2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
بیکن دودی و نمکی یکی از موارد کوچک مورد علاقه در ماه های زمستان است. این قطعه به قطعات نازک بریده می شود و می توان آن را با سیر ، فلفل قرمز ، نمک ، فلفل سیاه ، برگ بو و میخک میل کرد. بیکن روی دود خاک اره دود می شود و در مکانی خنک و جایی که رطوبت وجود ندارد ذخیره می شود.
قبل از کشیدن بیکن ، آن را قطعه قطعه کنید. می توانند به صورت مربع یا مستطیل باشند. سپس بیکن نمک زده می شود. برای این کار به یک کاسه چوبی عمیق ، نمک ، دانه های فلفل سیاه ، برگ بو ، میخک و حبه سیر نیاز دارید.
برای تعیین میزان آب نمک ، بیکن را با ظرف قرار داده و روی آن آب بریزید. آب باید بیکن را بپوشاند. سپس آب را در یک فنجان اندازه گیری ریخته و مقدار نمک ، آب و ادویه را محاسبه کنید.
آب نمک را در قابلمه بجوشانید و 150 گرم نمک ، 1-2 برگ بو ، 1 حبه سیر از 2 ریز سیر یا 1 سیر بزرگ سیر ، 2-3 حبه و 5 دانه فلفل به 1 لیتر آب اضافه کنید. وقتی آب نمک آماده شد ، آن را از روی اجاق بلند کنید و صبر کنید تا خنک شود.
وقتی آب نمک خنک شد ، آن را روی بیکن که قبلاً در ظرف چوبی ریخته اید بریزید. اگر هر روز آن را برگردانید ، بیکن بهترین نمک است. حدود 3 هفته دیگر آماده خواهد شد. وقتی بیکن آماده شد آن را بیرون آورده و با آب ولرم بشویید. یک یا دو روز آن را آویزان کنید. اکنون برای مرحله بعدی ، یعنی آماده است سیگار کشیدن.
بیکن بر روی دودی که با خاک اره ایجاد کرده اید دود می شود. آنها باید از چوب خالص ساخته شوند ، نه نئوپان ، با مواد شیمیایی تصفیه نشده و چوب باید خشک باشد.
دمایی که بیکن دود می کند از 20 تا 25 درجه است. مدت زمان چند روز است. اتاق باید محکم بسته شود تا از خارج هوا وارد نشود و دمای اتاق سیگار مختل نشود.
سیگار کشیدن بیکن ادامه می یابد تا زمانی که رنگ طلایی پیدا کند. در حالی که گرم است ، مخلوطی از پودر سیر یا سیر خرد شده و فلفل قرمز را بچرخانید.
خوب است که بیکن دودی را در جای خشک و خنک و معلق نگهداری کنید.
توصیه شده:
بیایید آب نقره ای خودمان را بسازیم
از قرن ها قبل خاصیت درمانی نقره شناخته شده است. خواص نقره با دفاع طبیعی بدن ما ارتباط دارد. شواهدی در مورد استفاده از نقره به عنوان دارو قبل از میلاد وجود دارد. شواهدی وجود دارد که یونانیان باستان از ظروف نقره ای برای تازه نگه داشتن آب استفاده می کردند.
بیایید آب نبات های ژله ای خودمان را درست کنیم
آب نبات هایی که هر روز اطراف ما را در مغازه ها می بینیم سرشار از شکر ، رنگ مصنوعی و شربت ذرت فروکتوز هستند. با این حال ، کودکان آنها را بی نهایت دوست دارند و به همین دلیل است که می توانیم به یک ترفند متوسل شویم و آب نبات های ژله ای میوه ای در خانه درست کنیم.
بیایید شیر برنج خودمان را درست کنیم
شیر برنج برای سلامتی بسیار مفید است. با این حال ، این محصول چندان محبوب نیست و بیشتر توسط گیاهخواران و افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز مصرف می شود. این ماده غذایی غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است. به کاهش کلسترول بد خون کمک می کند ، از قلب پشتیبانی می کند ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و حتی می تواند به عنوان یک لایه بردار برای پوست عمل کند.
بیایید خودمان وایسورست بسازیم
ویسورست نوعی غذای خوشمزه گوشت باواریایی است که شبیه سوسیس بلغاری است اما با این تفاوت که رنگ سفید خاصی دارد. طول Weisswursts نباید بیش از 10 سانتی متر باشد و نباید کمتر از 75 درصد محتوای گوشت باشد. طعم سوسیس باواریایی عالی است و بهترین قسمت آن این است که تهیه آن دشوار نیست.
بیایید ماهی های خودمان را در خانه دود کنیم
افراد کمی هستند که عاشق ماهی دودی باشند. در عین حال ، همه جا می شنویم که خوردن ماهی دودی یا هر نوع گوشت برای سلامتی ما مضر است. این درست است ، اما فقط در صورتی که در مورد سیگار کشیدن ماهی های صنعتی باشد. به همین دلیل خوب است که یاد بگیرید سیگار کشیدن خود را با استفاده از محصولات طبیعی انجام دهید.
