2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
Tzatziki یک سس معمولی یونانی است که از ماست و خیار تهیه می شود و معمولاً با سیر خرد شده و شوید طعم دار می شود. در هر جای یونان می توانید ترکیبی خاص از ادویه جات را برای Zaziki خریداری کنید. شما می توانید دستور اصلی را در خانه یا در تنوع مختلف تهیه کنید و چند برش خیار کامل بگذارید یا یک فلفل تند اضافه کنید.
در اینجا چند دستورالعمل مفید برای تهیه سس Tzatziki خانگی آورده شده است.
یک دستور اصلی برای زازیکی
برای تهیه سس Tzatziki تا حد ممکن به نسخه اصلی ، به موارد زیر احتیاج دارید:
250 گرم ماست یونانی
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر
2 حبه سیر
2 قاشق غذاخوری شوید خرد شده
1 خیار
1 قاشق چایخوری سرکه
1 پیمانه نمک
روش آماده سازی: خیار را بدون لایه برداری به مکعب های بسیار کوچک برش دهید و یا با رنده بزرگتر برنامه ریزی کنید. اجازه دهید خیار آب آن را خالی کند. سیر و شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. ماست و روغن زیتون فشرده سرد را مخلوط کنید. با قاشق کاملاً هم بزنید تا یکدست شود. سرکه ، نمک ، سیر ، شوید و کمی نمک اضافه کنید. خوب هم بزنید و خنک شود.
سس تاتزیکی تند
در این نسخه از سس ادویه دار Tzatziki ، سیر را با چیلی جایگزین کنید. این برای کسانی مناسب است که جایگزین تندتر را به رایحه قوی سیر ترجیح می دهند. سیر را برداشته و یک یا دو فلفل تند خرد شده را اضافه کنید. روش دیگر ، شما می توانید با پودر چیلی یا پودر فلفل قرمز طعم دار کنید.
سس Tzatziki گیاهی
برای تهیه Zaziki در نسخه وگان ، به سادگی ماست سویا (یا ماست گیاهی دیگر) را جایگزین ماست کنید. برای یک نسخه بسیار ساده از زاژیکی وگان ، یک خیار ، ریز خرد شده و آبکش شده ، 250 قاشق غذاخوری ماست ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1 یا 2 حبه سیر اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید مانند دستور اصلی کمی سرکه و شوید نیز اضافه کنید. می توانید شوید را با جعفری جایگزین کنید.
Tzatziki با زیتون سیاه
افزودن زیتون سیاه به سس Tzatziki برای تمیز کردن دستور العمل از اصل مناسب است. در حالت ایده آل ، شما باید زیتون سیاه یونانی کالاماتا داشته باشید. فقط آنها را به صورت دایره یا قطعات کوچک برش دهید. 250 گرم ماست کلاسیک و حدود 6 عدد زیتون سیاه خرد شده ، خیار ریز خرد شده و آبکش شده اضافه کنید. نکته: بگذارید قبل از سرو به مدت 30 دقیقه در یخچال خنک شود.
Tzatziki با آب لیمو
در برخی از انواع سس یونانی Tzatziki ، افزودن آب لیمو برای بدست آوردن سس با طعم مشخص فراهم شده است. در این حالت ، به دستور اصلی ، تهیه شده با ماست کلاسیک یا ماست سبزیجات (250 گرم) ، می توانید یک قاشق غذاخوری آبلیموی تازه فشرده شده اضافه کنید. سپس کمی نمک و کمی فلفل ، خیار و شوید خرد شده به همراه حبه های سیر اضافه کنید.
در اینجا یک دستورالعمل مفید است.
Tzatziki با ماست خانگی
اگر ماست یونانی ندارید ، فقط خانگی را تخمیر کنید که بسیار ضخیم تر و معطرتر از خریداری شده باشد. برای تهیه ماست با کیفیت ، باید از یک ماده اولیه عالی - شیر تازه با خواص دلپذیر ، محتوای چربی بالا و طعم استفاده کنید. ماست را بجوشانید. آن را در حمام آب تا 45 درجه خنک کنید. به ازای هر لیتر شیر تازه ، خمیر مایه حدود 40 گرم ماست قرار داده و هم بزنید. شیشه ها را بپیچید و بگذارید 3-4 ساعت گرم بماند.
توصیه شده:
این طعم و مزه نیست بلکه قیمت است که کیفیت شراب را تعیین می کند
آیا می خواهید مهمانان خود را با یک بطری شراب قدیمی تحت تأثیر قرار دهید ، اما توانایی خرید یک مارک گران قیمت و پیشرفته را ندارید؟ فقط ارزان بخرید و به آنها بگویید گران است. تقریباً مسلم است که آنها شما را باور خواهند کرد و حتی آن را دوست دارند.
ذوب سریع طعم و مزه گوشت را از بین می برد
گوشت بسته به نوع آن بین 12 تا 24 پروتئین و همچنین مقدار زیادی فسفر و اسیدهای آمینه ضروری دارد. گوشت خوک حاوی مقدار زیادی ویتامین B1 است. گوشتی که روی کوره پخته می شود آسان ترین هضم است ، زیرا چربی و همچنین گوشت پخته شده را جذب نمی کند. محصولات جانبی و همچنین ماهیچه ها حاوی پروتئین های کامل هستند ، اما همچنین بسیاری از مواد معدنی ، ویتامین های B ، A و بسیاری از مواد مغذی دیگر را در خود دارند.
ظروف بهاری برای بیدار شدن طعم و مزه
بهار تقریباً اینجاست. تمام زمین تشنه طراوت و رنگ است. اولین جوانه ها از قبل روی درختان دیده می شوند و به زودی گل های بهاری ظاهر می شوند که کل طبیعت را با روحیه رنگ می کند. و در کنار همه اینها ، وقت اولین سبزیجات تازه و غذاهای بهاری است که تمام زمستان آرزوی آن را داشتیم.
4 سوپ عالی برای خلق و خوی و طعم و مزه
بدون توجه به مکان و زمان ، بدون توجه به فصل و پول ، همیشه مد است. سوپ این یک چیز عالی برای "بازیافت مواد باقی مانده" در یخچال و ایده خوبی برای یک رژیم غذایی خوشمزه و سالم است. با سبزیجات تازه یا منجمد ، برای اتلاف وقت ، سوپ ها را گرم کرده و یک دسته فیبر و مواد مغذی را تأمین می کنند.
غذاهای مادربزرگ برای هر روز و طعم و مزه
هیچ کس نیست که غذاهای دلچسب مادربزرگ را که از بچگی می خورده و همیشه از آن لذت برده است ، به یاد نیاورد. می توانید ظرافت های مادربزرگ خود را بخاطر بسپارید و آنها را خودتان بسازید تا به روزهای خوش کودکی برگردید. از غذاهای مادربزرگ خوشمزه سوپ مرغ با گوجه فرنگی است.
