آمارانت - یک دانه کوچک اما بسیار مفید

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

عمرانت نزد آزتک ها شناخته شده بود. با این حال ، آنها از غلات برای غذا استفاده نمی کردند. آنها تعدادی از خصوصیات جادویی را به گیاه نسبت دادند. مهاجمان اسپانیایی از گیاه خدایی شده ترسیده و به رنگ رنگین کمان رنگ آمیزی کرده بودند و سعی در نابودی این گیاه داشتند.

کشت آن سالها ممنوع بود ، عمدتا به منظور پایان دادن به فداکاری های انسانی که گیاه در آن نقش مهمی داشت. به عنوان مثال ، افسانه ها می گویند که برای ریختن بت های بزرگوار از مخلوطی از دانه های آمرانت خرد شده که با عسل یا خون انسان مخلوط شده استفاده شده است.

با این حال ، این فرهنگ از بین نرفت ، اگرچه چندین قرن فراموش شده بود. گیاه آمارانت همچنان در چند منطقه دور افتاده از مکزیک و همچنین در آند ادامه داشت. امروزه ، این فرهنگ زیستی بار دیگر در یک آیین مهم - یعنی تغذیه سالم - وجود دارد.

گل دمنوش علاوه بر مفید بودن هاله خاص خود را دارد. امروزه از آن در سراسر جهان استفاده می شود و هزاران دستور العمل برای تهیه آن وجود دارد. به عنوان مثال ، در مکزیک ، جایی که گیاه هنوز رشد می کند ، از آمارانت برای تهیه پاپ کورن با شربت قند استفاده می شود.

نتیجه را تمثیل می گویند - خوشبختی. از طرف دیگر ، در هند ، یک کیک خوشمزه از دانه های کوچک درست می شود ، و در نپال - چاپاتی. در اکوادور از توت برای اهداف دارویی برای تنظیم چرخه قاعدگی استفاده می شود.

آمارانت یک گیاه یک ساله است. در گذشته ، آن را ابدی می دانستند ، از آنجا که نام آن - در ترجمه ، یک گل هرگز پژمرده است. ارتفاع آن تا دو متر می رسد و زیباترین غلات است.

برگهای آن از سفید ، سبز ، صورتی ، نارنجی تا بنفش و قرمز تیره رنگ است. دانه های آن - این گنجینه ارزشمند ، در بیضه ها پنهان است ، و شبیه موهای ذرت خرد شده است. آنها به اندازه یک عدس ، کرمی یا طلایی رنگ هستند.

گل دمنوش علاوه بر مفید بودن ، به راحتی قابل رشد است. حتی به صورت بی رویه روی زمین ، فقط به آب کمی نیاز دارد تا رشد کند. در گذشته ، و همچنین امروز ، بیش از 60 گونه از گل دمنوش شناخته شده است.

آمارانت فواید بی شماری برای سلامتی دارد ، به همین دلیل باید در فهرست فهرست گنجانده شود. این ماده در زمره غذاهای فاقد گلوتن است - غلات کمی می توانند با کیفیت مشابه به رخ کشیدن.

این ماده حاوی مقادیر زیادی پروتئین ، لیزین ، فیبر ، کلسیم ، آهن ، اسیدهای آمینه ضروری و منیزیم است. دانه های کوچک به سرعت و به راحتی توسط بدن و دستگاه گوارش جذب می شوند ، زیرا مواد موجود در آنها به راحتی قابل حل هستند. محتوای اسیدهای چرب اشباع نشده و ویتامین E نزدیک به روغن زیتون است.

این یکی از بهترین محصولات گیاهخواران است. آمارانت همراه با گندم ، ذرت یا برنج قهوه ای ، طیف کاملی از پروتئین ها را برای جایگزینی غذاهایی مانند ماهی ، مرغ یا گوشت قرمز فراهم می کند. بعلاوه ، نشان داده شده است که این گیاه کلسترول بد خون را کاهش می دهد.