دانه کدو تنبل

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

تا حدی شیرین و با طعمی شبیه گردو ، با بافتی نرم و جونده ، تخمه کدو هالووین بو داده یکی از مغذی ترین و خوشمزه ترین دانه هاست. اگرچه در تمام طول سال در دسترس هستند ، اما تازه ترین آنها در پاییز است ، زمانی که فصل کدو تنبل است.

دانه های کدو تنبل صاف و به رنگ سبز تیره هستند. بعضی از آنها پوست سفید مایل به زرد و بعضی دیگر اصلا پوسته دارند. خیار و کدو تنبل و دانه کدو تنبل از خانواده Cucurbitaceae هستند. نام کدو تنبل را تحت Cucurbita maxima خواهید شناخت.

کدو تنبل و دانه های آنها به دلیل خواص غذایی و دارویی ، غذایی بسیار مورد احترام بومیان آمریکایی بود. در بازگشت کاوشگران اروپایی از سفرهای خود در دنیای جدید کشت بذر کدو تنبل به قاره کهن گسترش یافت. امروزه ، آنها در آشپزی های مختلف به دستور العمل های غذایی اضافه می شوند ، اما غذای اصلی مکزیکی یک افزودنی اصلی است.

امروزه عمده تولید کنندگان کدو تنبل ایالات متحده ، مکزیک ، هند و چین هستند.

ترکیب دانه کدو تنبل

مقدار مطلوب روزانه دانه کدو تنبل در روز بین 50-60 گرم است.

به طور کلی ، دانه های کدو تنبل کاملاً کالری پر کالری هستند و هر 100 گرم حاوی 574 کیلو کالری است.

تخمه کدو مانند کدو تنبل بسیار مفید و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است. دانه کدو تنبل حاوی ویتامین های A ، C ، K ، E و ویتامین های گروه B - B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 هستند. بیشترین میزان مواد معدنی فسفر ، پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، آهن ، روی ، مس ، منگنز ، سلنیوم است.

دانه های کدو تنبل حاوی اسیدهای چرب ضروری امگا 3 و امگا 6 هستند و کوکتل مواد مغذی و مواد معدنی با ماده بسیار کمیاب استرول دلتا -7 و اسید آمینه L-trypofan تکمیل می شود.

100 گرم دانه کدو تنبل حاوی است 6/24 گرم پروتئین ، 3/4 گرم فیبر ، 9/45 گرم چربی ، 4/8 گرم آب ، 5/13 گرم كربوهیدرات.

انتخاب و ذخیره بذر کدو تنبل

- اگر شما تخمه کدو تنبل می خرید بسته بندی شده ، ببینید آیا بسته بندی بسته بندی بسته بندی شده است.

- اگر بذرها را به صورت عمده خریداری می کنید ، اطمینان حاصل کنید که فروشگاه از حضور خوبی برخوردار است تا از تازه بودن آن اطمینان حاصل کنید.

- در صورت امکان بوی دانه کدو تنبل را بو کنید تا مطمئن نشود که خراب نشده است.

- دانه کدو تنبل باید در یخچال نگهداری شود ، جایی که می تواند چندین ماه دوام بیاورد ، اما تازه ترین آن در حدود یک یا دو ماه خواهد بود.

دانه کدو تنبل در پخت و پز

در حالی که می توانید بذر کدو تنبل شده را تقریباً در هر جایی پیدا کنید ، سرخ کردن آنها بسیار سرگرم کننده و لذت بخش است. دانه های کدو تنبل را جدا کرده و بگذارید روی حوله یا رول آشپزخانه پهن شوند تا یک شب خشک شوند. روز بعد آنها را در قابلمه بریزید و آنها را در دمای 75 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید و با پختن آنها در دمای پایین و مدت زمان کمتری از حفظ روغنهای سالم آنها اطمینان حاصل کنید.

- می توانید به نان های خانگی دانه کدو تنبل اضافه کنید.

- دانه کدو تنبل تفت داده شده را به سالادهای سبز مخلوط شده اضافه کنید.

- مکمل مناسبی برای هر غلات هستند.

تمام خواص مفید دانه کدو تنبل بیشتر در روغن هسته کدو تنبل است. این رنگ سبز است و بسیار خوشمزه است. به همین دلیل ، بهتر است از آن به صورت خام به عنوان افزودنی سالادهای مختلف استفاده شود. این واقعیت بسیار کمی شناخته شده است که روغن کدو تنبل بر انگلهای روده اثر فلج دارد. با تشکر از این ، می توان آنها را از بدن خارج کرد.

