آشپزخانه آلمانی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

غذاهای آلمانی متنوع ، خوشمزه و به هیچ وجه رژیمی نیستند. این یک تاریخ بسیار غنی و جالب است و ویژگی های آشپزی در مناطق مختلف آلمان به طور قابل توجهی متفاوت است.

آلمانی ها طرفداران پر و پا قرص سیب زمینی هستند. آنها از بسیاری جهات تهیه می شوند - پخته ، سرخ شده یا به عنوان مواد تشکیل دهنده سالادهای سرد. آنها طرفدار سیب زمینی له شده نیستند ، اما کوفته را ترجیح می دهند - یک غذای فرعی سنتی که می تواند به عنوان دسر سرو شود.

از جمله غذاهای سنتی می توان غذای Eintopf را که در قابلمه پخته شده و جایگزین کل ناهار است ، قرار داد. در میان دسرها ، مکان برجسته ای توسط Apfelstrudel (اشترودل سیب) مشتق از اتریش ، غذاهای مختلف (شیرینی) ، نان زنجبیلی و سایر دسرهای ماکارونی اشغال می شود.

در غرب آلمان - جنگل سیاه و بادن-وورتمبرگ - سبزیجات ترجیح داده می شوند ، و در جنوب - در بایرن و سایر مناطق - برعکس ، تاکید بر چربی و گوشت چرب است.

سوپ ها در آلمان محبوبیت زیادی ندارند. مشهورترین آنها Gulaschsuppe است که شبیه گلاس مجارستانی است. سوپ تند Bohnensuppe (سوپ لوبیای غلیظ) و سوپ Zwiebelsuppe (سوپ پیاز) ، یکسان با سوپ پیاز فرانسوی.

در آلمان شرقی ، solyanka نیز تهیه می شود - یک سوپ تند اوکراینی با سوسیس خرد شده. سوپ باواریایی Leberknödelsuppe نیز یافت می شود. پیش غذای آلمانی پیچیده ای نیست ، سالاد ، پاکت و پیش غذا معمولاً سرو می شود. در شمال آلمان ، تأکید بر ماهی و غذاهای دریایی است ، از آنجا که ماهی قزل آلای بیشترین ترجیح را دارد.

غذاهای آلمانی همیشه غذاهای سیرکننده و بسیار خوشمزه به دنیا می آورد. نقش اصلی را گوشت و به خصوص گوشت خوک که به روش های مختلف تهیه می شود ، بازی می کند. سوسیس آلمانی یا به اصطلاح "Frankfurters". سوسیس و کالباس را که غذایی سنتی در بازارهای کریسمس است فراموش نکنیم.

کلم در Deutschland بسیار مورد توجه است. آلمانی ها آن را به صورت سرخ شده ، آب پز یا ترش تهیه می کنند. کلم سبز را به عنوان سرسبز کلم ترش کرده و قرمز را با سیب تهیه می کنند و Apfelrotkohl می نامند. یکی دیگر از سبزیجات مورد احترام مارچوبه است. از آوریل تا ژوئن که فصل مارچوبه است ، بسیاری از رستوران ها اصطلاحاً سرو می کنند منوی مارچوبه.

آلمانی ها دوست دارند قهوه بنوشند. آنها با "Kaffeekuchen" قهوه را با کیک صدا می کنند. آنها ترجیح می دهند قهوه خود را به همراه دسر بنوشند.

یکی از محبوب ترین شیرینی های آلمانی به سرقت رفته است. به شکل نان است و در تعطیلات کریسمس تهیه می شود. در ترکیب آن میوه های خشک یا شیرین ، ریز خرد شده ، ادویه جات ، ادویه جات معطر وجود دارد. روی آن با کریستال یا پودر قند یا با لعاب سفیده و شکر پوشیده شده پوشانده شده است.

آلمانی ها دوست دارند از مهمانان ، تعطیلات بزرگ خانوادگی استقبال کنند و در یک حلقه بزرگ خانوادگی با هم غذا بخورند. از بین نوشیدنی های الکلی ، آبجو بیشتر از همه دوست دارند. تصادفی نیست که محبوبیت زیاد جشنواره آبجو سالانه - اکتبرفست.

معروف ترین انواع آبجو pils است - آبجو سنتی تلخ و گیاه weizen - آبجو سفید از تخمیر بالا با 50٪ مالت گندم و رادیلر - یک آبجو میوه ای سبک ، که توسط جوانان ترجیح داده می شود.