می دانیم که سرکه ادویه ای است که پس از تخمیر بدست می آید. ما با سرکه شراب آشنا هستیم و در سالهای اخیر علاقه به سرکه سیب به حدی بوده است که استفاده از آن بیشتر از ادویه سنتی گرفته شده از انگور است. اخیراً نوع دیگری از این محصول وارد بازار می شود و بس سرکه گردو .
چندین کاربرد غیر محبوب سرکه
در هر خانه و هر آشپزخانه محصوالت بی شماری وجود دارد که ما دائماً از آنها استفاده می کنیم و تا حدی جزئی از زندگی روزمره ما شده اند. سرکه چنین محصولی است و یک کمک کننده غیر قابل تغییر است. ما از آن برای طعم دادن به سوپ ها ، سالادها ، تهیه غذای زمستانی استفاده می کنیم ، اما کاربرد آن حتی گسترده تر است.
