2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
قوز گوشت خوک یک غذای کاملا اشتها آور است ، به شرطی که بدانید چگونه آن را تهیه کنید. یکی از بزرگترین مشکلاتی که با آن روبرو خواهید شد یافتن خود ساق پا است. باید تا حد ممکن بزرگ باشد ، به شکل یک مخروط کوتاه و به طور صحیح با پوست بریده شده باشد. برشته شده و گوشت زیر آن آبدار می ماند.
پخت گوشت از شب قبل شروع می شود. شما نیاز به: کره ، نمک ، فلفل قرمز ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز و پودر سیر دارید. در اینجا نحوه تهیه آمده است:
2-3 قاشق غذاخوری فلفل قرمز ، 2-3 قاشق غذاخوری. نمک ، 1 قاشق غذاخوری. فلفل سیاه ، 2-3 قاشق غذاخوری. آرد ، 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز تند در یک کاسه مخلوط می شود تا یک مخلوط همگن شود. کمی از آن را با انگشتان خود برداشته و در ساقه بمالید. خوب است که بر قسمتهای کوتاه شده مخروط تأکید کنید. در آنجا ، رایحه ها از طریق فیبرهای عضلانی داخل نفوذ می کنند. پوسته نیز کاملاً با مخلوط پوشانده شده است. کمی روغن در چندین مکان پخش کنید ، نه خیلی زیاد تا خیلی چرب نشود.
ساقه خوب مالیده شده در یک سینی عمیق قرار دارد که بالای آن مخروط رو به بالا است. طرف پهن ساق باید در قسمت زیر سینی قرار بگیرد تا قسمت داخلی آن خشک نشود. ظرف باید با درپوش محکم بسته شود. این کار حداقل 24 ساعت در یخچال می ماند.
در روز دوم پخت ، ساق پا را دقیقاً 5 ساعت قبل از زمان مورد نظر برای مصرف از یخچال خارج می کنیم. در لبه ظرف خیلی دقیق و در یک جریان نازک در کف بیش از 2/3 انگشت آب بریزید. مراقب باشید ادویه ها را نشویید. گوشت خود غرق در آب نیست.
ساق پا را در یک کوره گرم شده با دمای 140 درجه قرار می دهیم. با درب بسته به مدت 4 ساعت آن را بپزید. وقتی آب تبخیر شد ، درب ظرف را باز کنید و حدود 30 دقیقه آن را بپزید تا پوست ترد شود.
ساقه تمام شده لطیف و آبدار است. چربی را تخلیه کنید. سسی که جدا می شود به طور جداگانه در قابلمه سرو می شود. می توان از آن برای آب دادن به چاشنی استفاده کرد.
پنجه خوک خوشمزه با نخود فرنگی خورشتی در کره سرو می شود. با مقادیر زیادی شراب قرمز مطابقت دارد.
توصیه شده:
پنج اشتباه بزرگ در هنگام پخت خرد کردن گوشت خوک
اغلب اتفاق می افتد که خرد شده گوشت خوک خشک و تست شده باشد. برای جلوگیری از این حادثه در آشپزخانه ، فقط از موارد زیر خودداری کنید اشتباه در هنگام پخت و پز گوشت خوک . 1. به جای استخوان بدون استخوان انتخاب کنید اگر می خواهید از خشک شدن استیک های خود جلوگیری کنید ، مهم این است که ابتدا با انتخاب استیک مناسب شروع کنید.
گوشت گاو با مارچوبه ، گوشت خوک - با آناناس همراه می شود
کارشناسان خوش خوراک از فرانسه می گویند ، اگر یک استیک خوک ساده با شاخه های مارچوبه نفیس و یک استیک گوشت گاو با برنج و آناناس سرو کنید ، ناهار شما کاملاً ناکام خواهد بود. به گفته آنها ، هر نوع گوشت با تزیینات خاصی ترکیب می شود که سرکوب نمی کنند ، بلکه برعکس - بر طعم و عطر غنی آن تأکید می کنند.
گوشت خوک در ایتالیا - که آن را به اولین گوشت با کیفیت تبدیل می کند
غذاهای ایتالیایی بسیار غنی است و این غذاهای نه تنها آشنا و مورد علاقه همه غذاهای مدیترانه ای ، بلکه غذاهای گوشتی را نیز شامل می شود. انواع گوشت های موجود در غذاهای ایتالیایی عمدتاً به این بستگی دارد که حیوانات در مناطق ایتالیایی به طور دسته جمعی پرورش می یابند.
گوشت گاو یا گوشت خوک انتخاب کنید؟
آیا گوشت خوک چرخ کرده یا گوشت گاو بهتر است؟ این سوال توسط بسیاری از میزبانان مطرح شده است. واقع بینانه ، گوشت چرخ کرده به عنوان محصولی که در غذاهای ملی بلغارستان می شناسیم ترکیبی از گوشت خوک و گوشت گاو است ، نسبت به ترتیب 40٪ به 60٪ است.
کارگاه سریع: طرز تهیه زبان گوشت گاو و گوشت خوک
گوشت گاو و زبان گوشت خوک به دلیل بافت لطیف لطیف ، طعم نفیس ، محتوای ویتامین و ارزش غذایی از غذاهای خوشمزه محسوب می شوند. ساختار زبان یک عضله مداوم است ، به همین دلیل حاوی پروتئین ، مقدار مشخصی چربی و تقریباً هیچ کربوهیدرات نیست. زبان گوشت گاو حاوی روی است که در بدن فرد دیابتی انسولین تولید می کند و زبان گوشت خوک سرشار از لسیتین است که برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی و سلول های مغزی لازم است.
