2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
بنابراین ، امروز ما حفظ خواهیم کرد تمشک از طرق مختلف به منظور حفظ عطر و بوی باورنکردنی آنها برای زمستان. در کیک های تمشک میزان اسیدیته تمشک تقریباً کاملاً حفظ می شود و طعم و عطر آن عادی نیست اما رنگ بنفش به اندازه کلمه تمشک دلپذیر است.
میوه های مربا باید در هوای خشک جمع شود. آنها باید کمی نارس باشند تا هنگام پخت و پز شکل خود را از دست ندهند. میوه ها مرتب می شوند ، میوه های خرد شده ، بیش از حد رسیده ، خراب شده توسط آفات از بین می روند.
تمشک قبل از پخت و پز چند دقیقه در آب نمک غوطه ور می شود (1 قاشق چای خوری نمک در هر 1 لیتر آب) تا لارو سوسک تمشک از بین برود. آنها بلند شده و همراه با آب ریخته می شوند ، پس از آن میوه ها با آب تمیز شستشو می شوند. همچنین می توانید آنها را به صورت دستی تمیز کنید.
هر خانم خانه دار روش ساخت مربا خود را دارد.
روش 1
شربت قند تهیه شده است. برای 1 کیلوگرم میوه به 1 کیلوگرم شکر و نصف لیوان آب نیاز دارید. شربت را در قابلمه روی اجاق گاز آماده کنید تا شکر کاملاً حل شود. سپس میوه را اضافه کرده ، جوشانده و جوش می آوریم. ظرف یا ظرف دیگری که همه اینها در آن آماده می شود ، لازم است مرتباً با حرکت دورانی هم بزنید تا میوه کاملاً در شربت غوطه ور شود. بعد از جوش آمدن ، حرارت را کم کنید: هر 10 دقیقه مربا را از روی حرارت برداشته ، بگذارید تا خنک شود و دوباره به نقطه جوش برگردد. کف را مرتباً بردارید. مربا آماده است وقتی قطره ای از شربت روی بشقاب ریخته شود (بعضی از خانم های خانه دار روی ناخن شست می ریزند) ، نمی ریزد و میوه به طور مساوی در شربت توزیع می شود ، از بالا شناور نیست. مربای آماده شده به شکل گرم در شیشه های خشک استریل قرار داده شده با درپوش یا کاغذ پوشانده می شود.
روش 2
میوه را در یک کاسه مینا بریزید ، یک لایه شکر بپاشید (1 کیلوگرم میوه 1-1.5 کیلوگرم شکر بپاشید). بگذارید برای 10-12 ساعت در یک مکان خنک. سپس نصف لیوان آب به قابلمه پخت اضافه کرده و روی حرارت کم قرار دهید. میوه را یکباره با شکر بریزید و در حالی که در حال جوش است ، مرتب هم بزنید و کف آن را بردارید. برای حفظ رنگ در پایان پخت ، نصف قاشق غذاخوری اسید سیتریک اضافه کنید. مربای تمام شده را در شیشه های خشک و تمیز بریزید.
روش 3
در شربت در حال جوشیدن (برای 1 کیلوگرم میوه 5/1 کیلوگرم شکر مصرف کنید) میوه را اضافه کنید ، 3-5 دقیقه بجوشانید ، از شربت گرم خارج کنید و 5-6 ساعت بگذارید بماند. سپس دوباره در شربت قرار داده و دوباره روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. میوه دوباره به مدت 5-10 ساعت از شربت خارج می شود. میوه را پس از برگرداندن به شربت ، دوباره جوشانده و پس از آن می توان آن را در شیشه ریخته و ذخیره کرد.
پسته تمشک
از جانب تمشک می توانید بسیاری از آماده سازی های مختلف و خوشمزه را تهیه کنید. به عنوان مثال ، در ترکیب با انجیر ، طعم آن بی نظیر است. میوه را در ظرف مینا بجوشانید. برای پوشاندن انجیر و تمشک با شکر ، برای 5 فنجان میوه به 2-3 فنجان شکر نیاز دارید. وقتی آب آن روان شد ، شروع به پخت و پز با حرارت کم کنید و بپزید تا میوه شروع به جدا شدن از ته آن کند. سپس یک لایه 2-3 سانتی متری روی یک ورق پخت ، از قبل چرب شده با روغن یا روی کاغذ روغنی ، تشکیل دهید و سپس در فر با دمای 50-60 درجه خشک کنید. توده خشک شده به قطعات تقسیم می شود. در جعبه های بسته شده با کاغذ ذخیره کنید.
پوره تمشک
همانطور که در تهیه مارمالاد ، مربا ، ژله می توان آن را بدون شکر تهیه کرد. میوه ها از طریق الک مالیده می شوند. جرم حاصل در دمای پایین تا جوش گرم می شود ، به مدت 1 دقیقه می جوشد و بلافاصله به ظروف استریل منتقل می شود.
