خوشبو ترین پنیرهای جهان

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

دنیا مقدار زیادی پنیر تولید می کند و بیشتر رایحه آن عطر و بوی شدیدی دارد و برخی پنیرها چنان بوی شدیدی دارند که می توانند خریدار بی تجربه را آزار دهند.

به اندازه کافی عجیب و غریب ، خوشبو ترین پنیرها دارای طعم فوق العاده ای هستند. تقریباً تمام پنیرهای معطر از شیر غیر پاستوریزه تهیه می شوند. در بالای لیست پنیرهای معطر ، taleggio ایتالیایی قرار دارد.

این اولین بار در قرن دهم ساخته شد و یکی از قدیمی ترین پنیرهای نرم است. در آن زمان ، پنیر در نزدیکی ساحل در حال رسیدن بود و هر از گاهی آب شور دریا آن را غرق می کرد.

Taleggio هنوز طبق فن آوری قدیمی ساخته می شود و هر چند روز یک بار با آب دریا شسته می شود. این یک ساختار نرم و روغن مانند با پوست نازک شبیه بلورهای پوست و نمک در سطح آن است. طعم آن میوه ای است.

در جایگاه دوم پنیر معروف انگلیسی استیلتون قرار دارد. این ماده فقط در سه مکان تولید می شود - در شهرستانهای دربیشایر ، لسترشایر و ناتینگهام شایر. از قضا ، روستای استیلتون که نام آن را به پنیر داده است ، از آنجا که خارج از صلاحیت این سه شهرستان نیست ، تولید ممنوع است.

استیلتون می تواند هم مانند کره نرم و هم سخت ، خرد شده و دارای رگهای آبی باشد. استیلتون با انواع شراب سرو می شود و از آن برای تهیه سوپ استفاده می شود.

یکی دیگر از پنیرهای معروف انگلیسی Stinky Bishop است. این ماده از شیر نژاد خاصی از گاو تهیه می شود و در مزرعه ای در Gloucestershire ساخته می شود. رنگ پنیر از سفید تا نارنجی-خاکستری است. اسقف متعفن نام خود را مدیون انواع خاصی از گلابی به همین نام است. از آنها برای تهیه سیب استفاده می شد که در آن سر پنیرها ماهی یک بار شسته می شد.

پنیر Stinky Bishop بسیار خوشمزه و لطیف است و بوی نامطبوع ، یادآور حوله های مرطوب و جوراب های کثیف ، پس از برداشتن پوست از بین می رود.

لیمبرگر که در آلمان رواج دارد ، بوی بدن مردانه خیلی شسته نشده ای را می دهد. باکتری های Brevibacterium linens در بلوغ این پنیر نقش دارند که بوی عرق انسان را ایجاد می کند. لیمبرگر به رنگ زرد مایل به زرد است و متمایل به قهوه ای است. طعم آن شدید ، شور و تند است.

معروف ترین پنیر معطر Roquefort است که در جنوب فرانسه از شیر گوسفند تولید می شود و در غارهای آهکی بالغ می شود و به لطف آن قالب نجیب به دست می آورد.

Brie de Mo یا Brie ، ساخته شده در Mo ، در فرانسه نیز بسیار محبوب است. طعم آن مورد پسند همه پادشاهان و ملکه های فرانسه بود. مانند کاممبر معطر نیست ، اما بسیار شبیه آن است. بری با قالب سفید مخملی پوشانده شده و طعم آن یادآور گردو است. با شراب قرمز سرو می شود.

Epus پنیر مورد علاقه ناپلئون است و از حمل و نقل عمومی ممنوع است. این دستورالعمل کار راهبی از ابی Epus است که در قرن شانزدهم زندگی می کرد. پنیر در ودکا خیسانده می شود و به لطف این پوسته براق با چین و چروک های کوچک به دست می آید.

رنگ آن از عاج تا قهوه ای است. طعم تند و بوی تند بدن نشسته فقط در این پنیر کاملاً مشخص می شود. به گفته متخصصان ، دوران واقعی باید مانند زنی باشد که آرزوها را برانگیزد.

پنیر مونستر در قرن هفتم اختراع شد. به عنوان جانشین صومعه ای گوشت ظاهر شد. طبق افسانه ، راهبان مدت طولانی با شیر آزمایش کردند و در نتیجه پنیری با پوسته قرمز مایل به قرمز و بوی مراتع و همچنین پاهای شسته نشده ظاهر شد.

کاممبرت یکی از پنیرهای نرم معروف نرماندی است و بوی ترکیبات آمونیاک و کلرید سدیم را می دهد. در فرانسه به دلیل عطر و بوی آن به "پای خدا" معروف است. در زیر قالب سفید یک پنیر زرد کاملاً خوشمزه نهفته است.

Pont Leveque ، همچنین اهل نرماندی ، شاید یکی از خوش بوترین پنیرها با شجره نامه ای باشد که قدمت آن به قرن دوازدهم برمی گردد. این یک پنیر نرم با پوستی لطیف است که با قالب پوشانده شده است.این پنیر علیرغم بوی ترسناک ، طعم آن مانند آجیل و میوه است.