2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
قنادی ها در آلمان با تهیه شیرینی سنتی آلمان - دزدیده شده ، که همیشه در سفره کریسمس در کشور غربی وجود دارد ، شروع کردند.
اگرچه حدود 3 هفته به کریسمس زمان باقی مانده است ، اما شیرینی های آلمانی می گویند از این به بعد خورش آماده شده تا تا 25 دسامبر به اندازه کافی خوشمزه باشد.
این گالری اولین کیک کریسمس است که برای تعطیلات آماده می شود. می توان آن را مدت ها قبل از مصرف تهیه کرد ، زیرا می تواند بدون تغییر طعم و مزه تا 45 روز در بسته بندی های پلاستیکی بماند.
گالری سرد در فویل و یک کیسه پلاستیکی ضخیم پیچیده شده است. در جای خشک و خنک نگهداری شود.
Stolen یک کیک سنتی کریسمس در آلمان است و اعتقاد بر این است که میزبانان 540 سال است که آن را درست می کنند. این کیک بسیار خوشمزه است و فراوانی میوه های خشک آن را بسیار مفید کرده است.
برای تهیه آن به 500 گرم آرد ، 100 گرم شکر ، 7 گرم مخمر خشک ، 250 گرم شیر ، کمی نمک ، 2 وانیل ، 50 گرم گیلاس خشک ، 30 گرم گیلاس خشک ، 20 گرم آرد نیاز دارید. آلو خشک ، 40 معبد بادام ، 40 گرم گردوی آسیاب شده ، 200 گرم کره ذوب شده ، پوست 1 پرتقال ، پوست 1 نارنگی ، مارزیپان و پودر قند برای پاشیدن.
همه محصولات بدون مارسیپان و گردو با خمیر در یک کاسه عمیق جایگزین می شوند. بعد از ورز دادن ، خمیر را بگذارید تا خوب شود تا حجم آن دو برابر شود.
سپس رول کرده و گردو و مارسیپان را روی آن بریزید. خمیر را به دو نیم کرده و در سینی پوشانده شده با کاغذ پخت قرار می دهیم.
قسمت بالایی آن را با حوله یا فویل بپوشانید و بگذارید تا یک ساعت دیگر بلند شود. سپس مایه را با فویل پوشانده تا نسوزد و حدود 50 دقیقه در اجاق متوسط پخته می شود.
در حالی که هنوز گرم است ، ساقه را با کره آغشته کرده و سخاوتمندانه با پودر قند بپاشید. سپس در نایلون و فویل پیچیده می شود ، جایی که می تواند تا کریسمس بماند. به این ترتیب ما می توانیم بدون تعطیلات ساعت ها در اجاق گاز از آن لذت ببریم.
توصیه شده:
مشخصات ورز دادن خمیر Einkorn
عینکورن یک غلات باستانی است همه انواع دیگر گندم که امروز می دانیم از آن ناشی می شود. einkorn تا همین اواخر یک غلات منسوخ محسوب می شد ، اما در سال های اخیر تحت توانبخشی قرار گرفته است. ارزش غذایی گل مینا بسیار بالاتر از گندم است. با این حال ، عملکرد گل مرغ بسیار کمتر از گندم است.
قوانین طلایی برای ورز دادن
برای تهیه نان ، کیک و سایر شیرینی های اشتها آور باید با تجربه اصول و ظرافت های ورز دادن خمیر کاملاً آشنا باشید. این نه تنها برای ایجاد مخلوط همگن از محصولات موجود در خمیر بلکه برای تقویت الیاف گلوتن که آن را تشکیل می دهند ، لازم و ضروری است.
تکنیک های آشپزی در ورز دادن کیک عید پاک
ورز دادن کیک های عید پاک به هیچ وجه دشوار نیست ، فقط باید برخی از تکنیک ها را دنبال کنید. اول ، اگر فرصتی دارید ، محصولات خانگی ، به ویژه تخم مرغ و شیر را خریداری کنید. آنها برای طعم و کیفیت کیک عید پاک شما بسیار مهم هستند. آرد ، تخم مرغ و شکر را از عصر در دمای اتاق بگذارید.
ورز دادن یک درمان ضد استرس است
در زندگی پرتلاطم روزمره ما ، سرآشپزها اغلب وقت ندارند که در تهیه شیرینی های خانگی خوب ، مخصوصاً آنهایی که نیاز به ورز دادن . ترس از شکست ، خمیرمایه شکست خورده ، وقت و منابع از دست رفته بسیاری از افراد را از شروع به این فعالیت لذت بخش باز می دارد ، اما این نباید باشد.
انواع خمیر و روشهای اساسی ورز دادن
خمیر مخلوطی همگن از آرد با کمی آب است. مواد تقویت کننده ای مانند نمک ، شکر ، مواد مخمر ، تخم مرغ ، شیر و لبنیات ، چربی ها و سایر مواد را می توان به این مخلوط اضافه کرد. انواع مختلفی از خمیر وجود دارد: نان ، بخارپز ، کیک عید پاک ، خمیر شیرین ، کره (پفک) ، بیسکویت ، خرده (ماسه ای) ، غلات (سیب زمینی ، کاساوا و …) خمیر با توجه به هدف می تواند قوام متفاوتی داشته باشد.
