2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
غذاهای تایلندی بسیار تند و عجیب و غریب است. آتش و پنج طعم - تند ، شور ، تلخ ، ترش و شیرین - تحت سلطه آن است.
ادویه بالاتر از سایر طعم ها است. جادوی غذاهای تایلندی در تلفیق سلیقه ها نهفته است. تایلندی ها به معنای واقعی کلمه غذای مورد علاقه خود را پرورش داده اند. قبل از جنگ جهانی دوم ، آنها حتی با عبارتی به معنای "هنوز غذا نخوردی؟" به استقبال یکدیگر آمدند."
سرآشپزهای تایلندی به رایحه گیاهان و ادویه های مختلف مانند زردچوبه ، لیموترش ، گل مروارید ، گالانگال ، ریحان تایلندی و برگ گشنیز اعتماد زیادی دارند.
برنج اساس غذاهای تایلندی است. این سلیقه ها را خنثی می کند ، که مخصوصاً برای چنین غذاهای تند مهم است. در حین پخت برنج نمکی نیست.
در غذاهای سنتی تایلندی از هیچ معیاری برای اندازه گیری ادویه ها و مواد اولیه استفاده نمی شود.
سس ماهی ، معروف به Nam pla ، تقریباً در هر غذای تایلندی ماده اصلی است. این یک سس قهوه ای نادر است که از ماهی های کوچک تخمیر شده در آب نمک ، معمولاً آنچو تهیه می شود. این نمک است و برای افراد عادی توصیه می شود فقط از آن به عنوان طعم دهنده استفاده کنند یا سس سویا را جایگزین کنند.
یکی از معمول ترین وسوسه های تایلندی Nam prik است ، طعم آن مانند سس سویا است و حتی غذای ملی آنها است. این از فلفل تند خرد شده تهیه می شود ، سیر و میگو را اضافه می کنیم ، که در یک ظرف مناسب خرد می شوند. این غذا با سبزیجاتی مانند خیار ، کلم و لوبیا خام یا کمی پخته شده سرو می شود.
شیر نارگیل جز component جدایی ناپذیر غذاهای تایلندی است. شاید برایتان جالب باشد که بدانید طعم مشخصه آن 6 سال طول می کشد. اگر نارگیل زودتر بیفتد ، طعم شیر ملایم می شود. این ماده هم برای ماساژ معمولی تایلندی و هم برای بستنی استفاده می شود.
جدا از طعم ، ظاهر غذا نیز بسیار مهم است. تایلندی ها به تزئینات توجه ویژه ای دارند. قطع میوه ها و سبزیجات به یک هنر تبدیل شده است. شوید یا تکه های گوجه فرنگی و خیار اغلب برای تزئین استفاده می شود.
همچنین دستورالعمل ما را برای کاری تایلندی خوشمزه با مرغ مشاهده کنید
محصولات مورد نیاز عبارتند از: 2 سینه مرغ بزرگ ، که به صورت نازک خرد شده ، 2 هویج کوچک ، 1 فلفل ، 1 پیاز متوسط ، حدود 450 میلی لیتر آب مرغ یا شیر نارگیل.
برای سس: یک ساقه لیموترش و 3 حبه سیر که به برش های نازک بریده شده ، 1 قاشق غذاخوری. زنجبیل تازه ، 2 فلفل تند ، یک مشت برگ گشنیز ، کمی پوست لیمو ، 1 قاشق غذاخوری. شکر ، کمی نمک و 2 قاشق غذاخوری. سس ماهی.
خمیر کاری را با مخلوط کردن تمام ادویه جات بدون سس ماهی آماده کنید و آنها را له کنید تا مخلوطی یکدست بدست آورید. سس ماهی را اضافه کرده و هم بزنید. شما باید تعادل بین ادویه ، شیرین ، ترش و شور را بدست آورید ، بنابراین در صورت لزوم ادویه جات اضافه کنید. برای مدتی کنار بگذارید.
یک ماهیتابه را گرم کنید و کمی روغن بادام زمینی به آن اضافه کنید. وقتی روغن در دمای بالا گرم شد ، سبزیجات ریز خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. خمیر کاری آماده شده را اضافه کرده و حدود نیم دقیقه تفت دهید.
شیر نارگیل یا آب مرغ را اضافه کنید ، وقتی مخلوط جوش آمد مرغ را اضافه کنید. وقتی مرغ آماده شد می توانید آن را از ظرف خارج کنید.
توصیه شده:
ویژگی های غذاهای تایلندی
غذاهای تایلندی نوعی غذای آسیایی است که به طور سنتی به دلیل طعم عجیب ادویه های تند همراه با شیرین و شور شناخته می شود. طعم های مختلفی بر غذاهای این غذای عجیب غالب است - ترش ، شیرین ، تلخ ، شور و ادویه ، که بالاتر از بقیه است. جادوی غذای تایلندی در ترکیب کامل و یکنواخت این طعم ها است.
غذاهای سنتی و غذاهای مخصوص غذاهای چک
غذاهای چک به راحتی هر جهانگردی را تحت تأثیر قرار می دهد: غذاهای خوشمزه و دیوانه کننده اشتها آور ، وعده های بسیار بزرگ ، قیمت پایین. اگر تصمیم دارید به پراگ سفر کنید ، قطعاً باید از غذاهای سنتی بی نظیر لذت ببرید. حواس خود را متحیر کنید و خود را در یک سفر آشپزی فراموش نشدنی غرق کنید که حتی بزرگترین خوراکی ها نیز قدر آن را می دانند.
ادویه های مورد علاقه غذاهای تایلندی کدامند
غذاهای تایلندی که در نگاه اول به طور فزاینده ای در سراسر جهان محبوب هستند ، عجیب و عجیب به نظر می رسد. و نه تنها به دلیل مغز میمون خورشتی ، سوسک سوخاری یا دنده موش نان دار که در بازارهای نیمه قانونی عرضه می شود … نه اینکه خوشمزه نباشند ، بلکه بدانند از چه چیزی ساخته شده اند … برای ما غیرمعمول است و به دلیل ادویه های قوی آنها به جرات استفاده می کنند ، اما با کمال و درایت به هر ظرف.
سه دسر محبوب از غذاهای تایلندی: عجیب و غریب و مقاومت ناپذیر
تایلندی ها شیرینی های خود را دوست دارند. اگر به شما فرصت داده شده نمایندگان شیرین این غذای شرقی عجیب و غریب را امتحان کنید ، به هیچ وجه آن را از دست ندهید. با طعم بهشت گرمسیری ، دسرهای تایلندی به طور طبیعی دارای چربی و کالری کمی هستند ، اما از نظر محتوا ، بافت و طعم عالی هستند.
غذاهای تایلندی - ترکیبی مقاومت ناپذیر از طراوت و ادویه
تازه بودن مهمترین چیز در غذاهای تایلندی است - سبزیجات ، میوه ها ، ماهی ، غذاهای دریایی - همه چیز باید تازه باشد. حتی برنج همه جا حاضر و همه جا به دنبال آخرین برداشت است. پیش غذا - گلوله های برنج ، لقمه گوشت سرخ شده یا خورشتی ، رشته فرنگی سرخ شده یا پخته شده ، اما همیشه با سس شیرین یا تند ، و همچنین غذاهای گیاهی طعم دار.
