چگونه نان با کیفیت انتخاب کنیم؟

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

خانوارهای بلغاری بسیار کمی هستند که نان مصرف نمی کنند. معمولاً نان سفید. با این حال ، در گذشته فقط افراد فقیر نان سیاه می خوردند.

در عین حال ، ما بیشتر و بیشتر می شنویم که نان سفید مضر است و باید روی نان سبوس دار و سیاه تمرکز کنیم. چرا اینطور است؟ زیرا نان سفید از آرد تصفیه شده تهیه می شود چنان فرآوری شده است که تقریباً هیچ ماده با ارزشی در آن باقی نمی ماند و در غیر این صورت فراوان است.

به زبان ساده - همه نان های تهیه شده از آرد نوع 500 ، نان هایی هستند که برای جلوگیری از مصرف آنها خوب است. آنها فقط واقعی نیستند. به یادآوری سخنان معلم پیتر دونوف کافی است که می گوید ارزش غذایی گندم در پوسته آن است ، دقیقاً همان چیزی که مردم دور می ریزند.

وقتی خواستید برای انتخاب نان با کیفیت ، مهم است که ابتدا ببینید آنچه روی برچسب آن نوشته شده است ، زیرا حتی اگر می خواهید نان سیاه تهیه کنید ، ممکن است معلوم شود که از آرد نوع 500 ساخته شده و سپس به صورت مصنوعی رنگ شده است تا رنگ تیره پیدا کند.

هرچه تعداد انواع آرد بیشتر باشد ، واقعی تر است و مواد معدنی ، ویتامین ها و آنزیم های خود را حفظ کرده است. به عنوان مثال ، آرد einkorn از نوع 2000 است و آرد گندم از نوع 1850 مطابق با نانی است که برای ما گراهام شناخته می شود.

موضوع آرد کاملاً پیچیده است ، زیرا هم اکنون آرد گندم و ذرت غالباً از محصولات GMO هستند.

قطعاً بهتر است یاد بگیرید که چگونه نان خانگی درست کنید و فکر نکنید برای این منظور به یک نانوایی نان احتیاج دارید. بله ، این یک وسیله کاملاً راحت است ، اما همه توانایی تهیه آن را ندارند. و لازم نیست در معمولی ترین اجاق گاز نیز می توانید خود را عالی کنید نان با کیفیت ، که فقط به آرد با کیفیت و کمی تلاش از طرف شما احتیاج دارد.

با ذکر آرد با کیفیت ، مجدداً یادآوری می کنیم که امروزه قسمت عمده ای از آرد فروخته شده در فروشگاه ها یک محصول GMO است. شرط بندی روی آرد ایتالیایی بی خطرترین است ، گرچه یافتن آن بسیار گرانتر و سخت تر است.

ایتالیا هنوز هم از معدود کشورهایی است که به کیفیت آرد خود بسیار اهمیت می دهد و مارک های خاص خود را دارد. حدس زدی چرا؟ بله ، به دلیل پیتزای ایتالیایی ، و همچنین به دلیل تنوع زیاد ماکارونی (اسپاگتی ، لازانیا و انواع دیگر ماکارونی) که ایتالیا به خاطر آن مشهور است.