2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
نمی توان گفت که قارچ های شیاتکه برای عرض های جغرافیایی بومی ما معمول است. واقعیت این است که آنها خیلی زود محبوبیت پیدا کردند - در مورد ورود بیشتر و بیشتر محصولات بین المللی به غذاهای بومی. با این حال ، محبوبیت آنها موجه است - زیرا آنها مزایای زیادی برای سلامتی ما دارند.
اما این قارچ ها چیست؟ منشا آنها از شرق آسیا است. حدود 83٪ از تولید آنها در ژاپن رشد می کند ، اما در سال های اخیر آنها در ایالات متحده ، سنگاپور ، چین و کانادا نیز تولید شده اند.
امروزه آنها را می توان تازه ، خشک ، حتی به شکل مواد افزودنی یافت. مانند قارچ های دیگر ، و شیاتاکه کم کالری و سرشار از فیبر هستند. علاوه بر این ، آنها حاوی مقادیر زیادی ویتامین B و مواد ارزشمند مانند سلنیوم ، منگنز ، روی ، مس هستند.
قارچ شیاتکه فواید زیادی برای سلامتی دارد. اعتقاد بر این است که آنها سلامت قلب را بهبود می بخشند زیرا حاوی سه ماده ای است که سطح کلسترول خون را کاهش می دهد. پودر قارچ شیاتکه برای جلوگیری از فشار خون بالا عمل می کند.
آنها عملکرد سیستم ایمنی بدن را بهبود می بخشند. معمولاً دوز روزانه 2 قارچ خشک شیاتکه برای احساس این اثر کافی است. در این دوز مشخص شده است که سطح التهاب در بدن کاهش یافته و نشانگرهای ایمنی بدن بهبود می یابد. دانشمندان معتقدند که این اثر به دلیل پلی ساکاریدهای موجود در قارچ است.
شیتاکی حاوی و موادی با خاصیت ضد سرطانی بالقوه. به عنوان مثال پلی ساکاریدها هستند. و با این حال - در طب شرقی ، یکی از این ساکاریدها بهمراه شیمی درمانی و سایر روشهای درمانی برای بهبود سیستم ایمنی و کیفیت زندگی افراد مبتلا به سرطانهای خاص تزریق می شود.
در میان سایر خواص بالقوه - این قارچ ها نوید اثر ضد باکتری ، ضد ویروس و ضد قارچ را می دهند. آنها همچنین استخوان ها را تقویت می کنند زیرا قارچ تنها منبع گیاهی ویتامین D در طبیعت است.
با این حال ، سطح آن کاملاً به روش پرورش شیاتاك و انواع دیگر قارچ بستگی دارد. با این حال مهم است که بدانیم شیاتاکه فقط ویتامین D2 را تأمین می کند. ویتامین D3 که برای بدن ما بسیار مهم است ، می توان از طریق ماهی های روغنی و سایر محصولات حیوانی دریافت کرد.
دستورالعمل های تهیه شده با شیاتاکه را می توانید در لینک مشاهده کنید.
توصیه شده:
نحوه پخت قارچ شیاتکه؟
قارچ شیاتکه ، قارچ امپریال نیز نامیده می شود ، سابقه چندین هزار سال کشت و استفاده از آن برای بهبود و پخت و پز دارد. نام قارچ از دو کلمه تشکیل شده است: shea / شاه بلوط / و take / tree /. به معنای واقعی کلمه ، نام قارچ به معنی قارچی است که روی شاه بلوط رشد می کند.
چگونه قارچ قارچ را طبخ کنیم؟
قارچ Kladnitsa از جمله قارچ های مورد علاقه است که علاوه بر خوراکی ، بسیار خوشمزه و آسان نیز تهیه می شود. بیشتر در پاییز بارانی ، درست قبل از اولین بارش برف رخ می دهد ، اما یافتن آنها در اوایل بهار امکان پذیر است. پرورش آنها بسیار آسان است ، به همین دلیل به ویژه در غذاهای آسیایی در سراسر جهان پخش می شوند.
قارچ ناشناخته: قارچ بادیان
قارچ با نام جالب Anise دارای نام لاتین Clitocybe odora است و از خانواده Tricholomataceae - قارچ های پاییزی است. نام آن به دلیل بوی شدید انیسون است ، به همین دلیل برخی افراد آن را معطر خوانده اند. این ماده را می توان در جنگل های برگریز و سوزنی برگ ها یافت.
قارچ ناشناخته: قارچ روباه
فاکس نام جالبی برای قارچ است. ناشناخته است ، مانند بسیاری دیگر از قارچ ها در بلغارستان. نام لاتین آن Clitocybe gibba است ، از خانواده Tricholomataceae - قارچ های پاییزی است. همچنین به عنوان فندق شکن قیفی شکل شناخته می شود که به دلیل شکل مورفولوژیکی آن است.
قارچ ناشناخته: قارچ مروارید
اسفنج مادر مروارید در بلغارستان آن را سفید برفی نیز می نامند. نام لاتین آن Hygrophorus eburneus است و از خانواده Hygrophoraceae است. هود قارچ مادر مروارید وقتی قارچ جوان است و در اثر رشد بیرون زده ، نیم کره است. به قطر 4-7 سانتی متر می رسد.
