کارگاه سریع: تهیه گوجه خشک

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

آیا گوجه فرنگی دوست دارید؟ رسیده ، آبدار ، تازه یا کنسرو شده در سالاد ، سوپ ، پیش غذا … پیشنهاد می کنیم گزینه دیگری را برای پخت این سبزیجات - گوجه فرنگی خشک - امتحان کنید.

بهترین دستور العمل های تهیه چنین گوجه هایی را می توان در غذاهای ایتالیایی یافت. در این کشور گرم ، محصول به ساده ترین و با دوام ترین روش - با کمک خورشید ذخیره می شود.

اما گزینه های دیگری نیز وجود دارد - به عنوان مثال می توانید برای خشک کردن گوجه فرنگی در خشک کن مخصوص یا در اجاق گاز معمولی. اگر از همه ظرافت های پخت و پز پیروی کنید ، صبحانه فوق العاده خوشمزه می شود. و سپس این گوجه فرنگی ها را می توان به کیک ها ، سالادها اضافه کرد ، تا انواع بروستا ، ماکارونی ، پستوی معطر درست کند.

جزئیات ما را ببینید کارگاه سریع و تهیه گوجه خشک خوشمزه!

محصولات: گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم ، روغن نباتی تصفیه شده - 250 میلی لیتر ، سیر - 2 حبه ، نمک - 1 قاشق غذاخوری ، رزماری خشک - 1 پیمانه ، آویشن خشک - 1 پیمانه ، سرکه بالزامیک - 2 قاشق غذاخوری.

روش آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید. قسمت سفید را از پایه برش دهید و هر گوجه فرنگی را از وسط خرد کنید.

2. سبزیجات را روی سطح کار بریده شده قرار دهید ، نمک بزنید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

3. سپس با استفاده از قاشق دانه ها را جدا کرده و نصف گوجه ها را روی حوله های کاغذی بریده شده قرار دهید. این رطوبت اضافی را از بین می برد.

4. فر را با دمای 80–100 درجه سانتیگراد گرم کنید و سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید ، کاغذ را با روغن نباتی چرب کنید. نیمه گوجه فرنگی ها را روی آن پخش کنید و خلال ها رو به بالا باشند. ظرف را درون فر قرار دهید ، حالت همرفت را روشن کنید. برای تهویه بهتر می توان درب را کمی باز گذاشت. بسته به اندازه و آبدار بودن گوجه فرنگی ، 3.5-4 ساعت طول خواهد کشید.

5. در حالی که گوجه فرنگی خشک شده است ، روغن معطر تهیه کنید. برای انجام این کار ، روغن گیاهی را که کاملاً تصفیه شده گرم کنید (آن را به جوش نیاورید!) ، گیاهان خشک شده را اضافه کرده ، هم بزنید و اجازه دهید روغن کاملاً خنک شود.

6. شیشه ها را عقیم کنید ، در پایین هر حبه سیر خرد شده قرار دهید ، 1 قاشق غذاخوری بریزید. سرکه بالزامیک ، کمی نمک اضافه کنید. شیشه ها را با گوجه پر کنید و روغن معطر بریزید تا کاملا سبزیجات را بپوشاند. شیشه ها را با درپوش ببندید. صبحانه تابستانی شما آماده است!

و بیشتر…

برای تهیه آماده سازی بهتر است از میوه های کوچک گوشتی از نوع روما استفاده کنید. گوجه فرنگی های بزرگ و آبدار برای مدت زمان طولانی نیاز به فرآوری دارند ، بنابراین بهتر است این گزینه را کنار بگذارید.

در صورت تمایل می توانید از انواع ادویه ها و گیاهان خشک استفاده کنید. در صورت تمایل ، برای ادویه ، کمی فلفل-چیلی اضافه کنید. روغن زیتون و روغن آفتابگردان هم روغن های مناسبی هستند.

گوجه فرنگی خشک شده را پس از سرد شدن در دمای اتاق می توانید در کیسه یا ظرف قرار داده و در فریزر نگهداری کنید. گوجه فرنگی موجود در روغن تا 6 ماه در یخچال نگهداری می شود.