2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
دانشیار جورجی میلوشف ، رئیس آزمایشگاه ژنتیک مولکولی در آکادمی علوم بلغارستان ، گفت: سه ماده رنگی که به طور گسترده برای مواد غذایی و نوشیدنی استفاده می شود برای سلامتی کودکان خطرناک است.
مشکل این است که اینها رنگی توسط مقامات بهداشتی اروپا به عنوان بی خطر شناخته شده اند و به طور گسترده توسط تولید کنندگان مورد استفاده قرار می گیرند.
این رنگ ها با نام های E143 (سبز سریع) ، E132 (نیل کارمین) و E127 (اریتروزین) شناخته می شوند. و از آنها برای رنگ آمیزی آب نبات ، نوشیدنی و انواع شیرینی ها به رنگ های قرمز ، آبی و سبز استفاده می شود.
به گفته دانشیار میلوسف ، اگرچه آنها در دوزهای کم به عنوان بی خطر وارد می شوند ، اما استفاده طولانی مدت از آنها می تواند منجر به تغییر در ساختار DNA انسان شود و از این رو سلامتی انسان را تهدید می کند.
از جمله آسیب پذیرترین افراد در برابر اثرات خطرناک این رنگها ، کودکان هستند که همچنین از بزرگترین مصرف کنندگان محصولی هستند که در آنها استفاده می شود - آب نبات های رنگارنگ ، آبنبات چوبی و نوشابه.
بیشتر و بیشتر تولیدکنندگان داخلی سعی می کنند رنگهای خطرناکی را که تحت نام مشترک E و رنگهای طبیعی بی ضرر پنهان شده اند ، جایگزین کنند.
با موفقیت ، عصاره ای از پوست انگور ، معروف به پوست گریپ فروت ، رنگ قرمز مشخصه نوشیدنی هایی مانند تمشک و گیلاس را تولید می کند.
جدا از اینکه رنگ طبیعی برای سلامتی کاملاً بی خطر است ، در گروه به اصطلاح نیز قرار دارد آنتی اکسیدان ها با این حال ، استفاده از آن بسیار محدود است زیرا به طور قابل توجهی گران تر از مواد شیمیایی مصنوعی است.
با استخراج رنگ دهنده از انواع هویج های قرمز رنگ قرمز نیز به دست می آید.
سال ها پیش ، نوشیدنی های سبز در میان پرطرفدارترین و پر فروش ترین محصولات کشورمان بودند. رنگ سبز مشخص با کمک رنگ مورد نظر E143 (سبز سریع) بدست آمد.
رنگ لیموناد که اغلب در خانه روی میز نیز وجود دارد ، با کمک ماده شیمیایی تارتازین حاصل می شود که روی برچسب های نوشیدنی با عنوان E102 برچسب گذاری شده است.
رنگ زرد را می توان با کمک رنگ های طبیعی نیز بدست آورد و کاروتن ها مناسب ترین حالت برای این کار هستند.
مشکل استفاده از رنگ های طبیعی به جای مصنوعی در مواد غذایی و نوشیدنی ها گران بودن آنها نسبت به مواد شیمیایی است.
علاوه بر این ، دوام بسیار بالاتری دارند که بر ماندگاری محصول نهایی تأثیر می گذارد.
توصیه شده:
چرا شیر یک غذای توصیه شده برای کودکان است و کدام یک بهترین است؟
شیر چه در نوزادی که شیر می نوشد ، چه کودک خردسالی که غلات را با شیر می خورد ، یا حتی نوجوانی که شیر را در اسموتی قرار می دهد ، نقش مهمی در تغذیه کودک دارد. به خصوص شیر گاو انواع ویتامین ها ، مواد معدنی و سایر مواد مغذی مورد نیاز کودکان را برای حفظ رشد و نمو خود فراهم می کند.
E123 - ماده رنگی خطرناک در غذا
شناخته شده است که حرف E و سه رقم دیگر پس از آن مشخص شده است افزودنی های مواد غذایی ، افزودنی نیز نامیده می شود. همراه با مواد افزودنی خوب ، حتی مفید ، مانند جوش شیرین ، اسید سیتریک و سایر موارد افزودنی که می توانیم در هر آشپزخانه ببینیم ، برای مواد افزودنی بهداشتی خطرناک است .
E102 - برای کودکان و مبتلایان به آسم خطرناک است
امروزه به سختی کسی وجود دارد که حداقل نشنیده باشد خوب است که برچسب محصول غذایی را که قصد دارد بخرد با دقت بخواند. با این حال ، میزان انجام این کار یک مسئله جداگانه است. و این می تواند بسیار مهم باشد اگر شما یک مشکل خاص سلامتی دارید - مانند آلرژی یا آسم یکی از مواد افزودنی پرکاربرد در صنایع غذایی مواد رنگی است.
راهنمای تغذیه برای کودکان: تغذیه سالم برای کودکان
شاخص غذا برای کودکان مواد مغذی مورد نیاز کودک همان بزرگسالان است ، تنها تفاوت در مقدار آن است. بچه ها در سال های رشد خود اشتهای بیشتری دارند. آنها به انرژی زیادی احتیاج دارند زیرا در بسیاری از فعالیتهای بدنی شرکت دارند. مواد مغذی مورد نیاز و منابع آنها به شرح زیر است:
چهار ماده مضر برای غذا و نوشیدنی دندان های کودکان
غذایی که می خوریم دلیل بسیاری از بیماری های بدن است. کمبود ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمند می تواند سیستم ایمنی بدن را تضعیف کرده و بیماری های مختلفی ایجاد کند. امروزه ، بیشتر و بیشتر کودکان (در سنین پایین تر) از دندان درد ناشی از پوسیدگی رنج می برند.
