2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ژلاتین (از فرانسوی: gelatine) ماده ای شفاف ، بی رنگ ، مخصوصاً شکننده در حالت خشک و بی مزه است. این یک پروتئین ساده است.
اما ژلاتین و اسکلت چه مشترکاتی دارند؟ این ژلاتین از استخوان های حیوانات (پوست ، سم ، تاندون و غضروف) تولید می شود. این بلغور جوشانده یکی از مواد اصلی موجود در آب نبات های ژله ای و بیشتر ماکارونی ها است.
همچنین در ترکیب ماست ، مارگارین ، سرکه و غیره یافت می شود. اگر از آنچه تاکنون شرح داده شده بیزارید ، آرام باشید! خوشبختانه گزینه های ژلاتینی وجود دارد که شامل پخت و پز یا تفت دادن استخوان نیست.
آگار آگار
آگار-آگار عصاره جلبک است که به آن کف کف نیز می گویند. این ماده یک جایگزین کامل برای ژلاتین است. این در آشپزی چینی بیشتر رایج است ، اما به طور فزاینده ای در فهرست گیاهخواران جایی پیدا می کند.
آگار گونه ای از جلبک ها در دریاهای جنوب شرقی آسیاست. از جلبک دریایی آب پز و فشرده به دست می آید و به صورت پوسته و پودر است. محصولی از آن استخراج می شود که وقتی در آب حل شود ، ژله ای ملایم اما قوی ایجاد می کند.
برای تهیه جایگزین ژلاتین ، آگار-آگار را در آسیاب قهوه یا غذاساز آسیاب کرده و سپس در آب حل کنید. یک قسمت با 200 تا 300 قسمت آب مخلوط می شود. محلول را روی اجاق گاز قرار دهید و مرتباً هم بزنید تا کاملا حل شود.
آگار و به طور انحصاری در صنایع غذایی استفاده می شود ، یک مزیت در شیرینی سازی برای تهیه ژله ، موس و غیره. ماده آگار دارای توانایی ژل زنی چندین برابر بیشتر از ژلاتین است.
کاراگین
همچنین به خزه ایرلندی معروف است ، جلبک دریایی که در آبهای ساحلی دریای ایرلند ، فرانسه و آمریکای شمالی یافت می شود. برای ساخت ژل و پودینگ نرم مناسب است. چگونه کاراگین را برای استفاده آماده کنیم؟ آن را کاملاً با آب بشویید ، سپس آن را خیس کنید تا متورم شود. مایع کاراگینان به مدت 10 دقیقه جوشانده می شود. سپس برای استفاده آماده است.
اگر فکر می کنید این جایگزین های ژلاتین را از کجا پیدا کنید ، جواب این است - در بیشتر فروشگاه های مواد غذایی. انجام آن کار دشواری نیست اما صبر زیادی لازم دارد. موفق باشید!
توصیه شده:
ژلاتین
ژلاتین یک محصول آشپزی پرکاربرد است. برخی از شیرینی ها ، خامه ها و غذاهای گوشتی مورد علاقه ما اغلب با ژلاتین تهیه می شوند. در فروشگاه ها می توانید آن را به صورت پودر به صورت دانه های ریز یا نواری پیدا کنید. با این حال ، علاوه بر پخت و پز ، ژلاتین جز an مهمی در سلامت انسان و زیبایی پوست ، ناخن و مو است.
چگونه گیاهخوار شویم؟
در طلوع رنسانس ، یكی از نوابغ تمدن ما ، لئوناردو داوینچی ، گفت كه زمانی فرا خواهد رسید كه مردم كشتن حیوانات را كشته شدن انسانها می بینند و مدتها قبل از آن ، فیثاغورث ادعا كرد كه در حالی كه انسانها ذبح می كنند حیوانات ، آنها یکدیگر را می کشند و با یکدیگر.
دسرهای خوشمزه با ژلاتین
ما چندین دسر ژلاتینی خوشمزه و امتحان شده به شما پیشنهاد می دهیم که طعم زمان را تحمل کرده اند. برای روزهای خنک تر ، یک پای بلوبری یا یک کیک زردآلو درست کنید. در تابستان روی خامه لیمو شرط بگذارید. کیک با کمپوت زردآلو محصولات لازم: 150 گرم شکر ، 150 گرم کره ، 150 گرم آرد ، 2 عدد تخم مرغ ، 6 قاشق چایخوری.
زندگی بدون درد! دستور دارویی با ژلاتین برای درد مفاصل
برای درد در گردن ، پاها ، ستون فقرات و مفاصل ، این دستورالعمل نجات شما برای مشکل سلامتی شما خواهد بود. فقط در عرض یک هفته فراموش می کنید که درد می کشید. 150 گرم ژلاتین حیوانی طبیعی بخرید. این دوز برای یک ماه است. شب قبل از خواب 2 قاشق چای خوری مساوی را در یک چهارم قاشق چای خوری آب سرد هم بزنید.
7 نکته سریع برای سلامتی گیاهخوار
اکثر این نکات نه تنها فقط در مورد همه افراد صدق می کند گیاهخواران . ممکن است بی اهمیت به نظر برسند ، اما آزمایش شده و درست هستند و شما تفاوت در سطح سلامتی و انرژی خود را متوجه خواهید شد. نکته 1: حداقل 3 بار در هفته از سبزیجات سبز تیره استفاده کنید کلم بروکلی ، اسفناج ، کلم پیچ و مانند آن - این غول های غذایی پر از ویتامین هایی مانند کلسیم و آهن هستند.