از دانه کدو تنبل می توان برای تهیه سس تند نیز استفاده کرد. برای انجام این کار ، باید آنها را خوب له کنید ، و سپس گیاهان مورد علاقه خود ، سیر ، روغن نباتی و در صورت تمایل کمی آب لیمو را به آنها اضافه کنید. نتیجه یک سس کاملاً دیوانه وار خوشمزه و اصلی است که کاملاً با غذاهای مختلف مطابقت دارد و به آنها طعم تندی می بخشد.

از دانه کدو تنبل می توان برای تهیه آرد نیز استفاده کرد که یک نجات واقعی برای افرادی است که نسبت به گلوتن تحمل ندارند.همچنین برای هضم ، کاهش وزن و عادی سازی قند خون ، تقویت صفحه ناخن و ریشه مو ، پاک سازی پوست ، درمان هلمینتیاز مفید است ، بر قلب و عروق خونی تأثیر مثبت دارد.

دانه کدو تنبل در لوازم آرایشی

1. ماسک برای پوست خشک

2 قاشق غذاخوری دانه را خرد کرده و 1 قاشق غذاخوری ماست به آن اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا مخلوطی یکدست بدست آید ، سپس 1 قاشق چای خوری عسل و آب لیمو به آن اضافه کنید. ماسک را به مدت 20 دقیقه روی صورت خود بمالید و سپس با آب گرم خوب بشویید.

2. ماسک از لکه های رنگدانه

2 قاشق غذاخوری دانه کدو تنبل را خرد کنید ، سپس روی آنها آب جوش بریزید تا نیم ساعت دم بکشد. مخلوط را با گاز صاف کنید و هر روز صبح و عصر از محصول در برابر لکه های پیر استفاده کنید.

3. لوسیون سفید کننده پوست

2 قاشق غذاخوری آب به 2 قاشق غذاخوری آرد کدو تنبل اضافه کنید. مخلوط را به مدت 1 ساعت بگذارید ، سپس صاف کنید و در آخر یک قاشق چای خوری عسل به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حداقل 1 ماه هر روز از لوسیون استفاده کنید تا نتایج قابل مشاهده را ببینید.

فواید دانه کدو تنبل

- سلامت پروستات را بهبود ببخشید. هیپرتروفی خوش خیم پروستات (BPH) بیماری است که در مردان 50 سال به بالا شایع است. در حال حاضر مطالعاتی در مورد کاروتنوئیدها و اسیدهای چرب امگا 3 موجود در دانه کدو تنبل در ارتباط با اثر مثبت آنها در بیماران با مشکلات پروستات در حال انجام است. به نظر می رسد که خطر ابتلا به BPH در مردانی که کاروتنوئید بیشتری مصرف می کنند کمتر است.

- از استخوان های نر محافظت کنید. روی موجود در دانه کدو تنبل به ویژه یک راه حل مناسب برای مردان مسن است. اگرچه تصور می شود پوکی استخوان در زنان یائسه شایع است ، اما نشان داده شده است که این یک مشکل بالقوه برای مردان مسن است ، به این معنی که آنها باید غذاهای غنی از این ماده معدنی را در رژیم غذایی خود قرار دهند.

- آنها عملکردهای ضد التهابی در آرتروز دارند و منبع غنی از مواد معدنی ، پروتئین ها و چربی های اشباع نشده هستند. علاوه بر اینکه برای آرتروز بخوبی کار می کنید ، با یک چهارم فنجان دانه کدو تنبل ، 46.1٪ از ارزش روز منیزیم ، 28.7٪ از DS آهن ، 52٪ از DS منگنز ، 24٪ از DS مس و 16.9٪ از پروتئین DS است.

- فیتواسترول های موجود در دانه کدو تنبل سطح کلسترول را کاهش می دهد. فیتواسترول ها ترکیباتی هستند که در گیاهان یافت می شوند و ساختاری شیمیایی مشابه کلسترول دارند. هنگامی که در رژیم غذایی ما به مقدار کافی وجود داشته باشد ، سطح کلسترول خون را کاهش می دهند و پاسخ سیستم ایمنی بدن ما را به خطر ابتلا به برخی سرطان ها افزایش می دهند.

- منظم مصرف دانه کدو تنبل یک محافظت عالی در برابر تشکیل سنگ کلیه و عفونت های دستگاه ادراری (از جمله سیستیت) است.

- روغن دانه کدو تنبل دارای ملین ملایم و اثر کلریتیک قوی است. برای سیروز و مصرف مکرر الکل استفاده می شود.

- روغن هسته کدو برای خشک شدن مخاط بینی و سرفه خشک بسیار مفید است. همچنین در صورت وجود بیماری های التهابی ریه ها و دستگاه تنفسی ، استوماتیت ، پریودنتیت و حتی آب مروارید توصیه می شود.

- این روغن به تظاهرات ناخوشایند پوستی مانند درماتیت ، سوختگی ، پسوریازیس و اگزما کمک می کند.

