2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
لنز انواع دانه های خوراکی از خانواده حبوبات است. اگرچه آنها در غذاهای آسیایی و آفریقای شمالی سنتی هستند ، اما بیشترین تولید عدس امروز در کانادا است.
در این مقاله ما به شما خواهیم گفت همه چیز در مورد لنز ، مزایای آن و نحوه طبخ آن.
انواع مختلف لنزها
انواع لنزها اغلب بر اساس رنگ دسته بندی می شوند که می توانند از زرد و قرمز تا سبز ، قهوه ای یا سیاه متغیر باشند. هر نوع عدس دارای ترکیب منحصر به فرد آنتی اکسیدان و مواد شیمیایی شیمیایی است.
در اینجا انواع متداول عدس آورده شده است:
- عدس قهوه ای: این انواع رایج ترین است؛
- عدس زرد و قرمز: این عدس ها به سرعت جدا و پخته می شوند.
- عدس سیاه: این دانه های عدس سیاه کوچک هستند که تقریباً شبیه خاویار هستند.
عدس اغلب نادیده گرفته می شود ، اگرچه راهی ارزان برای دریافت مواد مغذی است. به عنوان مثال ، حاوی ویتامین های گروه B ، منیزیم ، روی و پتاسیم است. عدس از بیش از 25٪ پروتئین تشکیل شده است ، که آن را به گزینه ای عالی برای گوشت تبدیل می کند. همچنین یک منبع عالی آهن است - ماده معدنی که بعضی اوقات در رژیم گیاهخواری وجود ندارد. اگرچه انواع مختلف عدس ممکن است از نظر محتوای مغذی کمی متفاوت باشد ، اما یک فنجان (198 گرم) عدس پخته شده معمولاً حدوداً موارد زیر را فراهم می کند:
کالری: 230
کربوهیدرات ها: 39.9 گرم
پروتئین: 17.9 گرم
چربی: 0.8 گرم
فیبر: 15.6 گرم
تیامین: 22٪ از میزان مرجع مصرف روزانه
نیاسین: 10٪
ویتامین B6: 18٪
فویل: 90٪
اسید پانتوتنیک: 13٪
آهن: 37٪
منیزیم: 18٪
فسفر: 36٪
پتاسیم: 21٪
روی: 17٪
عسل: 25٪
منگنز: 49٪
پلی فنول های لنز می توانند فواید سلامتی قدرتمندی داشته باشند
لنز غنی از پلی فنول است. برخی از پلی فنول های موجود در عدس مانند پروسیانیدین و فلاوانول ها دارای اثرات آنتی اکسیدانی ، ضد التهابی و محافظتی عصبی هستند.
خوردن عدس از قلب محافظت می کند
مصرف لنز با خطر کمتری از بیماری قلبی در ارتباط است زیرا تأثیرات مثبتی روی چندین عامل خطر دارد. یک مطالعه 8 هفته ای بر روی 48 بیمار مبتلا به اضافه وزن یا چاقی مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داد که مصرف یک سوم فنجان (60 گرم) عدس هر روز باعث افزایش سطح کلسترول خوب HDL و کاهش قابل توجه سطح کلسترول LDL و تری گلیسیریدها می شود.
لنزها همچنین می توانند به کاهش فشار خون کمک کنند. مطالعه روی موش ها نشان داد که کسانی که عدس بخور ، نسبت به افرادی که نخود ، نخود یا لوبیا دریافت کرده اند ، کاهش بیشتری در سطح فشار خون دارند.
توصیه شده:
کدو تنبل: ارزش غذایی ، فواید و طرز تهیه آن
کدو تنبل یکی از غذاهای مورد علاقه در پاییز و زمستان است. اما آیا به همان اندازه که همه ادعا می کنند مفید است؟ به نظر می رسد کدو تنبل بسیار مقوی و کم کالری است. علاوه بر این ، بسیار انعطاف پذیرتر از آن است که تصور کنید. می توان آن را هم در غذاهای شیرین و هم در غذاهای شور تهیه کرد.
طرز پخت عدس
1. نوع لنز خود را انتخاب کنید لنز محصولی با پروتئین بالا و فیبر بالا است که به سرعت می پزد و مانند غلات دیگر به خیساندن قبل از آن احتیاج ندارد. بسته به تنوع عدس هایی که انتخاب می کنید ، می توان آنها را پوره کرد یا بعد از پخت شکل و استحکام خود را حفظ کرد.
طرز پخت عدس قرمز
عدس قرمز که تا همین اواخر چندان برای میزبان بلغاری چندان آشنا نبود ، اکنون با آرامش در غذاهای ما می چرخد. این رنگ علاوه بر داشتن رنگ جذاب ، بسیار خوشمزه بوده و تهیه آن سریع و آسان است. این ماده غنی از فیبر ، آنتی اکسیدان ، اسیدفولیک ، پتاسیم ، فسفر و منیزیم است که آن را در میان غذاهای سالم قرار می دهد.
طرز تهیه سوپ عدس - راهنمای مبتدیان
احتمالاً قبلاً می دانید که حبوبات از جمله مفیدترین غذاهایی هستند که حداقل هفته ای یک بار باید بخوریم. در اینجا ما به طور خاص به عدس توجه خواهیم کرد ، زیرا علاوه بر مفید بودن ، طبخ آن نیز بسیار آسان است. به شرطی که بدانید چطور. در واقع ، ایده ما در اینجا تشکیل یک گونه در چند خط است راهنمای مبتدی که هرگز نبوده اند عدس آماده شده .
طرز پخت عدس سبز
در سراسر جهان لنز یک محصول بسیار مفید و طبیعی محسوب می شود. بسیاری وجود دارد انواع عدس ، اما امروز ما بحث خواهیم کرد طرز تهیه عدس سبز . عدس سبز چقدر جوشانده می شود؟ عدس سبز متعلق به حبوبات نارس است و دارای رنگ سبز قهوه ای است. از این نوع عدس برای تهیه غذاهای اصلی و سالاد استفاده می شود.
