2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
وقتی به سوئیس فکر می کنید ، به چه فکر می کنید؟ شاید سطح بالای زندگی ، ساعت ، شکلات ، بانک و البته پنیر به سر شما حمله کند.
پنیرهای سوئیسی گویی که به ارائه ویژه ای احتیاج ندارند - چیزی شبیه کارت ویزیت کشور هستند. در اینجا محبوب ترین پنیرهای سوئیسی برای امتحان وجود دارد:
Emmental - این مطمئناً محبوب ترین محصول لبنی سوئیس است. پنیر پوشیده از سوراخ است و رنگ زرد مشخصی دارد.
این محصول قبل از اینکه خوراکی شود ، چندین ماه تخمیر می شود. برای تهیه فقط یک پای پنیر ، حدود 70 کیلوگرم ، به 700 تا 900 لیتر شیر نیاز است.
Tête de Moine یا "سر راهب" یک پنیر نیمه سخت و نیمه بالغ است ، یعنی محصول لبنی بین 3 تا 4 ماه بالغ می شود.
یک واقعیت جالب در مورد این پنیر این است که با چاقوی معمولی برش داده نمی شود - لازم است گل رزها را با چاقوی مخصوصی که Girola نامیده می شود ، تراشید. به این صورت که پنیر را می توان با انواع سالادها ، نان و … ترکیب کرد.
گرویر - این پنیر باید حداقل نیم سال در انبارهای مخصوص کهنه دما کمتر از 11 و بیشتر از 14 درجه نیست و رطوبت آن تا 90٪ پیر شود.
گرویر برای تهیه فوندو بسیار مناسب است - محصول لبنی از شیر گاو غیر پاستوریزه با کیفیت بالا تهیه می شود. برای تهیه یک کیلوگرم از این پنیر سوئیسی ، به 12 لیتر شیر نیاز است.
Appenzeller پنیری است که تحت شرایط سخت تولید می شود - نکته جالب در مورد این پنیر این است که آن را در یک آب نمک مخصوص قرار می دهند که دارای ادویه است. انواع مختلفی وجود دارد ، اما نسخه کلاسیک آن باید به مدت سه ماه بالغ شود.
Sbrinz پنیر گاوی است که به طور گسترده ای در غذاهای سوئیسی استفاده می شود - اغلب به عنوان جایگزین پارمزان. این محصول لبنی پوسته ای طلایی دارد و دارای بافت سخت است - برای رنده کردن آن از چاقوی مخصوص استفاده می شود.
این پنیر فقط با شیر گاو درست می شود و می تواند تا سه سال بالغ شود و پس از آماده شدن می توان از آن برای تهیه انواع سس ماکارونی استفاده کرد.
توصیه شده:
پنیرهای محبوب ایتالیایی که باید امتحان کنید
غذاهای ایتالیایی با انواع ماکارونی ، انواع پیتزا ، برشتاهای خوشمزه و آخرین مورد ، با پنیرهای با کیفیت ، در سراسر جهان محبوب شده اند. در مناطق مختلف ایتالیا می توانید انواع مختلف پنیر را امتحان کنید که به روشی معمولی تهیه می شوند و می توانند با انواع محصولات ترکیب شوند.
محبوب ترین پنیرهای فرانسوی
بیش از 400 نوع پنیر فرانسوی وجود دارد و در واقع تعیین اینکه محبوب ترین کدام است بسیار دشوار است. اگر فکر می کنید کدام یک ارزش امتحان کردن را دارد ، پاسخ همه خواهد بود ، به خصوص اگر طرفدار طعم های جدید و محصولات لبنی باشید. هر یک از پنیرها لذت متفاوتی برای شما به ارمغان می آورند و به طریقی متفاوت شما را مسحور خود می کنند.
پنیرهای محبوب هلندی
هلند همچنین دارای دو علامت تجاری - پنیر و لاله است. هر دو تقریباً به یک اندازه شناخته شده و دوست دارند. در واقع مردم محلی آنقدر به پنیر خود افتخار می کنند که هنگام فروش آن نسبت به خوردن آن خوشحالتر می شوند. امروزه شرکت های هلندی صدها میلیون کیلوگرم پنیر تولید می کنند که بیشتر آن به کشورهای جهان صادر می شود.
خوشبو ترین پنیرهای جهان
دنیا مقدار زیادی پنیر تولید می کند و بیشتر رایحه آن عطر و بوی شدیدی دارد و برخی پنیرها چنان بوی شدیدی دارند که می توانند خریدار بی تجربه را آزار دهند. به اندازه کافی عجیب و غریب ، خوشبو ترین پنیرها دارای طعم فوق العاده ای هستند. تقریباً تمام پنیرهای معطر از شیر غیر پاستوریزه تهیه می شوند.
پنیرهای سوئیسی ناشناخته
علاوه بر پنیرهای معروف دنیا مانند Emmental و Gruyere ، پنیرهای نفیس و خوشمزه دیگری نیز وجود دارد که در سوئیس تولید می شوند. پنیر Sbrinz آنالوگ پارمزان ایتالیایی محسوب می شود. به گفته سوئیسی ها ، این پنیر باستانی ترین در کشور آنها است. در تواریخ باستان ذکر شده است.
