2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آرد سوخاری و لواشک از برخی جهات کاملاً متفاوت است ، اما در حقیقت از نظر ماهیت کاملاً شبیه پسر عموهای خوشمزه هستند.
Breadcrumb نامی است که برای نشان دادن شیرینی فرانسوی شبیه به یک پای استفاده می شود - غذای پر طعم آن با دقت در یک لایه خمیر به شکل بیضی یا تصادفی پیچیده می شود. محبوب ترین آن آرد سوخاری برتون است که یک پای شور اشتها آور همراه با تخم مرغ و گوشت است.
Crosta یک کیک عالی با پوسته کره ترد و پر از آبدار و معطر است. همچنین شبیه پای یا کیک است. وطن تخصص ایتالیا است. دستور تهیه آن از یک دهکده کوچک ایتالیایی شروع می شود ، جایی که به طور سنتی از شیرینی های کوتاه با انواع مواد شیرین یا شور تهیه می شود - میوه ، شکلات ، سبزیجات ، آجیل ، پنیر ، خامه.
و در حالی که از آرد سوخاری به طور عمده برای ایجاد وسوسه های شور استفاده می شود ، crostata در نسخه شیرین خود به عنوان یک دسر محبوبیت بیشتری دارد. آن را برخلاف آرد سوخاری ، هم باز و هم بسته - با شبکه ای از نوارهای خمیر می توان یافت.
برای اینکه شباهت ها و تفاوت های آرد سوخاری و کروستاتا را حس کنید ، باید دستور العمل های تهیه این شیرینی های خوشمزه را لمس کنید.
هتل بادمجان
محصولات لازم:
برای خمیر: 125 گرم کره نرم ، 1 تخم مرغ ، 1/2 قاشق چایخوری. نمک ، 200-250 گرم آرد ، ریحان خشک ، 1 قاشق غذاخوری. آب ولرم
برای چاشنی: 1 بادمجان ، 1 کدو سبز ، 7-8 گوجه فرنگی گیلاس ، 100 گرم پنیر گودا ، 100 میلی لیتر خامه ترش ، 1 تخم مرغ ، روغن زیتون ، فلفل سیاه ، نمک
روش آماده سازی: آرد را در یک کاسه بریزید. کره را به قطعات کوچک برش داده و با دست مالش می دهند. تخم مرغ ، نمک و ریحان خشک شده را اضافه کنید. ورز دهید تا مخلوطی همگن بدست آید. در صورت لزوم ، یک قاشق غذاخوری آب ولرم به آن اضافه کنید. خمیر تمام شده در فویل شفاف پیچیده شده و به مدت نیم ساعت خنک می شود.
در این مدت ، سبزیجات را آماده کنید. کدو سبز به خوبی با برس تمیز می شود. آنها پوست نمی گیرند. بادمجان ها را بصورت راه راه پوست می کنند. بادمجان و کدو سبز به صورت دایره ای برش داده می شوند. گوجه های گیلاس به صورت برش برش داده می شوند.
یک قطره روغن زیتون را در یک تابه گرم کنید و به طور یکنواخت پخش کنید. کدو سبز و بادمجان ها را برای چند دقیقه درون تابه بریزید و از دو طرف آن را بگیرید. با هر دسته از سبزیجات ، دوباره یک قطره روغن زیتون در ماهیتابه بریزید.
فر تا 200 درجه گرم می شود. خمیر را از یخچال خارج کنید. روی کاغذ پخت به اندازه سینی پهن کنید. یک ورق خمیر روی سینی فر قرار دهید. کدو حلوایی ، بادمجان و گوجه گیلاسی را از وسط مرتب کنید و به صورت فن در بیاورید. فضای خالی در کناره باقی مانده است. نمک و کمی روغن زیتون بپاشید. انتهای آزاد به سمت مرکز پیچ خورده و کمی گیره می شوند.
لبه های خارجی آرد سوخاری را با برس تخم مرغ زده شده مسواک بزنید. خامه را به تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک بزنید. 100 گرم پنیر گودا را رنده کنید ، نمک و فلفل بپاشید. مخلوط حاصل را به طور یکنواخت روی آرد سوخاری بریزید.
آن را بپزید تا آماده شود ، تا زمانی که پر شدن سفت شود و برنز شود. گرم سرو کنید.
