کارگاه سریع: کوفته خانگی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

سنت تهیه کوفته خانگی کاملاً در غذاهای روسی ریشه دارد. آنها از محصولات با کیفیت بالا و طبق یک دستورالعمل ثابت شده ساخته شده اند ، محصولات فروشگاه را جایگزین کرده و به غذای مورد علاقه بسیاری از خانواده ها تبدیل شدند. برای کوفته ها ، خمیر بدون مخمر و یک آب پر از یک یا چند نوع گوشت آماده کنید.

وجود دارد چند نوع کوفته: سیبری ، اورال ، آمور ، خاور دور ، مسکو ، روسی کوچک. در این کلاس استاد دستور العمل های ساده و اثبات شده ای پیدا خواهید کرد. بیا با هم بپزیم!

دستور پخت کوفته

محصولات: گوشت چرخ کرده: گوشت گاو - 600 گرم ، پیاز قرمز - 1 عدد ، سیر - 2 حبه ، نمک - به مزه ، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ، آب - 30 میلی لیتر ، فلفل - 0. 5 عدد.

دوغ: تخم مرغ - 1 عدد ، آرد - 600 گرم ، آب - 250 میلی لیتر ، نمک - 1 قاشق چایخوری.

روش آماده سازی:

1. برای تهیه گوشت چرخ کرده ، گوشت ، سبزیجات و ادویه جات را تهیه کنید. گوشت گاو را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز و سیر را پوست بگیرید. پیاز و نیمی از فلفل را چند تکه کنید. همه مواد را از چرخ گوشت رد کنید.

2. نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده و آب را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. سپس گوشت چرخ کرده را با دست ورز دهید تا آبدار شود.

3. خمیر بی مخمر ساده تهیه کنید. برای این کار ، آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید. در مرکزش خوب بسازید.

4. تخم مرغ را بزنید و کمی آب به چاه اضافه کنید ، کمی نمک اضافه کنید. با دقت ورز دادن خمیر را شروع کنید. باقیمانده آب را به تدریج اضافه کنید.

5. خمیر را ورز دهید. باید الاستیک باشد. خمیر را در ظرفی بریزید ، روی آن را با حوله مرطوب بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بپزد.

6. روی سطح کار آرد بپاشید ، خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر لایه را به ضخامت حدود 2 میلی متر بغلتانید.

7. دایره های کوچک را برش دهید ، پر کردن را در مرکز هر یک قرار دهید. لبه های هر کوفته را منقبض کرده و انتهای هلال را به خوبی چسب بزنید.

8. آب را روی آتش بگذارید. به صورت دلخواه برگ بو را برای عطر و طعم اضافه کنید. وقتی آب جوش آمد ، بگذارید کوفته ها در گلدان جوش بزنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا کوفته ها روی سطح ظاهر شوند. چند دقیقه دیگر صبر کنید و حرارت را خاموش کنید. کوفته های داغ را روی میز با آبگوشت ، خامه ترش ، سبزیجات یا کره سرو کنید. نوش جان!

توصیه ها:

• برای خوشمزه و آبدار ماندن شیرینی کوفته ، از چند نوع گوشت استفاده کنید.

• برای اینکه خمیر خوب فرم بگیرد ، یک دفعه خیلی پخته نشود. اگر پر کردن خیلی زیاد است ، می توانید دوباره خمیر را ورز دهید.

• می توانید رنگ های طبیعی را به خمیر پیراشکی اضافه کنید.

به این ترتیب غذای مورد علاقه خود را نه تنها خوشمزه بلکه جالب نیز خواهید کرد.

• کوفته را می توانید به صورت بخار پز یا سرخ کرده ، این گزینه از خوشمزه شدن کمتری برخوردار خواهد بود.

• کوفته خانگی برای مدت طولانی تر - بلافاصله پس از پخت آنها را منجمد کنید. مهم است که پر کننده آب قبل از انجماد آزاد نکند.