ژوئن بلان

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

جون بلان یک نوع انگور محبوب است که به طور فعال در تولید شراب های با کیفیت بالا و تازه استفاده می شود. این گیاه در ایتالیا ، جایی که به ترببیانو معروف است ، قابل رشد است. همچنین در فرانسه رایج است ، جایی که Ugni Blanc و Saint Emilion نامیده می شود. این ماده در کانادا ، ایالات متحده آمریکا (کالیفرنیا) ، آرژانتین ، اسپانیا ، پرتغال ، مکزیک ، آفریقای جنوبی ، یونان و مولداوی یافت می شود. در بلغارستان این تنوع منطقه بندی شده است. مزارع عمدتا برای زمین های اطراف بورگاس و پوموری مشخص است.

ژوئن بلان یک برگ بیضی شکل و گسترده دارد که پنج قسمت است. سطح آن با خزه پوشانده شده است. دندانهای بزرگ و مثلثی روی آن مشاهده می شود. در ابتدا ، برگها مایل به سبز هستند ، اما با شروع ماه های پاییز شروع به زرد شدن می کند. رنگ این تنوع دوجنسیتی است. این خوشه نسبتاً بزرگ ، مخروطی شکل است.

این دسته بسیار ضخیم و طولانی نیست که سخت و سخت است. ژوئن بلان را با دانه تقریباً زرد مایل به سبز تشخیص خواهید داد. کوچک و گرد است. گوشت آن آبدار ، با طعمی محجوب است. روی آن با پوستی شفاف و سخت پوشانده شده است. شراب سفره سفید با کیفیت و تقطیر شراب از غلات بدست می آید. در کشور ما در بورگاس از این مواد در تولید کنیا استفاده می شود. این اغلب بخشی از شرابهای مخلوط است. در فرانسه ، در منطقه کنیاک گسترش یافته است. این ماده در تولید کنیاک معروف فرانسوی استفاده می شود.

ژوئن بلان در خاکهای رسی ماسه ای بهترین رشد را می کند. به لطف آنها ، این تنوع می تواند بزرگترین جذابیت خود را نشان دهد. از جمله انواع شراب است که نسبتاً دیررس می شود. معمولاً برداشت انگور در روزهای اول ماه اکتبر اتفاق می افتد. اگر خرداد خرداد در شرایط مناسب رشد کند ، به سرعت رشد می کند. با عملکرد بالا مشخص می شود. به طور متوسط از یک دانه تا 1500 کیلوگرم انگور تولید می شود.

با رسیدن به بلوغ مصرف کننده ، ژوئن بلانک در حال حاضر حدود 20 درصد قند دارد. در آن زمان اسیدیته آن نیز زیاد بود. ویژگی مثبت ژوئن بلانک این است که خشکسالی تأثیری در آن ندارد. با این حال ، دمای پایین تأثیر مثبتی بر تنوع ندارد و در چنین مقادیری می تواند یخ بزند. در غیر این صورت ، یکی دیگر از ویژگی های مثبت جون بلان این است که دانه ترک نمی خورد و تقریباً نمی پوسد.

تاریخچه ژوئن بلانک

اختلافات جدی در مورد وطن وجود دارد جون بلان. برخی معتقدند فرانسه است. با این حال ، مزارع گسترده ای از آن در توسکانی وجود دارد. که باعث می شود بسیاری این بحث را داشته باشند که اینجاست که باید ریشه های آن را جستجو کرد. ژوئن بلان یکی از انواع با سابقه طولانی است. معروف است که در زمان روم برای مردم شناخته شده بود. با این حال ، توصیف رسمی آن خیلی دیرتر انجام شد.

تواریخ قدیمی نشان می دهد که در اوایل قرن چهاردهم توسط گیاه شناس ایتالیایی پیر کرزنزی شرح داده شده است. با گذشت زمان ، این واریته که در ابتدا فقط در فرانسه و ایتالیا رواج داشت محبوبیت زیادی پیدا کرد و به بسیاری از کشورهای دیگر منتقل شد. در گذشته اعتقاد بر این بود که افزودن تنوع به برخی از شراب های قرمز باعث بهبود کیفیت رنگ و همچنین دوام آنها می شود. امروز اما شراب سازان این عقیده را ندارند.

مشخصه ژوئن بلان

جون بلان شراب های سبک ، خوب و تازه ای را ارائه می دهد که عطر و بویی بدون عطر و بوی همراه با نت های گل دارند. طعم نرم و تصفیه شده بلافاصله توسط هر عاشق شراب شناخته می شود. رنگ ژوئن بلان زرد روشن تا کاهی است. طعم ظریف متعادل به سرعت احساس می شود. برخی از شراب ها دارای نت های میوه ای هستند و یادآور میوه های مرکبات مانند لیمو یا گریپ فروت هستند. کیفیت آنها با افزایش سن بهبود نمی یابد و بنابراین افزایش سن توصیه نمی شود.

خدمت در ژوئن blanc

اگر تصمیم دارید چندین نوع شراب را در یک عصر سرو کنید ، بهتر است این کار را با شراب های سبک و سبک آغاز کنید. به دنبال این قانون ، جون بلان ابتدا باید سرو شود. هنگام سرو ، دمای شراب باید بین 8 تا 10 درجه باشد. شراب را در لیوانهایی که مخصوص شرابهای سبک و جوان انتخاب شده است سرو کنید.لیوان لاله کار خوبی انجام می دهد. این واقعیت را تشخیص خواهید داد که لبه بالایی به آرامی به سمت خارج باز می شود. این فنجان کمی طولانی تر است تا رایحه لطیف خیلی زود از ظرف خارج نشود. هنگام ریختن نوشیدنی الکلی ، دوباره لیوان را کاملاً پر نکنید ، بلکه فقط 2/3 از آن یا نصف آن را پر نکنید.

خوبی در مورد جون بلان این است که با انواع مختلف غذا ترکیب می شود. این بدان معنی است که این نوشیدنی با غذاهای مخصوص و غذاهای نفیس موجود برای هر بودجه ترکیب می شود. غذاهای حاوی ماهی و سخت پوستان که به ژوئن بلان اضافه می شوند. اخیراً دانشمندان ثابت کرده اند که شرابهای سفید مناسب ترین الکل هنگام مصرف ماهی و غذاهای دریایی هستند. طبق این مطالعه ، شراب سفید طعم ماهی را بهبود می بخشد ، در حالی که قرمز آنها را تضعیف می کند و حتی احساس ناخوشایندی در دهان ایجاد می کند.

از ماهی های خورشتی با سبزیجات آب پز ، ماهی با تره و آویشن ، ماهی با سس شیر و ماهی با جعفری در فر از جمله اشتهای آورترین شراب سفید است. می توانید ترکیب کنید جون بلان بیشتر با خرچنگ آب پز به روسی ، سوفله خرچنگ ، سالاد خرچنگ یا گوجه فرنگی پر شده با خرچنگ و سس مایونز.

برخی از خوراک های خوشمزه با جسارت این نوع شراب را با پنیرهای مختلف ترکیب می کنند. در اینجا توصیه می شود به پنیرهای بز و سخت و معطر چسبیده باشید. به گفته بسیاری ، این شراب را می توان با انواع سالادهای سبزیجات به همراه سبزیجات تازه یا ماکارونی مصرف کرد. توصیه می شود غذا با زعفران ، آویشن ، مرزنجوش یا ریحان چاشنی شود.