پوسته گلابی
محصولات لازم:
برای خمیر: 250 گرم آرد ، 100 گرم شکر کریستال خوب ، 1 پیمانه نمک ، 1 قاشق چایخوری. شکر وانیل ، 120 گرم کره ، 3 زرده تخم مرغ
برای پر کردن: 2 گلابی بزرگ معطر ، 1 قاشق غذاخوری. کره ، 3 قاشق غذاخوری. شراب سفید ، ½ قاشق چایخوری قند
برای کرم: ساعت شکر ، 500 میلی لیتر شیر تازه ، 40 گرم نشاسته ذرت ، 3 زرده تخم مرغ ، 100 گرم بیسکویت آمارات یا آجیل ، 2 قاشق غذاخوری. آماراتو
روش آماده سازی: آرد الک می شود. شکر ، وانیل و نمک به آن اضافه می شود. کره را اضافه کرده و با دست خرد کنید. زرده ها را بریزید و یک خمیر صاف درست کنید. داخل فویل بپیچید و بگذارید 30 دقیقه در یخچال بماند.
در این مدت ، گلابی ها پوست کنده و خرد می شوند. شراب ، شکر و کره را در ظرف گرم کنید. گلابی ها را اضافه کنید و بگذارید تا 2 دقیقه بپزد.
کرم را با زدن زرده با ½ قاشق چایخوری آماده کنید. شیر و نشاسته. شیر باقیمانده در یک قابلمه همراه با شکر جوشانده می شود.شیر در حال جوشیدن را در یک جریان نازک در مخلوط زرده ریخته و مرتباً هم بزنید. مخلوط را به اجاق گاز برگردانید تا غلیظ شود. وقتی این اتفاق افتاد ، آن را از روی حرارت بردارید. بیسکویت خرد شده و آماراتو را اضافه کنید.
خمیر را از یخچال بیرون آورده و در ظرف پخت حلقه کنید. فیلینگ را روی آن بریزید. گلابی ها را از بالا مرتب کنید. این کیک حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود. پوسته به صورت سرد سرو می شود و با پودر قند و دارچین پاشیده می شود.
توصیه شده:
چند نکته برای مرغ سوخاری خوشمزه
برای خوشمزه تر شدن مرغ سوخاری ، باید برخی ظرافت ها را رعایت کرد. مهمترین آنها انتخاب ادویه و محصولات مناسب برای افزایش طعم مرغ است. ترخون ، رزماری ، زیره و هرچقدر که به نظر می رسد ولخرجی است ، دارچین و زنجبیل کاملاً با مرغ لطیف سازگار است.
نان آرد کامل نان سبوس دار نانی که با آرد سبوس نگرفته پخته باشند
نان سبوس دار به شرطی که از مواد اولیه با کیفیت ساخته شده و با مواد ناخواسته ای مانند تقویت کننده ها ، تثبیت کننده ها و نگهدارنده ها همراه نباشد ، یکی از با ارزش ترین غذاها برای انسان است. از نظر ماهیت ، غلات کامل نانی است که برای آن آرد با تمام قسمتهای دانه استفاده می شود.
اسرار گوشت سوخاری خوشمزه
مهمترین قانون برای تهیه گوشت بو داده و سوخاری نرم و خوشمزه ، انتخاب گوشت با کیفیت مناسب برای غذایی است که تهیه می کنید. قبل از بو دادن گوشت ، بهتر است آن را مارینا کنید. ساده ترین و سریع ترین راه این است که آن را با فلفل سیاه بپاشید و با سیر مالش دهید ، سپس روی آن روغن بریزید.
ظرافت های آشپزی برای گوشت سوخاری خوشمزه تر
برای اینکه گوشت سوخاری نرم و خوشمزه شود ، ظرافت های آشپزی وجود دارد. مهمترین چیز برای خوشمزه و لطیف بودن گوشت ، انتخاب یک محصول تازه با کیفیت است. کیفیت ظرف آماده شده بستگی زیادی به سن حیوان دارد. هرچه حیوان جوانتر باشد ، گوشت لطافت بیشتری خواهد داشت.
بیایید آرد سوخاری خانگی درست کنیم
آرد سوخاری و آرد سوخاری آماده در هر فروشگاه مواد غذایی به فروش می رسد ، اما آرد سوخاری که با دست خود تهیه می کنید بسیار خوشمزه تر است. هر روز یا دو روز به نان احتیاج دارید. نان به صورت برش داده می شود ، و آنها - به صورت نواری. آنها به مدت هشت تا نه دقیقه در مایکروویو در حالت گریل خشک می شوند.
