سرآشپزهای بزرگ: ماری-آنتوان کارم

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

اگر تا به حال به این فکر کرده اید که چه کسی خالق کیک های وسوسه انگیز خوشمزه ای است که پنجره های هر شیرینی را تزیین می کند ، امروز با او ملاقات خواهید کرد. اسمش هست ماری آنتوان کارم و تا سال 1784 در فرانسه متولد شد.

جدا از ایجاد هنر شیرینی سازی که امروزه آن را می شناسیم ، به اصطلاح نیز بوجود آمده است غذای عالی وی در خانواده ای فقیر بزرگ شد و همین امر او را مجبور کرد از کودکی به دنبال کار باشد. بنابراین سرنوشت او را به رستورانی می برد ، جایی که عشق او به آشپزی متولد می شود.

پدر کیک کار خود را به عنوان یک شاگرد معمولی آغاز کرد ، اما به اوج آشپزی بی سابقه ای رسید. او در آن زمان از آشپز معروف ساوار الهام گرفت و بدین ترتیب صدها دستور العمل عجیب و غریب ایجاد کرد. کرم اولین کسی است که شروع به تقسیم غذاهای مختلف در بشقاب کرده و آنها را در بخشهای کوچک اما زیبا سرو می کند.

سرآشپز پادشاهان و شاه آشپزها ، همانطور که او را صدا می زدند ، بیشترین توجه را به نوع غذاهای آنها داشتند. وی در مورد مشهورترین بناهای جهان تحقیق کرد و سپس سعی در بازتولید آنها در غذاهای خود داشت.

ماری آنتوان برای دستیابی به معماری مطلوب در ظروف خود از محصولات متنوعی استفاده کرده است ، چه با سلیقه آنها مطابقت داشته باشد. احتمالاً به همین دلیل ، بسیاری از مردم ادعا می کنند که آنچه آشپز بزرگ طبخ کرده ، طعم افتضاحی داشت ، اما مهم نبود زیرا باعث ایجاد حس بصری واقعی شد.

در حرفه آشپزی خود ماری آنتوان کارم او برای امپراطور الكساندر اول ، برای پرنسس باگریشن ، برای بارون روتشیلد و تعدادی دیگر از حاكمان آماده شد. سرآشپز در طول خدمت به جورج پنجم در انگلیس ، به افتخار همسرش ، پرنسس شارلوت ، شارلوت سیب معروف را ایجاد کرد. در دوره ای که وی برای امپراطور الکساندر اول در روسیه کار می کرد ، شارلوت روسی متولد شد ، و با خامه و کلوچه های باواریایی متنوع شد.

علاوه بر وسوسه های شیرین ، خاصیت کرم سوپ هایی بود که به دلیل پیچیدگی معروف بودند. او در دستور العمل های خود سر و صدا ایجاد کرده ، سوپ جو و زعفران ، پوره حلزون ، پاهای قورباغه و غیره ایجاد کرده است.