2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
مکعب آبگوشت ، که طعم آن مانند گوشت گاو ، مرغ ، قارچ یا سبزیجات است ، کمک کننده های ضروری در فرآیند پخت و پز هستند. حتی الكساندر دوما ادعا كرد كه اگر از آبگوشت خوب استفاده نكرد ، غذای خوبی وجود ندارد.
غذاهای فرانسوی بیشتر پیچیدگی خود را مدیون آبگوشت هستند. با این حال ، امروزه ، مردم ترجیح می دهند از آبگوشت خرد شده استفاده کنند ، زیرا به ندرت می توان چند ساعت طول بکشد تا یک آبگوشت خوب درست کند ، همانطور که مادربزرگ های ما این کار را می کردند.
مکعب بوویلون در قرن هجدهم ظاهر شد. در سال 1908 تجارت مکعب آبگوشت آغاز شد که زندگی میزبان را بسیار تسهیل کرد.
همه می دانند که افزودن آبگوشت به هر سوپی طعم آن را بهبود می بخشد این امر در تهیه سس ها و انواع مختلف غذاهای اصلی نیز صدق می کند.
اما می توانید مکعب آبگوشت را به مافین های شور اضافه کنید. این کار باعث می شود که آنها بسیار معطرتر و کالری کمتری داشته باشند ، تنها کاری که شما باید انجام دهید جایگزینی پنجاه میلی لیتر روغن با پنجاه میلی لیتر شیر تازه است که در آن یک مکعب آبگوشت حل کرده اید.
اگر می خواهید یک کیک سریع درست کنید ، یک مکعب آبگوشت به شما کمک می کند. چهار تخم مرغ ، پانصد میلی لیتر شیر تازه را که در آن یک مکعب آبگوشت ، دو صد گرم آرد ، یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر ، دو قاشق غذاخوری روغن و مواد افزودنی دلخواه - پنیر ، ژامبون ، پنیر را در آن حل کرده اید ، مخلوط کنید.
خمیر را به شکل باریک مستطیل ریخته و در دمای دویست درجه به مدت نیم ساعت می پزیم. وقتی آماده شد ، پنیر رنده شده را بپاشید و دوباره به مدت دو دقیقه در فر برگردانید.
مکعب آبگوشت له شده را با چنگال به تخم مرغ های خام زده شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. همانطور که با املت معمولی انجام می دهید سرخ کنید. با این حال ، این املت طعم خارق العاده ای خواهد داشت.
برای بهبود طعم برنج ، ماکارونی یا فرنی ، مکعب آبگوشت را به آبی که در آن پخته شده اضافه کنید. دو مکعب آبگوشت به یک لیتر آب اضافه می شود. ظرف را نمک نزنید و یا کمی نمک اضافه نکنید.
توصیه شده:
افزودنی هایی که باعث خوش طعم شدن آبگوشت ها می شوند
آبگوشت بسته به محصولات مورد استفاده انواع مختلفی دارد: آبگوشت سبزیجات ، قارچ ، استخوان ، گوشت و استخوان ، ماهی و مرغ. انواع آبگوشت ها را می توان با یک افزودنی اختیاری سرو کرد (به جز گوشت های پخته شده ، ماهی و غیره) - سبزیجات خورشتی - هویج ، ریشه جعفری ، جعفری و پیاز کهنه.
ظروف طعم غذا را تغییر می دهند
طبق گفته محققان روانشناسی تجربی از آکسفورد ، طعم غذا در دهان نه تنها به آن ، بلکه به ظروفی که استفاده می کنیم نیز بستگی دارد. وزن ، شکل ، رنگ و اندازه ظروف مهم است که آیا این غذا شورتر یا شیرین تر به نظر می رسد. مطالعه محققان در مجله Flaver منتشر شده است.
گازدار DNA ما را تغییر می دهد و باعث پیر شدن می شود
این واقعیت که نوشیدنی های گازدار مفید نیستند ، اطلاعات جدیدی نیست. متخصصان تغذیه به طور مداوم به افراد توصیه می کنند که میزان مصرف خود را محدود کنند ، زیرا آنها کالری زیادی دارند و پس از آن سوزانده نمی شوند. این نوشیدنی ها مخصوصاً برای نوجوانان که قطعاً آنها را ترجیح می دهند مضر است.
آیا می دانید موسیقی طعم آب نبات و آبجو را تغییر می دهد؟
ما عادت کرده ایم ما طعم غذا را تغییر می دهیم با کمک انواع ادویه ها یا مواد افزودنی غذایی. ما همچنین می دانیم که چه ماده ای بر طعم اساسی تأثیر می گذارد و چگونه یاد گرفته ایم که با ترکیب مواد مختلف ، آن را فراتر از تشخیص تغییر دهیم. این به لطف هنر آشپزی است.
از کام خود محافظت کنید: مواد مضر موجود در غذاهایی که طعم ما را تغییر می دهند
وقتی رژیم روزانه شما شامل غذاهای با طعم شیمیایی است ، به احتمال زیاد بدن شما توانایی تشخیص روش صحیح بوییدن غذاهای واقعی را از دست داده و نمی تواند از طعم آنها لذت ببرد. تقویت کننده های مصنوعی ذهن ما را فریب می دهند و به آنها عادت می کند و تصمیم می گیرد که مواد مغذی و مفیدتر از مثلا میوه ها و سبزیجات باشند.
