2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
تخمها و سالمونلا موضوعی است که به طور منظم در برنامه های خبری ظاهر می شود. اغلب چنین اخباری از کودکستان ها می آید.
مسمومیت با سالمونلا بسیار ناخوشایند است و علائم آن شامل درد معده ، سرماخوردگی ، لرز ، تب ، سردرد ، استفراغ و اسهال است.
علائم معمولاً بیش از یک هفته طول نمی کشد ، اما در برخی موارد ممکن است مدتی طول بکشد تا حرکات روده شما به حالت طبیعی برگردد.
چگونه تخم مرغ را با سالمونلا تشخیص دهیم
ایمن ترین راه جلوگیری از این امر پرهیز از خوردن تخم مرغ هایی است که می دانید خطرناک هستند. این بدان معنی است که شما در مورد تولید کننده ، تعداد مزرعه کاملاً آگاه هستید.
ذخیره تخم مرغ در انتشار باکتری ضروری است سالمونلا. تخمهایی که مدت طولانی تری در دمای بالاتر ذخیره شده اند می توانند خطرناک باشند. اگر تخم مرغ در 20 درجه باقی بماند ، در عرض 2-3 هفته از قبل دارای سالمونلا خواهد بود. اگر دمای ذخیره سازی 30 باشد ، عفونت به مدت 5-6 روز وجود دارد.
تخم مرغ های آلوده به سالمونلا تعداد متفاوتی از باکتری زنده دارد. در ابتدا ، آنها فقط پروتئین را تحت تأثیر قرار می دهند. اگر تخم مرغ در یخچال نگهداری شود ، باکتری رشد نمی کند. با این حال ، هنگامی که دمای ذخیره سازی بیشتر باشد ، باکتری های خطرناک در زرده نیز آلوده می شوند ، جایی که این محیط غنی از یون آهن است ، که به نوبه خود رشد عفونت را پشتیبانی می کند.
چگونه تخم مرغ را در خانه نگه داریم؟
سالمونلا یک باکتری است که می تواند در داخل تخم مرغ آسیب دیده وجود داشته باشد و اگر آنها را خام یا نپخته بخورید ، ممکن است در خطر ابتلا به آنها قرار بگیرید. مدفوع پرندگان روی پوسته تخم مرغ باید در نظر گرفته شود زیرا می تواند قسمت خارجی تخم را تحت تأثیر قرار دهد.
چگونه برای محافظت از خود تخم مرغ بپزیم؟
مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها نکات زیر را برای کنترل ایمن تخم مرغ برای جلوگیری از مسمومیت غذایی به ما ارائه می دهند:
- در صورت امکان ، تخم مرغ و محصولات تخم مرغ پاستوریزه بخرید.
- اطمینان حاصل کنید که تخم مرغ های شما همیشه در یخچال سرد هستند.
- تخمهای ترک خورده یا کثیف را دور بریزید.
- تخم مرغ ها را تا زمانی که به یک زرده و سفید تخم مرغ غلیظ برسند بپزید - این بدان معنی است که بدون تخم مرغ نرم و مایع است. ظروف تخم مرغ باید با دمای داخلی حداقل 70 درجه سانتیگراد یا بیشتر پخته شوند.
- از تخم مرغ یا ظروف حاوی تخم مرغ که بیش از دو ساعت در دمای اتاق ایستاده اند ، نخورید.
- همیشه دست ها و ظروفی را که تخم مرغ ها را با آنها آماده کرده اید با آب و صابون بشویید. این شامل شمارنده ها و تخته ها نیز می باشد.
توصیه شده:
چگونه تخم مرغ را به درستی بپزیم؟
تخم مرغ جوشیدن از نظر دشوار است که تا زمانی که پوست آنها را پوست نگیریم نمی توانیم مطمئن باشیم که چقدر آنها را پخته ایم. تخم مرغ های تازه در طی "پخت و پز" کمتر ترک می خورند. این به دلیل پایین بودن PH در پروتئین است که باعث می شود پروتئین به غشای داخلی پوسته ها چسبیده و آنها را به هم ببندد.
چگونه تخم مرغ عید پاک را بدون ترک بپزیم؟
برای تعطیلات عید پاک ما به اندازه کافی تخم مرغ ذخیره کرده ایم. غالباً مقادیر آنها بی دلیل زیاد است ، زیرا بیشتر زنان خانه دار نمی دانند که چگونه آنها را درست بپزند و از یک پوسته پر از تخم مرغ ، فقط نیمی از آنها زنده می مانند. در واقع هیچ تضمینی وجود ندارد که بتوانید کاملاً تخم مرغ ها را جوش بیاورید ، اما برخی قوانین ارزشمندی وجود دارد که باید هنگام پخت و پز رعایت کنید.
برای سلامتی تخم مرغ بخورید! محافظت در برابر دیابت تا کاهش حافظه
بر اساس یک مطالعه جدید تخم مرغ دارای مزایای زیادی برای سلامتی است که باید برای شرایط مختلف از دیابت گرفته تا کاهش توده عضلانی و حافظه تجویز شود. ترکیب بی نظیر پروتئین ها ، ویتامین ها و مواد معدنی آنها چنان قدرتمند تلقی می شود که به راحتی می توان آنها را به عنوان طبیعت مولتی ویتامین توصیف کرد.
تخم مرغ ما را در برابر دیابت نوع 2 محافظت می کند
تخم مرغ برای هر رژیم دیابتی یک ماده افزودنی بسیار مفید است. به نظر نمی رسد که این مورد به طور گسترده ای شناخته شده باشد ، زیرا بسیاری از بیماران دیابتی هنوز نگران این هستند که اگر از تهیه املت مورد علاقه خود خودداری نکنند چه اتفاقی می افتد. بیشترین نگرانی این است که تخم مرغ حاوی غلظت بالایی از کلسترول است.
آنها به دلیل سوions ظن به سالمونلا تخم مرغ را از بازار خارج می کنند
آژانس ایمنی غذایی بلغارستان (BFSA) دستور داده است که تخم مرغ ها را به طور گسترده از شبکه تجاری خارج کند ، زیرا سو there ظن هایی در مورد آلوده شدن آنها به سالمونلا انتریتیدیس وجود دارد. BFSA در بیانیه مطبوعاتی رسمی خود افزود ، تخم مرغ مرغ بالقوه خطرناک از لهستان وارد می شود.