- دانه کدو تنبل اغلب توسط افراد گیاهخوار مصرف می شود ، زیرا غنی از چربی های حیوانی بسیار مهمی است. مفیدترین آنها دانه هایی است که تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته اند.

- در سطح سلولی برای بدن مفید هستند و باعث بهبود وضعیت عضله قلب می شوند.

- غالبا روغن دانه کدو تنبل در درمان اختلالات روده استفاده می شود.

- دانه کدو تنبل برای سیستم تولید مثل زنان و مردان بسیار مفید است ، سطح هورمون های جنسی را عادی می کند. آنها یک داروی پیشگیری کننده فوق العاده در برابر نئوپلاسم های دهانه رحم و پروستات هستند. آنها تأثیر مثبتی بر کیفیت اسپرم و تخمک دارند.

- سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، بنابراین توصیه می شود که این محصول را در دوره پاییز-بهار ، زمانی که بروز بیماری های تنفسی افزایش می یابد ، در فهرست خود قرار دهید.

- روی در ترکیب دانه کدو تنبل تأثیر مثبتی بر روی مو ، پوست و ناخن دارد. به همین دلیل است که روغن کدو تنبل اغلب به ماسک اضافه می شود.

- تخمه کدو کمک می کند برای نرمال کردن فشار خون و کاهش سطح قند

- تأثیر مثبتی بر دستگاه گوارش دارند و برای یبوست مزمن توصیه می شوند.

- دانه کدو تنبل به عنوان پیشگیری کننده در برابر انگلی ، از جمله کرم ها بسیار مفید است. دلیل این امر این است که آنها حاوی ماده cucurbitine هستند ، که اثر فلج بر سیستم عصبی کرم ها دارد. خبر خوب این است که دانه کدو تنبل مخاط معده را تحریک نمی کند و سمی نیست. برای خلاص شدن از شر کرم ها ، فقط کافی است 60-70 گرم دانه کدو تنبل هر روز با معده خالی و کمی آب به مدت حدود 3-5 روز مصرف کنید. با این حال مهم است که در این مورد با یک متخصص مشورت کنید ، و بدون معاینه پزشکی خود درمانی نکنید.

- برای زنان یائسه بسیار مفید هستند ، زیرا دانه ها سرشار از فیتواستروژن هستند ، که به طور م effectivelyثر در این دوره با افسردگی مبارزه می کنند.

آیا می توان در دوران شیردهی و بارداری دانه کدو تنبل مصرف کرد؟

بله ، حتی مادران باردار نیز می توانند با خیال راحت دانه کدو تنبل را در فهرست خود قرار دهند. آنها نه تنها مفید هستند ، بلکه به توکسیکوز که حدود 85٪ از زنان باردار را مبتلا می کند نیز کمک می کنند. آنها همچنین برای یبوست بسیار مفید هستند که باز هم یک مشکل شایع برای مادران باردار است. با این حال ، مقصر بودن برای زنان شیرده بسیار مهم است ، زیرا دانه کدو تنبل یک ماده حساسیت زای قوی است ، بنابراین خوب است که در ابتدا سهم آنها را کاهش دهید.

مزایای تخمه کدو جوانه زده چیست؟

آنها غنی از ویتامین هایی هستند که برای بدن بسیار مهم هستند و حتی وقتی جوانه می زنند ، مزایای آنها چندین برابر می شود. کربوهیدرات ها و پروتئین های پیچیده در طی جوانه زنی به راحتی قابل هضم هستند. در همان زمان ، مقدار فیبر و ویتامین ها به طور قابل توجهی افزایش می یابد.

برای جوانه زدن بذرها ، ابتدا باید آنها را خوب خشک کرد و سپس آنها را روی یک پنبه مرطوب قرار داد ، برای مثال در یک ظرف مناسب که با پارچه مرطوب پوشانده شده است. به صورت دوره ای ، پنبه مرطوب می شود تا خشک نشود و بعد از حدود یک هفته جوانه زدن بذر کدو شروع می شود.

موارد منع مصرف دانه کدو تنبل

متخصصان گوارش تخمه کدو را توصیه نکنید برای افرادی که از بیماری های مزمن دستگاه گوارش و همچنین اشکال مختلف انسداد روده رنج می برند. مصرف حتی در صورت عدم تحمل فردی خوب نیست.

دانستن این مهم است مصرف بیش از حد دانه کدو تنبل می تواند باعث مشکلات مفصلی شود.

این محصول در صورت مصرف زیاد بر روی دندان و مینای دندان نیز تأثیر منفی دارد.

اگر در هضم غذا مشکل دارید ، باید دانه ها را از قبل تمیز کنید تا غشای مخاطی تحریک نشود.

و اکنون به سراغ پیشنهادات خوشمزه ما برای پای کدو تنبل یا پای کدو حلوایی بروید.