ژله تمشک
از آب تمشک و شکر (1.5 کیلوگرم در هر 1 لیتر آب) تهیه می شود. جوش دهید تا یک قطره نبض گسترش یابد.سپس ژله را در شیشه های استریل ریخته ، مهر و موم می کنند. لازم به ذکر است که آب همیشه خوب ژل نمی شود ، بنابراین می توانید ژلاتین را اضافه کنید - 50 گرم در هر 1 لیتر آب.
شکر تمشک
آنهایی که بالغ هستند تمشک در یک کاسه چوبی خرد کرده و روی آن را با شکر بپوشانید (2 کیلوگرم شکر به ازای هر 1 کیلوگرم میوه) ، هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. این توده در جعبه هایی که روی آن با شکر پاشیده شده توزیع می شود و جعبه ها با کاغذ پوشانده می شوند. در جای خنک نگهداری کنید.
کمپوت تمشک
کمپوت های تمشک رایحه تمشک را در زمستان برای شما تضمین می کنند ، که می توانید در کیک ها و دسرها استفاده کنید ، مثلاً با یک پای بخورید. میوه ها را در شیشه های تمیز شیشه ای قرار می دهیم. شربت شکر - 250 - 300 گرم شکر در هر 1 لیتر آب بریزید. شیشه ها مهر و موم شده و استریل می شوند.
آب تمشک
می توانید آب تمشک را به شرح زیر تهیه کنید. میوه را در ظروف لعابی قرار داده و آنها را با شکر بپاشید (300 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم میوه). ظرف را روی حرارت کم قرار دهید و به صورت دوره ای هم بزنید ، مایع را تا 85 درجه گرم کنید - برای حدود 5 دقیقه. سپس خنک کنید ، داخل بطری ها بریزید و استریل کنید.
توصیه شده:
به همین دلیل است که باید خوردن سینه مرغ با راه راه سفید را متوقف کنید
بدون شک مرغ یکی از محبوب ترین گوشت ها در جهان است. این توسط همه فرهنگ ها پذیرفته شده و در هر آشپزی یکپارچه است ، و طیف غیر قابل تصوری از دستور العمل های خوشمزه را ارائه می دهد. در حقیقت ، بسیاری از افراد مرغ را نسبت به انواع دیگر گوشت انتخاب می کنند زیرا فکر می کنند که چربی و وزن آن کمتر است و بنابراین بسیار سالم است.
چندین روش برای حفظ فلفل برای زمستان
بی شک فلفل یکی از سبزیجات پرمصرف و مفید است. با نزدیک شدن به پاییز رایحه فلفل های بو داده بیشتر و بیشتر اوقات توسط خانه ها احساس می شود. زمینه تهیه فلفل های خوشمزه کاملاً گسترده است - فلفل های پر شده با گوشت چرخ کرده و برنج ، فلفل های بورک ، فلفل های پر از تخم مرغ و پنیر ، ماش له شده ، فلفل های سرخ شده با سس گوجه فرنگی ، و چرا که فقط یک سالاد با فلفل و پیاز برای شما نیست نوشیدنی مورد علاقه ارجح است برای کنسرو برای انتخاب فلفل قرمز گوشتی .
پنج محصول برای هر روز برای حفظ سلامتی ما
به گفته متخصصان تغذیه آمریکایی ، زمستان همیشه ایمنی و قدرت ما را از بین می برد ، بنابراین باید در روزهای سرد به شکل خاصی غذا بخوریم. تمام مواد مورد نیاز ما را می توان از چندین محصول بدست آورد. آنها می توانند هر روز در فهرست ما گنجانده شوند.
تمشک ها را در فریزر منجمد کنید تا طعم آنها برای مدت طولانی حفظ شود
تمشک منجمد بیشتر مواد مغذی خود را حفظ می کنند. تمشک در تمام زمستان خواهید داشت ، که نه تنها ویتامین ها ، بلکه طعم ، عطر و رنگ قرمز عمیق آنها را نیز حفظ کرده است. محتوای ویتامین ها در تمشک که یخ زده است ، تغییر نمی کند و از این لحاظ حتی بیشتر حفظ می شوند ، زیرا هرچه زمان بیشتری پس از برداشت میوه ها بگذرد ، ویتامین های موجود در آنها کاهش می یابد.
برای ساحل آماده نیستید؟ بهترین راه حل برای شما تمرینات EMS E-fit است
وقت ندارید ، اما می خواهید ظاهر خوبی داشته باشید و احساس خوبی داشته باشید؟ راهی وجود دارد که خیلی راحت از پس این کار برآیید. و لازم نیست با محروم کردن وقت در خانواده یا ملاقات با دوستان خود فداکاری های غیرممکن انجام دهید - می توانید در دو جلسه 20 دقیقه ای در هفته ، بسیار موثرتر از تناسب اندام ، به اثر مطلوب برسید تناسب الکترونیکی آموزش EMS.
