2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
پاییز در بلغارستان فصل تهیه غذاهای زمستانی و محصولات کنسرو شده برای زمستان است. در همه جای خیابان ها بوی فلفل سوخاری ، کلم و سبزیجات مختلف بو می شود. کلاسیک در زمستان برای بلغاری است کلم ترش. بازارهای کشور ما شروع به سرریز شدن از فروشندگان کلم و هویج ، لازم برای دستورالعمل سنتی پیش غذای زمستانی می کنند - کلم ترش.
اما چگونه می توان کلم ترشی درست کرد؟ کلم چگونه غلت خورد؟
ابتدا برای تهیه کلم ترش به مقدار زیادی کلم نیاز دارید. برای یک کلم ترش خوب کلم هایی بخرید که حاوی درصد بالایی شکر باشد. انواع مختلفی مانند Kyose ، Likorishko Byalo ، Dabensko ، Marinopolsko و دیگران وجود دارد. علاوه بر کلم ، شما به ظرفی نیز نیاز دارید که در آن قرار دهید. معمولاً از قوطی بزرگ استفاده می شود.
کلم هایی با اندازه یکسان - نه خیلی بزرگ و نه خیلی کوچک - انتخاب کنید. بهتر است حدود یک کیلوگرم باشد. خوب است که آنها را از لپه های وسط پاک کنید ، اما ممکن است این کار را نکنید. کلم ها محکم چیده شده اند ، با یک مشبک چوبی ضخیم یا با سنگ فشرده می شوند. برای تقویت تخمیر ، خوب است که چند بلال ذرت قرار دهید.
آب کلم را روی کلم بریزید و هر 10 لیتر 400 گرم نمک دریا حل کنید. آب نمک باید کلم را حداقل 10 سانتی متر بپوشاند در روز پنجم پس از ریختن آب نمک کلم سرریز است. سپس انتقال به مدت دو هفته هر روز در میان انجام می شود.
اگر در این مدت آب نمک کاهش یافت ، آب جدید اضافه کنید که حاوی 200 گرم نمک در هر 10 لیتر آب است. تخمیر چند روز پس از جاری شدن سیل آغاز می شود و 2-3 هفته طول می کشد.
عکس: Sevdalina Irikova
وقتی کلم خوب بلند شد و سرریز نشد ، چند مشت جو را روی سطح آب نمک بپاشید ، که بعد از چند روز جوانه می زند - یک درپوش زیستی به دست می آید. این از آن در برابر هوازدگی محافظت می کند. هنگام برداشتن کلم ، درپوش زیستی را با دقت برداشته و سپس در موقعیت اصلی خود قرار می دهیم. قسمت بالای وان یا قوطی با درب معمولی پوشانده شده است.
راه دیگر عبور (توقف تخمیر) قرار دادن 3 گرم سوربات پتاسیم به ازای هر 2 کیلوگرم کلم ، محلول سوربات قبل از حل شدن در 100 میلی لیتر آب آشامیدنی است.
شایعات این است که برای مرد ریختن کلم شیرین تر از ماه عسل است. او آن را هر شب می ریزد ، می تواند یک هفته هر روز ، یک روز در میان یا هفته ای دو بار این کار را انجام دهد ، و افرادی هستند که با شرط صادقانه خود شرط می بندند که کلم ترش بدون ریختن درست می شود.
توصیه شده:
کلم ، کلم بروکلی و گل کلم باعث افزایش طول عمر می شود
افرادی که مقادیر زیادی کلم ، کلم بروکلی و گل کلم مصرف می کنند عمر طولانی تری دارند. سبزیجات چلیپایی سرشار از ویتامین C هستند و حاوی تعدادی ماده سالم دیگر نیز هستند. این سه سبزی یک مزیت دیگر نیز دارند - آنها می توانند از شر پوند اضافی خلاص شوند ، زیرا حاوی مواد مغذی گیاهی خاصی هستند که به سوزاندن چربی های شکم کمک می کنند.
چند روش برای غلت دادن نان
رول ها را می توان از بسیاری جهات نورد داد - از آسان به زمان بر. روش اول استاندارد و بسیار آسان است ، یک پوسته گرد را پهن کرده ، به هشت قسمت برش داده و روی هر قسمت از قسمت کوتاه یک قاشق مرباخوری یا مواد دیگر قرار دهید و رول کنید. روش دوم استفاده از رول های دوتایی است ، زیرا پوسته گردی بیرون آورده می شود ، با روغن آغشته می شود و پوسته دیگری روی آن قرار می گیرد.
کلم کلم کلم کلاسیک با ظاهری نوآورانه
از جمله غذاهای مورد علاقه بلغاری ها ، سارما ، همراه با شیرینی جات ، لوبیای رسیده ، کوفته آبدار و پای است. با این وجود ، ریشه سارما را نمی توان در سرزمین های بلغارستان یافت و مکانی که از آنجا می آیند تا امروز رمز و راز است. هیچ کس با اطمینان نمی تواند سرزمین مادری خود را تأیید کند - برخی منابع نشان می دهد که آنها توسط مهاجمان عثمانی آورده شده اند ، برخی دیگر نشان می دهند که آنها از بیزانس نشأت گرفته اند.
چگونه می توان هات داگ را به درستی خورد
مصرف غذای به ظاهر ساده مانند هات داگ ظرافت های خاص خود را دارد ، که این یک قانون نانوشته برای همه آمریکایی ها است. به عنوان مثال ، تمام ادویه ها باید به ترتیب خاصی اضافه شوند. لایه اول از سس های مختلف ساخته شده است که می تواند به دلخواه ترکیب شود - اینها خردل ، سس مایونز و سس گوجه فرنگی است.
اگر از سبزیجات متنفر هستید چگونه می توان سالم غذا خورد
ما می فهمیم که بعضی افراد فقط اسفناج ، کلم یا سبزیجات دیگر را دوست ندارند. اما چگونه هنوز می توانید رژیم های غذایی سالم انتخاب کنید؟ اگر از سبزیجات متنفر هستید ? آسان است که فواید غذای سالم را بخاطر داشته باشید بدون اینکه بخاطر بسپارید برخی از افراد به سادگی این کار را می کنند سبزیجات را تحقیر کنید .
