دانشمندان: از گوشت قرمز نترسید

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

عاشقان استیک اشتها آور و خوب پخته شده چندین برابر بیشتر از کسانی هستند که بلافاصله از آن خودداری می کنند. این درام از نگاه دیرینه آسیب گوشت قرمز ناشی می شود. با کلسترول بالا ، اضافه وزن ، دیابت ، بیماری های قلبی و حتی سرطان ارتباط دارد. این را دانشمندان و متخصصان تغذیه پس از مطالعات بیشمار ادعا کردند.

امروزه مفهوم ثابت شده از تمام آسیب های ناشی از گوشت اشتها آور و نرم کاملاً در حال تبدیل شدن است. تحقیقات جدید این تصور را که هیچ مدرکی برای اثبات آسیب آن به سلامتی وجود ندارد رد می کند.

تولیدات جدید باعث خشم بزرگی در بین متخصصانی می شود که دهه ها در حال مطالعه بوده اند مضرات خوردن گوشت قرمز. آنها همه تولیدات جدید را انکار می کنند و یکی از ویژگی های آنها را دلیل اصلی جدی نگرفتن آنها می دانند. تولیدات جدید نتیجه یک روش تحقیقاتی نیستند که معمولاً انجام می شود ، بلکه سیستماتیک بسیاری از مطالعات قبلی و نتایج آنها است.

درام علمی از ویژگی های علم سیستماتیک ناشی می شود ، که بر اساس اصل تجزیه و تحلیل بی طرفانه تحقیقات قبلی انجام می شود. نتایج آنها را می گیرد و آنها را بررسی می کند ، بنابراین کنترل تعصبات شخصی انسان را از خود محققان تحمیل می کند.

بحث تحقیقات سنتی این است که ما نمی توانیم مطمئن باشیم که آیا شواهد تجزیه و تحلیل سیستماتیک به اندازه کافی قوی هستند که بتوانند نتیجه گیری کلی کنند.

در واقع ، تجزیه و تحلیل سیستم سازی داده ها به طور قاطع نمی گوید که آیا گوشت قرمز مضر است یا مفید این ادعا این است که شواهد کافی برای ادعا در مورد آسیب یا فواید این نوع گوشت وجود ندارد.

از این وضعیت ، نتیجه ای که با اطمینان می توان گرفت این است که علم تغذیه بسیار پیچیده تر از تصور ماست. اختلافات نه از سر ماهیت خود شواهد بلکه از تعبیر آنها ناشی می شود.

برای ما ، مصرف کنندگان ، مهم است که یک نظر مشخص را بدست آوریم ، به عنوان مثال: گوشت قرمز باعث سرطان می شود بنابراین باید آن را از فهرست خود حذف کنید. دانشمندان در پاسخ به این آرزو پاسخ می دهند که هیچ پاسخ ساده و مشخصی وجود ندارد و ممکن است هرگز با اطمینان کامل نتوانیم بدانیم که گوشت قرمز برای سلامتی مضر است یا مفید.

متخصصان تغذیه در این شرایط چه پیشنهادی می دهند؟

پیام واقعی پس از چنین تحقیقاتی این است که بیش از حد از آن نترسید گوشت قرمز. این مسئله مربوط به انتخاب شخصی است که باید آن را کنار بگذارید. این به بدن آسیب نمی رساند. مصرف متوسط آن نیز بعید است کشنده باشد. نکته اصلی در یک رژیم غذایی متنوع است ، برای سلامتی بسیار مفید است.

افرادی که دارای مشکلات سلامتی هستند باید با پزشک یا متخصص تغذیه در مورد موارد مناسب برای حذف از فهرست خود مشورت کنند ، اما افراد سالم می توانند با خیال راحت هرچه دوست دارند بخورند. به شرطی که در انتخاب اعتدال را رعایت کنند.