2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ووک یک ماهیتابه چینی است ، که دارای سه ویژگی متمایز از دیگر قابلمه ها است - ته محدب ، دیواره های نازک و شکل گرد. این شکل ظرف باعث می شود تا سریع گرم شود و ظرف ها در عرض چند دقیقه ساخته می شوند. به این ترتیب محصولات مواد مفید و ویتامین های خود را تا حد ممکن حفظ می کنند.
فرآیند سرخ شدن سریع باعث می شود سبزیجات ترد و برای خوردن دلپذیر باقی بمانند. کسانی که مایل به حفظ فرم هستند نیز می توانند آشپزی در ووک ، به دلیل سرخ شدن سریع محصولات و حداقل مقدار چربی مورد نیاز.
مهمترین قانون برای پخت و پز در یک ووک این است که محصولات را به قطعات کوچک بریزید - سبزیجات به نوارهای نازک و گوشت به قطعات کوچک بریده می شوند.
قانون مهم دیگر برای دنبال کردن توالی افزودن محصولات است. سرعت های کندتر مانند گوشت و سبزیجات ابتدا ریخته می شوند. آن دسته از محصولاتی که به سرعت ساخته می شوند باید در پایان پخت اضافه شوند.
نگذار بیش از حد بسیاری از محصولات در wok همزمان. این کار دمای پخت را کاهش می دهد و ممکن است در نهایت با سبزیجات پخته و نه ترد مواجه شوید. مقدار محصولاتی که می توان یک باره سرخ کرد تا 300 گرم است هنگام سرخ کردن ، دما باید بسیار بالا باشد.
محصولات باید دائماً هم زده شوند - با قاشق یا با ریختن. شکل تابه اجازه می دهد تا سبزیجات در مرکز ، جایی که منبع اصلی دما است ، تمرکز کنند.
وقتی چربی را قرار می دهید باید منتظر بمانید تا خیلی خوب گرم شود و سپس محصولات را بریزید. اگر قصد افزودن سس سویا را دارید ، این کار را نکنید تا همه مواد خوب پخته شوند.
در صورتی که گوشت می پزید ، خوب است که آن را از قبل در ماریناد مورد نظر خیس کنید تا نرم شود و بعد فقط آن را برای سرخ شدن قرار دهید.
چربی زیادی لازم نیست ، در بعضی موارد حتی یک قاشق غذاخوری کافی است.
هرچه سبزی سخت تر باشد ، باید نازک تر باشد.
اگر ظرفی که می خواهید تهیه کنید مواد زیادی دارد ، آنها را جداگانه سرخ کرده و در آخر مخلوط کنید.
در صورت تهیه خورشت محصولات ، ابتدا آنها را سرخ کرده و مرتباً هم بزنید. نیازی به پوشاندن در ظرف نیست - و بدون آن مواد شکننده و خوش طعم می شوند. وقتی خورشت تقریباً آماده شد ، ادویه های مورد علاقه خود را مزه دار کنید.
بخار دادن با wok به یک شبکه اضافی نیاز دارد که بعد از جوش آمدن آب درون ظرف قرار می گیرد. نباید از ارتفاع جلوپنجره بیشتر شود! پس از جوش آمدن ، گوشت یا سبزیجات را روی کوره قرار دهید. این روش پخت و پز امکان حفظ مواد مفید در محصولات و نتیجه نهایی خوشمزه ، تازه و ترد را فراهم می کند.
پیشنهاد ما را ببینید سبزیجات سرخ شده خوشمزه در ظرف ووک.
محصولات لازم: 2 دسته پیاز تازه ، 2 هویج ، 1 کدو سبز ، 1 فلفل قرمز ، 2 قاشق غذاخوری. روغن کنجد ، 150 میلی لیتر سس سویا ، 250 گرم جوانه سویا ، 200 گرم کلم بروکلی.
طرز تهیه: سبزیجات را پوست بگیرید و آنها را از طول برش دهید ، کلم بروکلی را به قطعات کوچک خرد کنید. روغن را خوب گرم کرده و سبزیجات را بدون جوانه سویا سرخ کنید. با روغن کنجد و سس سویا مزه دار کنید. در آخر جوانه های سویا را اضافه کنید و بعد از حدود 2 دقیقه ظرف آماده است.
بر وک پان همچنین می توانید برنج سرخ شده چینی ، اسپاگتی سرخ شده ، گوشت گاو نرم روی ووک ، مرغ آبدار روی ووک و البته گوشت خوک در وک درست کنید.
توصیه شده:
استفاده آشپزی آشپزی
اسکارولا از سبزیجات برگ سبز و از خانواده کاسنی ها است. دارای برگهای پهن ، سبز ، فرفری و طعمی کمی تلخ است. هم به صورت خام و هم به صورت پخته مصرف می شود. تلخی اسکارلا نسبت به سایر اعضای این خانواده کمتر است. تلخی آن به شدت در قاعده احساس می شود و برگها فقط وقتی تیره تر می شوند تلخ می شوند.
نحوه آشپزی برای میهمانان
وقتی منتظر مهمان هستید ، باید به عنوان یک آشنای سنت های خوب آشپزی و همچنین روندهای جدید بدرخشید. یکی از غذاهای آسان و خوشمزه مناسب میهمانان است فلفل های پر شده از کلم ترش . محصولات لازم : 8 عدد فلفل دلمه ای چندرنگ ، 4 عدد پیاز ، 500 گرم کلم ترش ، 100 گرم آجیل کاج ، 150 میلی لیتر آب گوشت ، 1 قاشق غذاخوری کره ، 1 قاشق غذاخوری دانه کنجد ، 200 گرم خامه ترش ، نصف پیاز سبز ، نصف دسته جعفری ، فلفل سیاه و نمک به مزه.
نحوه آشپزی با خیال راحت و استفاده از مواد ضد عفونی کننده در آشپزخانه
با توجه به وضعیت اپیدمیولوژیک کشور ، باید در مورد آن نیز فکر کنیم ضد عفونی خوب در آشپزخانه ما . چه باید کرد؟ درسته؟ ما ضد عفونی می کنیم ؟ آیا محصولات مناسبی را برای این منظور انتخاب کرده ایم؟ ما در دوره ای زندگی می کنیم که علاوه بر تمیزکاری خوب آشپزخانه ، باید از گندزدایی خوب نیز مراقبت کنیم.
چگونه نان رشته را در ووک طبخ کنیم؟
ووک یک تابه چینی با پایه های باریک و اضلاع شیب دار زیاد است. علاوه بر سبزیجات و گوشت ، ماکارونی (ماکارونی) را می توان در وک نیز تهیه کرد. یاکیسوبا یک غذای سنتی ژاپنی است که رشته فرنگی سرخ شده با گوشت خوک ، کلم و سس است. در اینجا نحوه تهیه رشته فرنگی در ووک در 9 مرحله آورده شده است:
نحوه آشپزی با سایت
شیطان محصولی است که از پروتئین گندم ساخته می شود. از خمیر تهیه شده از آرد گندم و آب ، نشاسته را بشویید و فقط پروتئین آن باقی بماند. به این پروتئین گلوتن نیز گفته می شود. به این ترتیب می توان به روش های مختلف آزادانه تهیه و پردازش کرد. Saitan جایگزین مناسبی برای جایگزینهای گوشت پایه سویا مانند توفو است.
