2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
گربه ماهی آفریقایی که در منطقه پازاردجیک پرورش می یابد یا از ترکیه وارد می شود ، کم کم جایگزین ماهی کپور سنتی برای سفره سنت نیکلاس شده است.
مشاهدات بازار ماهی در سال های اخیر نشان می دهد که مصرف کنندگان در کشور ما با تهیه نوع دیگری از ماهی برای تعطیلات به جای کپور ، تمایل بیشتری به شکستن سنت سنت نیکلاس دارند.
گربه ماهی آفریقایی بازارهای داخلی را غرق می کند و مشتریان آنها را ترجیح می دهند زیرا قیمت هر کیلوگرم آنها فقط حدود 2 له بالاتر از کپور ماهی است که به طور مداوم در حال رشد است و در روزهای اطراف سنت نیکلاس ماهی های سنتی تقریباً برای بلغارستانی ها غیرقابل دستیابی است.
امسال کپور با قزل آلا که تقاضای آن رو به رشد است رقابت خواهد کرد. همچنین برای میز سنت نیکلاس محبوبیت بیشتری پیدا می کنند ، زیرا ارزان ترند.
مزارع پرورش آبزیان در کشور ما به طور سنتی از خانواده کپور و ماهی قزل آلا ماهی تولید می کنند ، اما در سال های اخیر به دلیل بودجه اتحادیه اروپا که اکثر تولید کنندگان دریافت می کنند ، تولید خود را با گربه ماهی آفریقایی غنی کرده اند.
بزرگترین مزرعه پرورش بلغارستان برای گربه ماهی آفریقایی در پازاردجیک واقع شده است و قسمت عمده ای از این نوع ماهی در بازار از ترکیه وارد می شود. تولیدکنندگان منطقه پازاردجیک می گویند فقط در مدت 4 ماه وزن گربه ماهی 2 کیلوگرم است و کاملاً آماده فروش است.
با این حال ، آشپزها اضافه می کنند که این ماده استخوان ها ، پوست و باله ها را از بین می برد ، بیشتر از کپور و قزل آلا. اگر یک فیله آماده خریداری کنید ، قیمت آن بسیار بالا است - حدود 15 لوا برای هر کیلوگرم ، روش تمیز کردن ناخوشایند را فراموش می کنید.
گربه ماهی آفریقایی را می توان با گردو و برنج تهیه کرد ، اما برای پر کردن مثل کپور مناسب نیست. آشپزها توصیه می کنند گربه ماهی بدون استخوان را می توان به صورت فیله در یک ظرف قرار داد ، سپس آن را با قیمه پر و بو داد.
فقط یک ماه قبل از یکی از بزرگترین تعطیلات بلغارستان - روز سنت نیکلاس ، بازرسی ها نشان می دهد که به ندرت می توانیم ماهی تازه را در کشور خود خریداری کنیم ، اگرچه فروشندگان ما آن را به همین ترتیب ارائه می دهند.
کارشناسان فاش می کنند ماهی هایی که به عنوان تازه صید شده فروخته شده اند توسط تجار چندین بار منجمد و ذوب شده اند تا از بین نرود.
توصیه شده:
نحوه انتخاب و تمیز کردن ماهی برای روز سنت نیکلاس
ما به سختی نیاز به سخنرانی دیگری درباره خواص مفید ماهی برای شما داریم. و کودکان قبلاً متقاعد شده اند که ماهی یک غذای خوشمزه و سالم است زیرا سرشار از اسیدهای آمینه ضروری است ، مانند متیونین و سیستین ، که توسط بدن انسان ساخته نمی شود. ما می خواهیم با برخی نکات مفید در مورد نحوه انتخاب ماهی تازه به شما کمک کنیم روز سنت نیکلاس .
ما قیمت کپور سال گذشته را برای روز سنت نیکلاس پرداخت می کنیم
ماهیگیران از منطقه بلاگوئوگراد می گویند که کپور با قیمت های قدیمی برای روز سنت نیکلاس فروخته می شود و شایعات در مورد پرش مضاعف ماهی قبل از تعطیلات حدس و گمان است. به گفته تجار ، مصرف به اندازه کافی کوچک شده و افزایش قیمت ها فروش را به طور جدی کاهش می دهد.
کپور در حوالی روز سنت نیکلاس با BGN 2 افزایش می یابد
Standart می نویسد ، برای روز سنت نیکلاس امسال ، ماهی کپور سنتی قیمت خود را 2 BGN افزایش می دهد و ماهی در روز تعطیلات بین 6 تا 8 BGN در فروشگاه ها عرضه می شود. در استخرهای پرورش ماهی در اطراف بلاگوئگراد تاکنون هیچ تغییری در مقادیر قیمت ماهی پیش بینی نشده است.
ماهی کپور ارزان برای روز سنت نیکلاس
تولیدکنندگان ماهی بلغاری پیش بینی می کنند که امسال میز روز نیکلاس به طور قابل توجهی ارزان تر خواهد بود. تجار داخلی انتظار دارند که بازار پیش از تعطیلات مملو از کپور ارزان باشد که امسال رکورددار تولید است. تولید بیش از حد ماهی منجر به کاهش قیمت تجاری آن خواهد شد.
ماهی کپور برای روز سنت نیکلاس حدود 5 لوا برای هر کیلوگرم هزینه خواهد داشت
ماهی کپور که به طور سنتی برای روز سنت نیکلاس روی میز گذاشته می شود ، به طور متوسط 5 کیلوگرم برای هر کیلوگرم هزینه دارد. تحلیل ها نشان می دهد در آستانه تعطیلات ، بازار ماهی جابجا شده است. بر اساس اطلاعات بزرگترین زنجیره های غذایی ، هر ساله در حوالی روز سنت نیکلاس ، فروش ماهی حدود 70 درصد جهش می کند و ماهی کپور بین 1.
