2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
یکی از محبوب ترین ها سس کباب پز بر اساس سس گوجه فرنگی تهیه می شوند تقریباً در همه نمک و فلفل معمول ، و همچنین پودر سیر وجود دارد. در فصل تابستان ، ادویه های سبز نیز بدون تغییر هستند.
سس های کباب شیرین و تند نیز مورد علاقه بسیاری است. ترکیبات رایج عسل ، شکر قهوه ای ، سس تاباسکو یا فلفل قرمز تند خرد شده است.
سس کباب کلاسیک
محصولات لازم: 4 پیاز بزرگ ، خرد شده ، 3 قاشق غذاخوری. روغن ، 700 گرم رب گوجه فرنگی ، 1 کیلوگرم گوجه فرنگی کنسرو شده با آب ، 2/2 قاشق چایخوری. سرکه ، 4 قاشق غذاخوری. شکر قهوه ای ، 4 قاشق غذاخوری. شکر ساده ، 2 قاشق غذاخوری. نمک ، 2 قاشق غذاخوری. فلفل سیاه تازه آسیاب شده ، 2 قاشق غذاخوری. فلفل قرمز تند ، 2 قاشق غذاخوری. پودر چیلی ، 1 قاشق چایخوری. آب پرتقال ، 8 قاشق غذاخوری. خردل دیژون
روش آماده سازی: پیازها را در یک ظرف بزرگ با ته ضخیم با کمی چربی تا زمانی که طلایی شود - در حدود 10-7 دقیقه قرار دهید. سایر محصولات اضافه می شوند. بعد از جوش آمدن ، حرارت را کم کنید و حدود 4 ساعت بجوشد. مخلوط تمام شده به صورت پوره در می آید.
سس تمام شده را می توان تا 2 هفته پس از پخت در یخچال نگهداری کرد.
سس باربیکیو
محصولات لازم: 1/2 قاشق چایخوری نمک ، 4 گرم فلفل سیاه آسیاب شده ، 4 حبه سیر قدیمی ، 10 میلی لیتر آب لیمو ، 50 گرم پیاز قدیمی ، 100 گرم شکر ، 400 میلی لیتر سس گوجه فرنگی ، 2 قاشق چایخوری. سس ورسترشایر ، 100 گرم شکر قهوه ای ، 100 میلی لیتر سرکه سیب
روش آماده سازی: پیاز و سیر را خرد کنید. همه مواد در 200 میلی لیتر آب مخلوط می شوند. به آنها می توان 1 قاشق چایخوری اضافه کرد. دانه خردل خرد شده این مخلوط حدود یک ساعت و 15 دقیقه با حرارت کم جوشانده می شود و گاهی اوقات هم می زند. نتیجه در شیشه ها ریخته می شود. پس از سرد شدن ، به یخچال برگردانید.
سس بالزامیک برای کباب پز
محصولات لازم: 1 قاشق چایخوری سرکه بالزامیک ، 1 قاشق چایخوری. سس گوجه فرنگی ، 1/2 قاشق چایخوری شکر قهوه ای ، 1 حبه سیر ، خرد شده ، 1 قاشق غذاخوری. خردل ، 1 قاشق غذاخوری. سس Worcestershire ، نمک و فلفل برای طعم و مزه
طرز تهیه: همه محصولات مخلوط شده و روی حرارت متوسط قرار می گیرند. اجازه دهید تا 15-20 دقیقه بپزد تا به نصف کاهش یابد.
بیشتر سس BBQ سنتی ، همبرگر خانگی با سس BBQ ، BBQ Steaks ، Chicken BBQ Marina ، BBQ تگزاس را امتحان کنید.
توصیه شده:
بیایید گوشت چرخ کرده را برای کوفته و کباب درست کنیم
کوفته و کباب بخش مهمی از فهرست مردم بالکان هستند. اطلاعات موثقی در مورد اینکه از کدام کشور آمده اند وجود ندارد ، اما در سراسر جهان پخش شده است. گوشت چرخ کرده ای که با آن تهیه می کنید ، به شرط رعایت برخی اصول اساسی ، می تواند از طرق مختلف چاشنی شود ، اما همیشه کوفته باید شکل بیضی و کباب دراز داشته باشد.
راز کباب کامل
افسانه ها می گویند که كریستوفر كلمبوس ، ناو و كاشف معروف ، كه در اواخر قرن پانزدهم وارد كارائیب شد ، از قبیله هایی كه ماهی و بازی شكار شده را با قرار دادن آنها بر روی پایه مخصوص چوبی روی آتش و در نتیجه گوشت تهیه كرده بودند ، شگفت زده شد. دود شد و پخته شد.
ظرافت های یک بره کباب خوشمزه
در روز عید پاک و روز جورج مقدس او باید پشت میز باشد گوشت بره ، اما این فقط تعطیلات مهم است که ما در آن به طور سنتی گوشت بره برشته خوشمزه می خوریم. این نوع خرده در طول سال توسط بلغاری ها مورد احترام است زیرا می توان بره تهیه کرد به روش های مختلف و بدون هیچ دلیلی.
اسرار کباب خوشمزه
کباب کردن گوشت بره یا نوع دیگری از گوشت روی کوره است. به روش خاصی تهیه می شود. کباب پز معمولاً برای روز سنت جورج ساخته می شود. رازهایی که برای خوشمزه شدن باید بدانید باربیکیو ، هستند: - آتش نباید خیلی شدید باشد. - آتش باید کمی قبل از قرار دادن گوشت سوخته باشد.
اگر یک کباب بهتر از کباب او بپزید ، یک سرآشپز 2400 BGN می دهد
پاداش 1000 پوندی یا نزدیک به 2400 لوا توسط سرآشپز استاد Onder Sahan ارائه می شود ، اما فقط در صورت تهیه کباب خوشمزه تر از او. تخصص آن رسماً به عنوان خوشمزه ترین ، بلکه گرانترین کباب جهان نیز تعریف می شود. قیمت آن در Hazev لندن موجود است و هزینه بخشی از آن 925 پوند گیج آور یا نزدیک به 2230 لوا خواهد بود.
