2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
زوفا یک گیاه علفی بسیار معطر و دارای گلهای آبی تیره است. در بلغارستان عمدتا در منطقه Belogradchik یافت می شود. هم به عنوان گیاه دارویی و هم به عنوان ادویه استفاده می شود.
گیاه زوفا برای التهاباتی مانند سرفه و معده درد استفاده می شود. تعمیر زوفا به طور عمده در جنوب اروپا مورد استفاده قرار می گیرد. برای طعم دادن به لیکورهای خانگی و سایر نوشیدنی های میوه ای استفاده می شود.
افسانه ها می گویند که زمانی در قرن نهم ، راهبان از مشرق زمین چندین ریشه بوته زوفا آوردند. آنها آن را در باغ های صومعه خود کاشتند. وقتی گیاه شکوفا شد و صومعه پخت ، بوی مطبوع آن را حس کرد ، بلافاصله شروع به افزودن آن به لوبیا و سوپ سیب زمینی کرد.
زوفا طعم کمی تلخ و عطر کاملا مطبوعی دارد. امروزه از آن به عنوان ادویه در غذاها و سوپ های گوشتی ، سس ها و سالادها استفاده می شود. زوفا را می توان به صورت تازه و خشک برای سوپ لوبیا و سیب زمینی ، پاکت گوشت ، پنیر ، پنیر دلمه استفاده کرد. هضم غذا را تسهیل می کند. علاوه بر این ، باعث آرامش اعصاب و ایجاد خواب بدون دردسر می شود.
گلبرگ های تازه به همراه جوانه به انواع پاکت ها ، حتی گوشت چرخ کرده اضافه می شوند. از این گیاه برای طعم دادن ادویه به گوشت گاو استفاده می شود. زوفا خشک به شرح زیر 0.5 در سوپ ها ، 0.3 در غذاها و 0.2 در سس ها اضافه می شود.
در پخت و پز ، از زوفا در ترکیب با سایر ادویه ها مانند شوید ، جعفری ، پونه کوهی ، ریحان و مرزنجوش استفاده می شود.
در صورت تمایل ، همه می توانند زوفا پرورش دهند. این کار با خرید بذر از گیاه و کاشت آنها انجام می شود. بنابراین علاوه بر یک گیاه مفید و ادویه دلپذیر در آشپزخانه ، به هر باغ گل نیز افزودنی خوبی خواهید داد.
چای زوفا نیز بسیار خوشمزه است. این برای درمان مشکلات دستگاه گوارش ، گاز ، سو ind هاضمه استفاده می شود.
جوشانده دارویی گیاه با مصرف 2 قاشق چایخوری بدست می آید. زوفا خشک 1 قاشق چایخوری بریزید. آب سرد. به طور خلاصه بجوشانید ، اجازه دهید 10 دقیقه بجوشد و صاف شود. با معده خالی بنوشید.
توصیه شده:
زوفا یک ادویه مناسب برای گوشت چرخ کرده و گوشت گاو است
زوفا یک گیاه چند ساله معطر است. در بلغارستان اغلب در جنوب غربی بلغارستان و در منطقه بلوگرادچیک ، روی سنگهای آهکی مرتفع یافت می شود. این ماده بیشتر به عنوان یک گیاه معروف با اثر ضد التهابی مشهور است. عمدتا برای سرفه و مشکلات معده توصیه می شود.
استفاده آشپزی آشپزی
اسکارولا از سبزیجات برگ سبز و از خانواده کاسنی ها است. دارای برگهای پهن ، سبز ، فرفری و طعمی کمی تلخ است. هم به صورت خام و هم به صورت پخته مصرف می شود. تلخی اسکارلا نسبت به سایر اعضای این خانواده کمتر است. تلخی آن به شدت در قاعده احساس می شود و برگها فقط وقتی تیره تر می شوند تلخ می شوند.
زوفا
زوفا / Hyssopus / همچنین به عنوان calamus و hyssop شناخته می شود یک تیره از 10-12 گونه گیاه علفی یا نیمه بوته ای است که از خانواده Ustotsvetni است. زوفا از شرق مدیترانه تا آسیای میانه در منطقه پخش می شود. زوفا گیاهی معطر و دارای ساقه های منشعب راست است که ارتفاع آن به 1 متر می رسد.
استفاده آشپزی از آشپزی
ترب کوهی گیاهی چند ساله از خانواده چلیپایان است. توزیع آن در کشور ما کاملا گسترده است. این ماده به عنوان علف هرز و هم به عنوان یک سبزی کشت شده یافت می شود. با این حال ، هنوز هم به ندرت در غذاهای کشور ما وجود دارد. ریشه مفید ترب کوهی منبع مقادیر زیادی ویتامین C و همچنین مواد معدنی مانند پتاسیم و کلسیم است.
مزایای زوفا
در زمان بقراط ، گیاه زوفا به عنوان یک گیاه مقدس شناخته می شد. فواید این گیاه معطر با گلهای آبی ظریف بسیار است. از قسمت های روی زمین گیاه برای اهداف دارویی استفاده می شود. اسانس نیز از آنها استخراج می شود. تزریق زوفا با ریختن 250 میلی لیتر آب جوش روی 1 قاشق چای خوری گیاه خشک (قسمتهای زیر زمین و یا گلها) تهیه می شود.
