2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
از عربی ترجمه شده ، نام مرزنجوش ادویه عجیب و غریب ، که از شمال آفریقا می آید ، به معنای غیر قابل مقایسه است. دارای رایحه ای سبک و طعم دلپذیر است. در یونان باستان آن را مقدس می شمردند و در آداب مختلف قربانی و سایر مراسم استفاده می کردند.
قسمتهای قابل استفاده از مرزنجوش نوک و دانه ها است. از آنها در ظروف تازه و خشک استفاده می شود. رایحه آن بیشتر به عطر کوهی کوهی نزدیک است ، زیرا از یک خانواده هستند.
نکته جالب در مورد مرزنجوش این است که برخلاف بیشتر ادویه ها ، پس از خشک شدن رایحه خود را حفظ می کند. مرزنجوش خشک بیشتر در ترکیب با آویشن به عنوان ادویه اصلی انواع سوسیس و کالباس استفاده می شود.
یکی دیگر از موارد معمول استفاده در دستور العمل های کبد سرخ شده است. همچنین می تواند در ترکیب با برگ بو ، فلفل سیاه و ارس استفاده شود. این در تعدادی دستور العمل با کلم و لوبیا یافت می شود.
جگر گوشت گاو سرخ شده
محصولات فاسدشدنی: 800 گرم جگر گوشت گاو ، 2 پیاز ، 250 گرم قارچ کوچک ، 200 گرم نوار بیکن ، 30 میلی لیتر سرکه سیب ، 300 میلی لیتر آب گوشت گاو ، 60 گرم کره ، 1 قاشق غذاخوری آرد ، 1 قاشق چایخوری مرزنجوش ، 1 قاشق غذاخوری شکر ، روغن سرخ کردنی ، نمک و فلفل برای چشیدن
روش آماده سازی:. روغن را در ماهیتابه گرم کنید بیکن خرد شده و پیاز را که به صورت هلال بریده شده ، در آن سرخ کنید. قارچ های خرد شده را اضافه کنید و پس از سرخ شدن ، قالب را از روی حرارت بردارید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
کبد تمیز شده و به صورت نوارهای نازک بریده می شود. کمی در روغن داغ سرخ کنید. در همان روغن 20 گرم کره و 1 قاشق غذاخوری را سرخ کنید. آرد با سرکه لعاب دهید و آب گوشت را بریزید.
پس از غلیظ شدن سس ، آن را از روی حرارت بردارید. نمک ، فلفل ، مرزنجوش و شکر را مزه دار کنید. روغن باقیمانده به آن اضافه می شود. جگر را با سیر آب پز کرده و با قارچ ، پیاز و بیکن تزئین می کنند.
به طور کلی ، استفاده از مرزنجوش علامت تجاری غذاهایی مانند آمریکایی ، فرانسوی و آفریقای شمالی است. هر کشوری از آن در ترکیب غذاهای خاص خود استفاده می کند. به عنوان مثال ، ایتالیایی ها از آن برای طعم دادن به پیتزا ، لازانیا و سس های مختلف استفاده می کنند.
از طرف دیگر ، مردم شمال بیشتر اوقات به کیفیت حفظ آن ، به ویژه در تولید سوسیس و کالباس متکی هستند. در دستور العمل های گوشت های چرب و کلم هم به دلیل طعم و مزه و هم به دلیل توانایی تنظیم معده استفاده می شود.
این غذاها با غذاهای گوشت چرخ کرده ، ماهی ، تخم مرغ ، گوجه فرنگی ، سیب زمینی و غیره بسیار مطابقت دارد. برای طعم دادن انواع غذاها با گوشت بره و مرغ و همچنین چیزهای کوچک مورد استفاده قرار می گیرد.
توصیه شده:
نکات مفیدی برای سرخ کردن در سرخ کن عمیق
هنگام سرخ کردن محصولات در سرخ کن ، کل سبد را پر نکنید ، زیرا این باعث کاهش درجه حرارت چربی می شود ، به خصوص اگر محصولات از فریزر باشد. بنابراین ، محصولات به جای اینکه به طور یکنواخت در آن سرخ شوند ، شروع به جذب چربی می کنند. وقتی محصولات منجمد را سرخ می کنید ، از تبخیر سریع آب موجود در آنها ، چربی ناگهان شروع به جوشیدن می کند.
دیگر هیچ غذای سرخ شده و مضر در مهد کودک ها وجود ندارد! در اینجا تغییرات منو آورده شده است
تهیه و سرو ممنوع است غذاهای سرخ شده ، کیک ، آب نبات و وافل برای کودکان در مهد کودک ها و پیش دبستانی ها. این یکی از تغییراتی است که در آیین نامه تغذیه سالم کودکان بین 3 تا 7 سال وارد شده و قبلاً در وب سایت وزارت بهداشت برای بحث عمومی بارگذاری شده است.
قوانین طلایی هنگام سرخ کردن در سرخ کن عمیق است
1. مهم است که سرخ کنی که در آن شروع به سرخ کردن می کنیم به خوبی حفظ شود. 2. روغن باید از کیفیت خوبی برخوردار باشد. 3. کنترل درجه حرارت قبل از شروع سرخ کردن مهم است. توصیه می شود که بین 160 تا 180 درجه باشد. 4- نکته مهم دیگر ، نسبت بین روغن و خود محصول است.
به سرخ کردن نه در اینجا 5 گزینه مفید برای پخت و پز در فر آورده شده است
ظروف داخل فر نه تنها یک روش مناسب برای پخت و پز است ، بلکه بسیار مفید است. خودتان قضاوت کنید - می توانید غذای خود را با حداقل مقدار چربی تهیه کنید ، پوسته پخته شده با درجه حرارت بالا حاصل می شود و به دلیل سوزاندن روغن نیست ، همانطور که هنگام سرخ کردن اتفاق می افتد.
سر کلم سرخ شده؟ و ایده های اقتصادی تر از غذاهای روسی
کلم ، چه تازه و چه ترش ، جایگاه بسیار مهمی در غذاهای روسی دارد. اگر اینها را درست نکنید نمی توانید طعم اصیل بورچ یا شی روسی واقعی را بچشید سوپ های سنتی روسی با کلم . به همین دلیل ما 3 دستورالعمل با کلم را به شما پیشنهاد می دهیم که برای همه خانم های خانه دار روسی که خود را احترام می گذارند آشنا هستند:
