منابع غذایی اینولین

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

اینولین متعلق به دسته ای از کربوهیدراتها به نام فروکتان است. فروکتان ها به عنوان پری بیوتیک عمل می کنند ، که سلامت دستگاه گوارش را افزایش می دهند و یبوست را کاهش می دهند. اینولین با افزایش جذب کلسیم و کاهش خطر تصلب شرایین با کاهش سطح تری گلیسیرید خون ، سلامت استخوان را تحریک می کند.

از خواندن در اینجا دست نکشید تا بفهمید چه کسانی هستند بهترین منابع غذایی اینولین به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

کنگر فرنگی

کنگر بیت المقدس که به آن سیب زمینی یا کنگر فرنگی نیز می گویند ، گیاهی از خانواده Compositae است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. 14 تا 19 درصد وزن آن از الیاف اینولین تشکیل شده است. کنگر فرنگی در هر 100 گرم حدود 2 گرم فیبر غذایی تأمین می کند که 76٪ آن از اینولین تأمین می شود. هم به صورت خام و هم به صورت آماده مصرف می شود. کنگر به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و از بیماری های متابولیک جلوگیری می کند.

ریشه کاسنی

ریشه کاسنی یکی از اصلی ترین آنها است منابع فیبر اینولین - از 15 تا 20٪ وزن آن. اغلب به عنوان جایگزین قهوه استفاده می شود. اینولین موجود در ریشه کاسنی سلامت ریز فلور روده را تقویت می کند ، با معده های نامنظم مبارزه می کند و به تجزیه چربی ها کمک می کند.

سیر

سیر یک گیاه بسیار خوشمزه و دارای فواید مختلف سلامتی است. حدود 11٪ از فیبر موجود در سیر از اینولین و 6٪ از پری بیوتیک های طبیعی به نام فروکتولیگوساکاریدها حاصل می شود. سیر در کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی موثر است. همچنین دارای اثرات آنتی اکسیدانی ، ضد سرطانی و ضد میکروبی است.

پیازها

پیاز سبزیجات بسیار خوشمزه و سالمی است. مثل سیر ، اینولین 10٪ از کل فیبر موجود در پیاز است ، در حالی که فروکتولیگوساکاریدها حدود 6٪ را تشکیل می دهند. پیاز همچنین سرشار از کوئرستین ، یک فلاونوئید با خواص آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی است. علاوه بر این ، اثر آنتی بیوتیکی دارد و می تواند وضعیت سیستم قلبی عروقی را بهبود بخشد.

مارچوبه

مارچوبه یکی دیگر از سبزیجات پرطرفدار و منبع عالی پری بیوتیک ها است. محتوای اینولین حدود 2-3 گرم در هر 100 گرم مارچوبه است. مصرف مارچوبه باعث رشد باکتری های سالم در میکرو فلور روده می شود و می تواند به جلوگیری از برخی سرطان ها کمک کند.