2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ساندویچ ها در غذاهای سرد بسیار شناخته شده هستند. تهیه و سرو آنها آسان است و فرصت هایی را برای انواع آشپزی فراهم می کند. برشهای نازک نان خیلی نرم را برش بزنید تا هنگام برش تغییر شکل ندهد. کره را قبل از ضرب و شتم ، با نمک ، فلفل ، خردل و سایر ادویه های دلخواه خود انتخاب کنید.
از برش ها مستطیل شکل گرفته و در کره نازک در یک لایه نازک پخش کنید. محصول اصلی را روی آن قرار دهید (همچنین به صورت نازک یا رنده شده). با تزئین به پایان می رسد. روی دکوراسیون با یک قیف کاغذ پوست از کره خامه زده شده استفاده می شود.
وقتی ساندویچ ها حاوی سالاد روسی ، خاویار یا شیرهای شیر هستند ، برش ها با کره آغشته نمی شوند. برای تزئین در این مورد می توان از زیتون ، خیار شور یا هویج آب پز ، به روش های مختلف برش استفاده کرد. ساندویچ هایی با خاویار تاراما با زیتون تزئین می شوند ، و آنهایی که دارای پاکت های شیر هستند ، همچنین با پنیر یا پنیر زرد - با گوجه فرنگی ، خیار ، فلفل ، کاهو ، جعفری.
اگر ساندویچ ها شامل ماهی شوند ، برش ها با کره آغشته می شوند. سپس ماهی که قبلاً در آب سرد تمیز و نمک زدایی شده بود ، روی آن قرار می گیرد. از زیتون ، خیار یا تخم مرغ آب پز می توان برای تزئین استفاده کرد.
لقمه ها با همان محصولات تهیه می شوند ، اما اشکال مختلف (دایره ها ، مستطیل ها ، لوزی ها ، قلب ها و غیره) از برش ها با حداکثر اندازه تا 5-6 سانتی متر بریده می شوند. لقمه ها از تزئینات ظریف و ظریف استفاده می کنند.
ساندویچ ها و میان وعده ها را روی پارچه ای که از قبل با دستمال کاغذی توری پوشانده شده ، سرو می کنید. در وسط فلات یک تخم مرغ آب پز ، به شکل گل سرخ ، یا یک گل رز گوجه فرنگی روی یک برگ کاهو ، یا یک جوجه تیغی تخم مرغ قرار داده شده ، سوراخ شده با ساقه جعفری به طول حدود 1 سانتی متر ، برای پوزه یک تکه زیتون ، و برای چشم ها - دانه های فلفل سیاه.
پارچه هایی با فرم زیبا و ارائه شده ، اثری ماندگار بر مهمانان می گذارد.
بشقاب ها بسته به محصولی که در آنها وجود دارد ، سه نوع اصلی است: بشقاب شیر (تقریباً انواع پنیر را شامل می شود) ، سوسیس (شامل سوسیس و انواع فرآورده های گوشتی - ژامبون ، فیله و پاته) و بشقاب مخلوط سرد (استفاده از آب پز شده زبان ، گوشت خوک آب پز یا بو داده ، گوشت گاو یا مرغ).
توصیه شده:
کتاب درسی آشپزی: چگونه گوشت و سبزیجات را طبخ کنیم؟
برای به دست آوردن یک آبگوشت قوی اشباع شده از مواد مغذی ، لازم است محصولات (گوشت ، استخوان ، ماهی یا سبزیجات) را در آب سرد قرار داده و به آرامی روی اجاق گاز گرم کنید و حتی بهتر است آنها را به قطعات کوچک تقسیم کنید. قطعات. اگر عکس آن در نظر گرفته شود ، یعنی.
کتاب درسی آشپزی: پخت مناسب ماهی
ظروف بسیار مناسب برای پخت ماهی ، گلدان های بلند مخصوص با شبکه ای است که دسته های آن در کنار قرار دارد. این کار ماهی را کمی از آب خارج می کند بدون اینکه پاره شود. در صورت عدم وجود چنین ظرفی ، توصیه می شود که ماهیان بزرگ را در یک پارچه تمیز پراکنده بجوشانند ، از قبل سوخته و با آب سرد شستشو داده و با ریسمان به آرامی گره بزنند.
کتاب درسی آشپزی: چگونه کیک ها را به درستی ذخیره کنیم؟
ماکارونی تمام شده به روش های مختلف و برای زمان های مختلف ذخیره می شود. محصولات ساخته شده از کره خرده و خمیر کره مخلوط ، تهیه شده با مربا و مارمالاد ، چندین روز در اتاق های خشک و تهویه دوام می آورند. همان محصولاتی که با میوه یا کرم تهیه می شوند ، نباید بیشتر از 36 ساعت در یخچال نگهداری شوند.
کتاب درسی آشپزی: قوانین تهیه شربت خانگی
بسیاری از ما با نوستالژی آن زمان هایی را به یاد می آوریم که یکی از خوشمزه ترین نوشیدنی های دوران کودکی ما شربت یا آبغوره خانگی بود که مادربزرگ ها یا مادرانمان با مهارت واقعی درست می کردند. این به ویژه برای ما که خوش شانس بوده ایم که تعطیلات تابستانی خود را در روستاها یا ویلاهای خود بگذرانیم ، جایی که شربت و آب میوه با میوه های خانگی درست می شود ، نه آنهایی که امروز در بازارها می بینیم ، ظاهر کاملی که ما هرگز نمی دانیم با چه مواد شیمیایی و ضرباتی برخورد می کنند.
کتاب درسی آشپزی: ذوب گوشت خوک
بیکن ، مشخص شده برای ذوب کره ، به قطعات نه چندان بزرگ برش داده می شود ، که در یک ظرف بزرگ قرار داده می شود و با آب سرد ریخته می شود تا به مدت 1-2 روز خیس بخورد. در طول خیساندن ، آب چندین بار تغییر می یابد تا زمانی که رنگ آمیزی با خون متوقف شود.
